Ojinjo

広島県三原産の神明鶏をオーブンでじっくり焼き上げた名物料理。皮はパリッと、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がり。レモン塩でさっぱりといただきます。

牛スジと豆腐をじっくりと煮込んだ料理。トロトロの牛スジと味が染みた豆腐が特徴。濃厚な味わいでお酒が進みます。

日本の居酒屋定番のポテトサラダ。ジャガイモのホクホク感とクリーミーな味わいが楽しめます。

新鮮なイカとウニを混ぜ合わせた冷菜。濃厚なウニの甘みとイカの食感が絶妙です。海苔に巻いてお召し上がりください。

トマトを出汁に漬け込んだあっさりとした一品。トマトの酸味と出汁の旨味が染みており、冷たくてさっぱりしています。

北陸地方の郷土料理「へしこ（魚の糠漬け）」とレーズンバターを合わせた創作料理。へしこの塩気とバターの甘みが独特のハーモニーを生み出します。

低温調理した鶏の内臓肉（もつ）をユッケ風のタレで和えた一品。コリコリとした食感と濃厚なタレが特徴。数量限定です。

茹でた鶏肉に、山椒やラー油を効かせたスパイシーな四川風ソースをかけた冷菜。ピリッとした辛さと香りが食欲をそそります。

たっぷりのパクチー（コリアンダー）とカシューナッツを使ったサラダ。パクチーの独特な香りとナッツの食感が楽しめます。

肉厚でジューシーな椎茸を焼き上げ、トリュフの香りを添えた一品。キノコの旨味とトリュフの芳醇な香りが口に広がります。

クレソンをベースにしたシーザーサラダに、パルミジャーノチーズをたっぷりかけたもの。クレソンのほろ苦さとチーズのコクが合います。

濃厚なカルボナーラソースを使った温かい料理。焼くことで香ばしさが加わり、クリーミーな味わいが引き立ちます。

魚の頭（カブト）を昆布と共に蒸し上げた料理。昆布の旨味が魚に染み込み、素材本来の味が楽しめます。

レンコンとクリームチーズを海苔で巻いて揚げた春巻き。レンコンのシャキシャキ感とチーズのコクが特徴です。

大きな牡蠣をサクサクの衣で揚げたカキフライ。たっぷりのタルタルソースと共にお召し上がりください。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけた宮崎県発祥の料理。甘酸っぱさと濃厚なソースがご飯やお酒に合います。

ナスを素揚げにし、特製のパクチーソースをかけた一品。ジューシーなナスとパクチーの香りが楽しめます。

ハーブの香りを効かせたフライドポテト。香り豊かで、通常とは一味違った味わいが楽しめます。

豆腐とカマンベールチーズをかき揚げ（天ぷらの一種）にしたもの。熱々の生のり餡をかけていただきます。チーズがとろけて濃厚な味わいです。

ウニを贅沢に使ったおにぎり。「ツーフー」は痛風を意味し、それほどプリン体が多く美味しい食材を使っていることを示唆しています。

食事の締めくくりに適した麺料理。手軽なサイズで提供されます。

トリュフの香りとパルミジャーノチーズのコクが楽しめるクリーミーなリゾット。深夜限定のメニューです。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。軟骨のコリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒によく合います。

鯛の塩辛とブッラータチーズを組み合わせたおつまみ。塩辛の塩気とチーズのクリーミーさが絶妙にマッチします。

広島県特産の菜っ葉「広島菜」の漬物。シャキシャキとした食感と程よい塩気が特徴です。

長芋をたまり醤油に漬け込んだもの。サクサクとした食感と醤油の深い味わいが楽しめます。

秋田名物の燻製沢庵（いぶりがっこ）とクリームチーズを合わせたおつまみ。燻製の香りとチーズの相性が抜群です。

広島産の牡蠣をオイルに漬け込んだもの。牡蠣の旨味が凝縮されており、お酒のお供に最適です。

半熟に茹でたうずらの卵を味噌に漬け込んだもの。ねっとりとした黄身の食感と味噌の風味が楽しめます。

定番のおつまみ「チーズ鱈（チータラ）」を、こだわりの製法や素材で提供する一品。

最中（もなか）の皮でアイスクリームを挟んだデザート。食後の口直しにぴったりです。

高知県宿毛から直送された新鮮な魚介の刺身盛り合わせ。旬の魚を6種類楽しめます。

旬の桃とマカダミアナッツを豆腐の和え衣で和えたもの。フルーツの甘みとナッツの食感が特徴です。

新鮮な水タコに、夏野菜を刻んだ山形の郷土料理「だし」をかけたカルパッチョ。さっぱりとして夏に最適です。

トウモロコシを揚げた料理。揚げて甘みが増したトウモロコシの香ばしい風味が楽しめます。

焼き目をつけた枝豆をオリーブオイルと塩昆布で味付けした一品。香ばしく、ビールのお供に最適です。

魚、大葉、梅、チーズを具材にしたオリジナルの春巻き。梅と大葉の香りが爽やかです。

チャーシュー、新生姜、キャベツを入れた卵焼き。具材の食感と味わいが楽しめる一品です。

ウニ、イクラ、カニ、カラスミといった高級魚介を贅沢に乗せたおにぎり。濃厚な海の幸の味わいが口いっぱいに広がります。

黒糖を使用した焼酎。黒糖由来のほのかな甘い香りと、まろやかな口当たりが特徴です。