Osami

Una ensalada al estilo francés de zanahorias orgánicas cortadas en juliana y aderezadas con vinagre y aceite. La dulzura de la zanahoria y la acidez son refrescantes, y se puede disfrutar de su textura crujiente. Sírvala como un entrante ligero.

Un paté rico hecho de hígado de pollo Hakata a la parrilla. Textura suave y profundo umami característico del hígado, con un sabor suave. Se suele untar en baguettes o galletas como acompañamiento del vino.

Un plato rústico italiano de pollo Shimanto y champiñones guisados en salsa de tomate. La acidez del tomate y el umami del pollo se funden, y la combinación con los champiñones es excelente. Disfrútelo como un entrante caliente.

Besugo de Yamaguchi cocinado a la plancha hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. El delicado sabor del pescado blanco se realza con un aroma tostado. Sírvalo con las verduras asadas que lo acompañan.

Salmón chileno fresco cortado en rodajas finas. Disfrute del salmón graso con cebolla roja marinada ácida para un sabor refrescante. Los colores son vivos y abren el apetito.

Salchicha casera elaborada con cerdo de Hokkaido. Sabor carnoso con hierbas y especias, rebosante de jugo. Disfrútela con puré de patatas cremoso.

Un plato con una variedad de entrantes recomendados del día. Ideal para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones. El contenido varía diariamente.

Pasta con salsa de tomate picante elaborada con tomates de alta dulzura "Sicilian Rouge". Se caracteriza por la dulzura del tomate fresco y el picante estimulante de la guindilla. Un sabor potente a pesar de su sencillez.

Pasta cremosa elaborada con queso italiano rico y huevos. La pimienta negra actúa como acento, realzando la riqueza del queso. Recomendado para quienes gustan de sabores intensos.

Un plato de pasta corta tubular "penne" salteada con una refrescante salsa cremosa de limón. Aunque la crema es rica, el limón le da un final ligero y refrescante. La salsa se adhiere bien a la pasta.

Pasta al aceite de lujo que combina besugo de Yamaguchi y bottarga (huevas de mújol saladas). El rico umami y la salinidad de la bottarga combinan bien con los linguine planos. El sabor del mar inunda la boca.

Pasta de carne con jabalí alimentado con mandarinas. Tiene el fuerte umami característico de la carne de jabalí, pero es fácil de comer con poca caza. Se sirve con pasta ancha "tagliatelle".

Pasta cremosa elaborada con generosas cantidades de vieiras dulces de Hokkaido. La salsa, con el umami de las vieiras disuelto, se adhiere bien a los linguine planos. Un sabor rico y lujoso.

Pasta cremosa con salmón de Hokkaido y jamón serrano español. Se utiliza pasta corta en forma de S "casarecce", que retiene bien la salsa. Disfrute de la sinergia del umami del marisco y la carne.

Costillar de cordero tierno a la parrilla. Tierno y jugoso, con un sabor característico pero fácil de comer. Se sirve a partir de 2 piezas.

Pechuga de pato de alta calidad de Hokkaido cocinada a la perfección. Piel crujiente, carne tierna y umami de carne magra concentrado. Disfrute de la dulzura de la grasa y la riqueza de la carne.

Parrillada de paleta de cerdo Rosso de Hokkaido. Equilibrio entre carne magra y grasa, con un rico umami de cerdo. Jugoso y con sabor que se expande con cada bocado.

Panceta de cerdo de Hokkaido terminada en una salsa agridulce (agrodolce). La riqueza de la panceta grasienta se realza con la acidez de la salsa. Un sabor tradicional italiano.

Parrillada de "kamenoko", un corte raro de ternera de Saga de grado A5. El umami de la carne magra es intenso, y la sal y el rico aroma de la trufa realzan el sabor de la carne. Un plato de sabor lujoso.

Pechuga de pato (magret) alimentado para foie gras a la parrilla. La rica carne de pato, con su grasa, se realza con una salsa de vino tinto y naranja que aporta una acidez afrutada. Un sabor exquisito.

Parrillada de lomo de cerdo Sanroku Sasa de Hokkaido. Carne de textura fina, con un toque especiado de pimienta negra y cilantro.

Carrillera de ternera de Hokkaido estofada lentamente en vino tinto. Tan tierna que se deshace con los palillos, impregnada de una rica salsa. Disfrute de su profundo sabor y umami concentrado.

Pechuga de pollo de Awaodori de Tokushima a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. Se caracteriza por su textura elástica y su profundo umami, y combina bien con una sabrosa salsa de mantequilla quemada.

Un lujoso plato que combina carnes recomendadas del día, como ternera, cerdo y pato. Ideal para compartir en grupo, para quienes desean disfrutar de varios tipos de carne a la vez. Muy abundante.

Un postre a medio congelar, intermedio entre helado y tarta, hecho con pistachos. Disfrute del rico sabor a pistacho y su textura fría y suave. Perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

Un postre que combina un flan tradicional y una panna cotta. Su rico sabor se complementa con un refrescante helado casero de leche. Un clásico italiano.

Tiramisú con un toque de licor de almendras "Amaretto". La riqueza del queso mascarpone, el amargor del café y el aroma del licor se combinan para crear un sabor adulto.

Un menú de set económico exclusivo para clientes individuales. Incluye un surtido de entrantes y un plato de pasta a elegir. Ideal para quienes desean disfrutar de varios platos solos.

Un menú degustación completo de 6 platos con ingredientes de temporada. Requiere reserva con 2 días de antelación y el contenido varía según la temporada y el suministro. Recomendado para ocasiones especiales.

Vino espumoso italiano. Frizzante se refiere a un vino ligeramente espumoso, y Spumante a un vino espumoso. Perfecto para empezar una comida o para brindar.

Vino tinto del suroeste de Francia. Elaborado con Cabernet Sauvignon y Tannat, se caracteriza por su firme tanino y su rico sabor afrutado. Combina bien con platos de carne.

Vino tinto de Burdeos, Francia. Elaborado con Merlot, ofrece un sabor suave y un aroma rico. Un sabor equilibrado.