Le Hérisson

日本の卵の煮卵風。濃厚な海と大地のブイヨンに入っています。黄身はとろりとしてクリーミー。クリスピーさを加えるフライドオニオンを添えています。

サン・モール産シェーブルチーズの軽やかなムース。クリスピーなクルトンと、甘くミントのようなオリジナルのアクセントを添えて。フレッシュで軽い前菜。

濃厚でクリーミーなレンズ豆のスープに、濃厚でスモーキーなクリームを添えて。ベーコンパウダーが塩味と肉の風味を加えます。心温まる素朴な一品。

軽いクリスピーな生地で揚げたズッキーニの花。クリーミーなリコッタとハーブのフィリングに甘いアクセント。クリスピーさとクリーミーさの美味しいコントラスト。

柔らかくローストしたナスに、スパイシーなソースとイタリアチーズを添えて。コンフィトマトが甘みを加えています。風味豊かなベジタリアン料理。

完璧に調理された白身魚のフィレに、ピーナッツとマイルドなスパイスのソースを添えて。とろけるようなエシャロットを添えています。繊細な海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

皮はクリスピーで、肉はとろけるように柔らかくなるまでじっくり煮込んだ豚肉。アジア風の甘辛いソースをかけ、唐辛子でアクセントを加えています。濃厚で贅沢な味わい。

柔らかく風味豊かなビーフステーキに、フレッシュハーブのソースをかけました。とろけるようなポテトを添えています。肉好きにはたまらないクラシックな一品です。

若い芽と酢漬け野菜を使ったサラダ。フレッシュでクリスピー、酸味がある。濃厚な料理によく合います。

丸ごとローストした小さなジャガイモ。中は柔らかい。黒ニンニク風味のマヨネーズを添えて。風味豊かな付け合わせ。

熟成チーズの盛り合わせ。食事の締めくくりやアペリティフに最適。通常パンと一緒に提供されます。

サクサクしたビスケット、フレッシュフルーツ、軽いムースで構成されたデザート。ワサビのアクセントが、赤い果実の風味を引き立てる驚くべきピリッとした刺激を加えます。独創的でバランスが良い。

バニラ風味のしっとりしたキャロットケーキ。フローラルで爽やかなグラニテとナッツを添えて。柔らかい食感にナッツのカリカリ感が加わっています。

マリネした野菜の盛り合わせ。カリカリの野菜チップスとグリルチーズを添えて。風味豊かで食欲をそそります。地中海風の味わい。

クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズに、レモン風味のハーブペストを添えて。わずかにピリッとしたカリカリのクランブルを添えています。フレッシュでクリーミー。

黒ごまを使ったひよこ豆のピューレ。ダークな色合いとナッツのような風味。フレッシュでクリスピーなサルサをトッピング。滑らかで濃厚な食感。

低温調理された卵は、ユニークでとろけるような食感です。甘みのあるピーマンとフレッシュなチーズの準備の上に提供されます。温かいものと冷たいもの、甘塩っぱい味の組み合わせ。

柔らかい鶏肉に、ピーナッツと柑橘系の香りがする濃厚なソースをかけました。クリーミーなマッシュポテトとスパイシーなエマルジョンを添えています。アジア風の影響を受けた一品です。

赤ワインソースで長時間煮込んだ伝統的なビーフシチュー。このバージョンには、ヘーゼルナッツと栗の秋の香りが取り入れられています。非常に柔らかい肉と濃厚なソース。

外側は軽く炙り、中は生のマグロの切り身。タイ風スパイスでマリネし、イチジクの甘いソースを添えて。フレッシュで香りが良い。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモン。ヨーグルトとキュウリのフレッシュソースを添えて。とろけるような食感と繊細な味わい。

熟成された個性的なチーズのセレクション。パンと一緒に提供されます。食事の締めくくりに最適。

ローズの香りがするイタリア産クリーミーチーズデザート。チョコレートのクリスピーな一口を添えています。甘く、フローラルで、贅沢な味わい。

ビスケット生地に乗せたパッションフルーツのクリーミーなムース。ラベンダーがプロヴァンス風の花の香りを添えています。酸味と甘さのバランスが良い。

アペロール、プロセッコ、ソーダ水を使ったクラシックなイタリアンカクテル。柑橘系のわずかに苦い味わい。氷をたっぷり入れて非常に冷たくして提供。

リレ（ワインベースのアペリティフ）を使ったスプリッツのバリエーション。クラシックバージョンよりも甘くフルーティー。

マルティーニを使ったスパークリングカクテル。爽やかでアロマティック。

カンパリを使った、より苦味のあるスプリッツのバリエーション。鮮やかな赤色と、ハーブと柑橘系の強烈な味わい。

アマレット（アーモンドリキュール）の甘さで苦味を置き換えたスパークリングカクテル。甘く香りが良い。

サンジェルマンエルダーフラワーリキュールを使ったエレガントなスプリッツ。フローラルで甘く、非常に爽やか。

大きなグラスに氷をたっぷり入れて提供される白ワイン。非常に爽やかで、夏に最適。

大きなグラスに氷をたっぷり入れて提供されるロゼワイン。「ピシーヌ」スタイル。爽やかで親しみやすい。

アニス風味のアペリティフ。大量の水と氷で割って提供。リコリスとアニスの味わい。

氷に乗せて提供されるイタリア産スパークリングワイン。お祝いムードで軽やか。

ハーブで風味付けされたイタリアのベルモット。冷やしてアペリティフとして。

白ワインとフルーツクリームを混ぜたクラシックなフランスのカクテル。

ゲンチアナをベースにしたフランスのアペリティフ。苦味と植物的な味わい。

ポルトガル産フォーティファイドワイン。リッチで甘い。

マルセイユ産パスティス。水で割って提供されるアニスリキュール。

大量の氷で割ったリカール。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダ水を使った、クラシックなビター＆スイートカクテル。

クリーミーで甘いアイリッシュクリームリキュール。カカオの香り。

透明で非常に香りの高い、フルーツの強いお酒。食後酒として。

プラムを蒸留した伝統的な食後酒。

フレッシュで甘いミントリキュール。氷の上で飲む。

オーク樽で熟成させたブランデー。リッチでアロマティック。

非常に長い熟成を経たコニャック エクストラ オールド。複雑で洗練された味わい。

ノルマンディー産アップルブランデー。フルーティーでウッディ。

特徴的なスモーキーな香りのアガベベースのメキシコ産スピリッツ。

ハーブとスパイスのリキュール。甘くハーバルな味わい。食後酒として。

ミントとライムを使った爽やかなカクテル。クラッシュアイスで提供。

潰したライムのくし切りで作る、酸味と甘みのあるブラジル風カクテル。

カリブ海の伝統的な飲み物。シンプルで力強く、ラム、砂糖、レモンを混ぜたもの。

クリーミーでフルーティーなトロピカルカクテル。パイナップルとココナッツの風味。

クラシックなキューバのカクテルを冷やして提供。ライムの酸味と砂糖の甘さの完璧なバランス。

アーモンドと柑橘系の香りがする、複雑でパワフルなティキカクテル。

ハウスシグネチャーカクテル。スパイシーでパンチのある味わい。

氷に乗せて提供されるロングドリンク。ジンジャーのピリッとした風味が特徴。

非常に人気のある、フルーティーで甘いカクテル。

ピンク色のエレガントなカクテル。酸味とフルーティーさがある。

コスモポリタンのバリエーションで、コアントローをカシスリキュールに置き換えたもの。

コーヒーを使ったエネルギッシュなカクテル。クリーミーで濃厚。

バーテンダーのインスピレーションによる、その時々の創作。