Osteria Brutto - Restaurant Italien Paris 5

カリカリに揚げたアーティチョークに、塩漬けカラスミとクリーミーなバジルリコッタを添えて。カリカリとした食感とクリーミーさ、海の風味が調和した美味しい前菜。

とろけるタレッジョチーズを詰めた鶏肉団子にトマトソースをかけました。柔らかく、濃厚で、心温まる一品。

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズにペストを添えて。ハーブのようなバジルの風味が引き立つ、マイルドで乳製品の風味豊かな味わい。

シチリア風に調理されたイカ。トマト、オリーブ、ケッパーと共に煮込まれることが多い。柔らかく、地中海の風味豊か。

フレッシュでシャキシャキしたサラダにシャロットヴィネグレットをかけ、塩味のあるペコリーノチーズとカリカリのパン粉をトッピング。軽くて美味しい。

黒トリュフを詰めた揚げライスボールをパルメザンクリームに乗せて提供。外はカリカリ、中はとろり、トリュフの土のような風味。

ローストグリーンアスパラガス、ハーブリコッタ、ヘーゼルナッツをパルメザンショートブレッドに乗せたセイボリータルト。フレッシュでカリカリ、野菜の風味豊か。

クリーミーなウォッカとトマトソースを絡めたリガトーニパスタにスパイスを効かせました。濃厚でクリーミー、ほんのりピリ辛。

繊細なカニ身、チェリートマト、バジル、クリーミーなマスカルポーネを使ったリングイネ。豊かな海の風味に、ほのかなスパイシーさが加わります。

ピスタチオクリームソースのリングイネ、フレッシュブッラータとローストピスタチオ添え。濃厚でクリーミー、ナッツのような味わい。

リコッタとほうれん草を詰めたパスタに、風味豊かなセージバターソースを添えて。マイルドでハーブのような風味、心温まる一品。

塩漬けアンチョビとカリカリのガーリックパン粉を添えたスパゲッティ。しっかりとした食感と、ほんのりピリ辛の強い旨味。

トマトソースのクラシックスパゲッティにミートボールを添えて。シンプルでボリュームがあり、美味しい一品。

トマトソース、ソーセージひき肉、玉ねぎ、卵、ペコリーノ、グアンチャーレを使った濃厚なローマ風パスタ。塩味と肉の風味が調和したボリューム満点の一品。

ミラネーゼ風にパン粉を付けて揚げた仔牛のカツレツをトマトソースのスパゲッティと共に提供。カリカリで柔らかい。

薄切りのローストビーフを冷たいまま、クリーミーなアンチョビソース、ケッパー、ルッコラと共に提供。フレッシュで塩味があり、ピリッとした味わい。

マスカルポーネ、コーヒーに浸したビスケット、ココアを使ったクラシックなイタリアンデザート。クリーミーで甘く、コーヒーのほろ苦さがアクセント。

熱いエスプレッソをかけたバニラアイスクリーム。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト、クリーミーでカフェイン入り。

濃厚なダークチョコレートデザートクリーム。オリーブオイルとフルール・ド・セルをひと筋かけて。シルクのような舌触りで、濃厚な味わい。

フィオルディラッテアイスクリームに、塩バターキャラメルソースをかけ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを散らしました。甘じょっぱく、カリカリとした食感。

シルクのような舌触りのバニラデザートクリームに、ピスタチオプラリネとローストピスタチオを添えて。甘く、クリーミーで香ばしい。