Osami

有機栽培のニンジンを細切りにし、酢やオイルで和えたフランス風のサラダです。ニンジンの甘みと酸味が爽やかで、シャキシャキとした食感が楽しめます。前菜としてさっぱりといただけます。

博多地鶏のレバーをペースト状にした濃厚な一品です。なめらかな舌触りとレバー特有の深いコクがあり、臭みは抑えられています。バゲットやクラッカーに塗ってワインのお供にするのが一般的です。

四万十鶏とキノコをトマトソースで煮込んだイタリアの猟師風料理です。トマトの酸味と鶏肉の旨味が溶け合い、きのことの相性も抜群です。温かい前菜としてお楽しみください。

山口県産の黒鯛を表面はカリッと、中はふっくらと焼き上げた料理です。白身魚の上品な味わいに香ばしさが加わっています。付け合わせの焼き野菜と一緒にお召し上がりください。

新鮮なチリ産サーモンを薄切りにした冷製料理です。脂の乗ったサーモンを、酸味の効いた赤玉ねぎのマリネと一緒にさっぱりと味わえます。彩りも鮮やかで食欲をそそります。

北海道産の豚肉を使用した自家製の腸詰めソーセージです。ハーブやスパイスが効いた肉肉しい味わいで、ジューシーな肉汁が溢れます。クリーミーなマッシュポテトと一緒にお楽しみください。

その日おすすめの前菜を数種類盛り合わせた一皿です。少しずつ色々な味を楽しみたい方に最適です。内容は日替わりとなります。

糖度の高いトマト「シシリアンルージュ」を使った辛口のトマトソースパスタです。フレッシュなトマトの甘みと唐辛子の刺激的な辛さが特徴です。シンプルながらパンチのある味わいです。

イタリア産の濃厚なチーズと卵を使ったクリーミーなパスタです。黒胡椒がアクセントになり、チーズのコクを引き立てています。濃厚な味わいが好きな方におすすめです。

筒状のショートパスタ「ペンネ」を爽やかなレモンクリームソースで和えた一品です。クリームのコクがありながらも、レモンの酸味でさっぱりとした後味です。ソースがパスタによく絡みます。

山口県産黒鯛とカラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）を合わせた贅沢なオイルパスタです。カラスミの濃厚な旨味と塩気が、平打ち麺のリングイネによく合います。海の幸の風味が口いっぱいに広がります。

みかんを食べて育った猪肉を使ったミートソースパスタです。猪肉特有の力強い旨味がありながら、臭みは少なく食べやすいのが特徴です。幅広のパスタ「タリアテッレ」で提供されます。

北海道産の甘みのあるホタテを贅沢に使ったクリームパスタです。ホタテの旨味が溶け出したソースが、平打ち麺のリングイネによく絡みます。濃厚でリッチな味わいです。

サーモンとスペイン産生ハム（ハモンセラーノ）を合わせたクリームソースパスタです。S字型のショートパスタ「カサレッチェ」を使用しており、ソースが溝によく絡みます。魚介と肉の旨味の相乗効果を楽しめます。

骨付きの仔羊肉（ラムラック）を香ばしくグリルした一品です。柔らかくジューシーで、特有の風味がありますが食べやすい肉質です。2本からの提供となります。

北海道産の高品質な鴨胸肉を丁寧に焼き上げた料理です。皮目はパリッと、身はしっとりと赤身の旨味が凝縮されています。脂の甘みと肉のコクを堪能できます。

北海道恵庭産の赤豚「ロッソ」の肩ロース肉のグリルです。赤身と脂身のバランスが良く、濃厚な豚肉の旨味が味わえます。ジューシーで噛むほどに味が広がります。

北海道産の豚バラ肉を甘酸っぱいソース（アグロドルチェ）で仕上げた料理です。脂の乗ったバラ肉のコクを、酸味のあるソースがさっぱりと引き立てています。イタリアの伝統的な味付けです。

最高ランクA5の佐賀牛の希少部位「カメノコ」のグリルです。赤身の旨味が強く、塩とトリュフの芳醇な香りが肉の味を引き立てます。贅沢な味わいの一皿です。

フォアグラ用に肥育された鴨の胸肉（マグレカナール）のグリルです。脂が乗った濃厚な鴨肉に、赤ワインとオレンジのソースがフルーティーな酸味を添えています。リッチな味わいです。

北海道産のブランド豚「さんろく笹豚」のロース肉のグリルです。きめ細かい肉質で、黒胡椒とコリアンダーのスパイシーな香りがアクセントになっています。

北海道産牛のほほ肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ料理です。お箸で切れるほど柔らかく、濃厚なソースが染み込んでいます。深いコクと凝縮された旨味が楽しめます。

徳島県の地鶏「阿波尾鶏」を皮目は香ばしく焼き上げたポワレです。弾力のある肉質と濃い旨味が特徴で、風味豊かな焦がしバターソースがよく合います。

牛肉、豚肉、鴨肉など、その日のおすすめのお肉料理を盛り合わせた豪華な一皿です。様々な種類のお肉を一度に楽しみたいグループでのシェアに最適です。ボリューム満点です。

ピスタチオを使った、アイスクリームとケーキの中間のような半解凍デザートです。ピスタチオの濃厚な風味と、冷たく滑らかな口溶けが楽しめます。食後の口直しにぴったりです。

昔ながらのしっかりとしたプリンとパンナコッタを合わせたようなデザートです。濃厚な味わいに、さっぱりとした自家製ミルクジェラートが添えられています。クラシックなイタリアの味です。

アーモンドのような香りのリキュール「アマレット」を効かせたティラミスです。マスカルポーネチーズのコクとコーヒーの苦味、リキュールの香りが重なる大人の味わいです。

お一人様限定のお得なセットメニューです。前菜の盛り合わせと、お好きなパスタを一品選べます。一人でも色々楽しみたい方に最適です。

旬の食材をふんだんに使った全6品のフルコースです。2日前までの予約が必要で、季節や仕入れによって内容が変わります。特別な日の食事におすすめです。

イタリアのスパークリングワインです。フリッツァンテは微発泡、スプマンテは発泡性ワインを指します。食事の始まりや乾杯に最適です。

フランス南西地方の赤ワインです。カベルネソーヴィニヨンとタナを使用しており、しっかりとした渋みと濃厚な果実味が特徴です。肉料理によく合います。

フランス・ボルドー地方の赤ワインです。メルロー種を使用しており、まろやかな口当たりと芳醇な香りが楽しめます。バランスの良い味わいです。