menufans

M.H l'herrisson

Le Hérisson

نوصي بـ 2 إلى 3 أطباق للشخص الواحد. في قائمة الهريس، مطبخ بيسترو مبتكر ومصنوع بالكامل في المنزل. يتم إعداده حصرياً باستخدام منتجات طازجة وعالية الجودة.

★ 4.6 (496) 📍 78 Bd de Belleville, 75020 Paris, France

أطباق البيسترو من الهريس!

نوصي بـ 2 إلى 3 أطباق للشخص الواحد

بيضة نيتراماجو، مرق أرض وبحر، بصل أخضر محروق، بصل مقلي
Œuf Nitamago, bouillon terre mer, cébette brûlée, oignons frits
بيضة مسلوقة نصف سلق متبلة على الطريقة اليابانية تقدم في مرق غني بنكهات البحر والبر. الصفار سائل وكريمي. مزينة بالبصل المقلي للقرمشة.
€9 ≈ $10.00
رغوة سانت مور، خبز محمص بروفنسالي، صلصة عسل نعناع فلفلي، صنوبر
Siphon Sainte-Maure, croûtons à la Provençale, condiment miel menthe poivrée, pignons de pin
رغوة هوائية من جبن الماعز سانت مور. تقدم مع خبز محمص مقرمش ولمسة حلوة منعشة بالنعناع. طبق مقبلات منعش وخفيف.
€9 ≈ $10.00
حساء عدس كريمي، مسحوق لحم مقدد، كريمة إيزيني بالملح المدخن
Velouté de lentilles, poudre de lard, crème d'Isigny au sel fumé
حساء عدس كريمي مزين بكريمة غنية ومدخنة. مسحوق اللحم المقدد يضيف نكهة مالحة ولحمية. طبق مريح وريفي.
€8 ≈ $9.00
زهور كوسا تمبورا، حشوة ريكوتا ريحان زبيب، براعم
Fleurs de courgettes en tempura, farce ricotta basilic raisins secs, pousses
زهور كوسا مقلية في عجينة خفيفة ومقرمشة. محشوة بمزيج كريمي من الريكوتا والأعشاب مع لمسة حلوة. تباين لذيذ بين القرمشة والنعومة.
€14 ≈ $16.00
باذنجان مشوي، رقائق بارميزان، سريراتشا، طماطم مكرملة، براعم بازلاء
Aubergine grillée, copeaux de parmesan, Sriracha, tomates confites, pousses de petits pois
باذنجان طري مشوي مع صلصة حارة وجبن إيطالي. الطماطم المكرملة تضيف حلاوة. طبق نباتي غني بالنكهات.
€13 ≈ $15.00
سمك مايغ مشوي، صلصة فستق بالفوادوفان، بصل أخضر، بصل مكرمل بالبلسميك، بصل مقلي
Maigre rôti, condiment cacahuète au vadouvan, fanes de cébette, échalote confite au balsamique et oignons frits
فيليه سمك أبيض مطبوخ بإتقان، يقدم مع صلصة فول سوداني وتوابل خفيفة. يقدم مع بصل شالوت ذائب. مزيج أرضي بحري دقيق.
€18 ≈ $21.00
صدر لحم خنزير مطهو ومقرمش، طبقة حلوة ومالحة، مخلل هالابينو، فول سوداني
Poitrine de porc braisée et soufflée, laquage sucré salé, pickles jalapeños, cacahuètes
لحم خنزير مطبوخ ببطء ليصبح ذائباً، مع جلد مقرمش. مغطى بصلصة آسيوية حلوة ومالحة ومنعشة بالفلفل الحار. غني ولذيذ.
€15 ≈ $17.00
بيكانيا أنجوس، تشيميشوري، بطاطس صغيرة مشوية على طريقة روبوشون
Picanha d'Angus, chimichurri, grenailles rôties façon Robuchon
قطعة لحم بقري طرية ولذيذة تقدم مع صلصة أعشاب طازجة. تقدم مع بطاطس ذائبة. كلاسيكي لعشاق اللحوم.
€19 ≈ $22.00
مزيج من البراعم، خضروات مملحة، مخللات
Mélange de pousses, légumes en saumure, pickles
سلطة مكونة من براعم صغيرة وخضروات مخللة بالخل. منعشة، مقرمشة وحامضة. مثالية لمرافقة طبق غني.
€5 ≈ $6.00
بطاطس صغيرة مشوية على طريقة روبوشون، أيولي ثوم أسود
Grenailles rôties façon Robuchon, aïoli ail noir
بطاطس صغيرة مشوية كاملة، طرية من الداخل. تقدم مع مايونيز بنكهة الثوم الأسود المخمر. طبق جانبي لذيذ.
€6 ≈ $7.00
طبق أجبان
Assiette de Fromages
تشكيلة أجبان معتقة متنوعة. مثالية لإنهاء الوجبة أو المشاركة كمقبلات. تقدم عادة مع الخبز.
€11 ≈ $13.00
بسكويت السمسم، توت العليق الطازج، رغوة التوت البري بالوسابي
Sablé au sésame, framboises fraîches, siphon fruits rouges wasabi
حلوى تتكون من بسكويت هش، فواكه طازجة ورغوة خفيفة. لمسة الوسابي تضيف لسعة مفاجئة توقظ الفواكه الحمراء. مبتكرة ومتوازنة.
€9 ≈ $10.00
كعكة جزر بالفانيليا من مدغشقر، جرانتا كركديه، بندق
Carrot Cake vanille de Madagascar, granité d'hibiscus, noisettes
كعكة جزر طرية بنكهة الفانيليا. تقدم مع ثلج مجروش زهري ومنعش. قوام طري مع قرمشة من البندق.
€8 ≈ $9.00

قائمة اللحظة

مقبلات بالزيت المنقوع بالأعشاب، رقائق الكراث وبسكويت بارميزان
Antipasti à l'huile infusé aux herbes, chips de poireaux et tuile de parmesan
تشكيلة خضروات مخللة تقدم مع رقائق خضروات مقرمشة وجبن مشوي. لذيذة ومثالية لفتح الشهية. نكهات متوسطية.
€9 ≈ $10.00
بوراتا بيستو بلسم، مخلل الكراث، فتات بالوسابي
Burrata pesto mélisse, pickles de poireaux, crumble au wasabi
جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تقدم مع بيستو أعشاب بالليمون. مزينة بفتات مقرمش حار قليلاً. منعش وكريمي.
€11 ≈ $13.00
حمص بالطحينة السمسم الأسود، بصل شالوت رمان وذرة
Houmous au tahina de sésame noir, vierge échalote grenade et maïs
حمص بالطحينة السمسم الأسود، مما يعطيه لوناً داكناً وطعماً بالبندق. مزين بصلصة طازجة ومقرمشة. قوام ناعم وغني.
€9 ≈ $10.00
بيضة عضوية مثالية، سبانخ فلفل بالمرينز، هريس فيتا بارد بالنعناع والعسل، لحم مقدد كولوناتا
Œuf bio parfait, tombée de poivrons au Mirins, écrasé froid de Feta à la menthe et au miel, lard de Colonnata
بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة لقوام ذائب فريد. تقدم على فلفل حلو وتحضير جبن كريمي. مزيج من الساخن والبارد والنكهات الحلوة والمالحة.
€10 ≈ $12.00
دجاج بزبدة الفول السوداني وعشب الليمون، هريس بطاطا حلوة، رغوة جوز الهند والكركم
Poulet au beurre de cacahuètes citronnelle, purée de patate douce, siphon coco curcuma
دجاج طري مغطى بصلصة غنية بالفول السوداني ونكهات الليمون. يقدم مع هريس ناعم ورغوة حارة. طبق بتأثيرات آسيوية.
€16 ≈ $19.00
لحم بقري بورغينيون من الهريس، صلصة معقدة بالبندق والكستناء
Bœuf bourguignon du Hérisson, jus complexe noisette châtaigne
يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة ببطء في صلصة نبيذ أحمر. هذا الإصدار يدمج نكهات الخريف من البندق والكستناء. لحم طري جداً وصلصة غنية.
€16 ≈ $19.00
تاتاكي من لحم التونة متبل، بصلصة التين، الكرفس، مخلل لفت الكابو، صلصة السبانخ
Tataki de longe de thon mariné au curry vert, sauce figue, cerfeuil, pickles de navets Kabu, condiment épinard
شرائح تونة مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. متبلة بتوابل تايلاندية وتقدم مع صلصة حلوة بالتين. منعش وعطري.
€16 ≈ $19.00
سلمون جرافلاكس، تساتزيكي، مخلل الراوند والبصل الأخضر
Saumon Gravlax, tsatsiki, pickles de rhubarbe et vert de cébette
سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت. يقدم مع صلصة زبادي وخيار منعشة. قوام ذائب وطعم رقيق.
€16 ≈ $19.00
طبق أجبان معتقة
Assiette de fromages affinés
تشكيلة أجبان قوية النكهة في مرحلة النضج. تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة.
€11 ≈ $13.00
ماسكاربوني بالورد، ساندي روز وبتلات الورد في شراب
Mascarpone à la rose, rose des sables et pétales de rose en sirop
حلوى كريمية من الجبن الإيطالي المعطر بالورد بلطف. تقدم مع قطع شوكولاتة مقرمشة. حلو، زهري ولذيذ.
€8 ≈ $9.00
كريمة باشن لافندر، بسكويت ولفافة عسل لافندر
Crémeux passion lavande, sablé et brick miel lavande
كريمة فاكهة الباشن كريمية تقدم على بسكويت سابليه. اللافندر يضيف لمسة زهرية بروفنسالية. توازن بين الحموضة والحلاوة.
€9 ≈ $10.00

بار سبريتز

أبيرول سبريتز
Aperol Spritz
كوكتيل إيطالي كلاسيكي يعتمد على الأبيرول والبروسيكو والمياه الغازية. طعم الحمضيات ومر قليلاً. يقدم بارداً جداً مع مكعبات الثلج.
€8 ≈ $9.00
ليليه سبريتز
Lillet Spritz
نسخة أكثر حلاوة من السبريتز، محضرة بـ ليليه (مشروب فاتح يعتمد على النبيذ). أكثر حلاوة وفاكهية من النسخة الكلاسيكية.
€8 ≈ $9.00
مارتيني سبريتز
Martini Spritz
كوكتيل فوار محضر بـ مارتيني. منعش وعطري.
€8 ≈ $9.00
كامباري سبريتز
Campari Spritz
نسخة أكثر مرارة من السبريتز، محضرة بالكامباري. لون أحمر زاهي وطعم قوي للأعشاب والحمضيات.
€8 ≈ $9.00
أمارييتو سبريتز
Amaretto Spritz
كوكتيل فوار حيث يتم استبدال المرارة بحلاوة الأمارييتو (ليكير اللوز). حلو وعطري.
€10 ≈ $12.00
سان جيرمان سبريتز
St Germain Spritz
سبريتز أنيق بليكير زهرة البيلسان سانت جيرمان. زهري، حلو ومنعش جداً.
€10 ≈ $12.00

أحواض

نبيذ أبيض
Vin Blanc
نبيذ أبيض يقدم في كوب كبير مع الكثير من مكعبات الثلج. منعش جداً، مثالي في الصيف.
€6.50 ≈ $8.00
وردي
Rosé
نبيذ وردي يقدم 'بسين'، أي في كوب كبير مليء بالثلج. منعش وودي.
€6.50 ≈ $8.00
ريكارد
Ricard
مشروب فاتح بنكهة اليانسون يقدم بكمية كبيرة مع الكثير من الماء والثلج. طعم عرق السوس واليانسون.
€5.50 ≈ $6.00
بروسيكو
Prosecco
نبيذ فوار إيطالي يقدم على الثلج. احتفالي وخفيف.
€7.50 ≈ $9.00

مشروبات روحية

4 سل

فودكا

فودكا كلاسيكية
Vodka classique
مشروب روحي شفاف مقطر، طعم محايد ونقي.
€7 ≈ $8.00
فودكا ستوليتشنايا
Vodka Stolichnaya
فودكا بريميوم بطعم نقي مع نكهات خفيفة من الحبوب.
€9 ≈ $10.00
فودكا زوبروفكا
Vodka Zubrowka
فودكا بولندية بنكهة عشب البيسون. نكهات مميزة للفانيليا واللوز.
€8 ≈ $9.00

ويسكي

ويسكي بالانتينز
Whisky Ballantine's
ويسكي سكوتش مخلوط متوازن بنكهات العسل والأزهار.
€8 ≈ $9.00
ويسكي نيكّا تاكيتسورو
Whisky Nikka Taketsuru
ويسكي ياباني مالت، مستدير ومعقد بنكهات فاكهية.
€10 ≈ $12.00
ويسكي راي ريتنهوس
Whisky Rye Rittenhouse
ويسكي راي أمريكي، حار وقوي.
€10.50 ≈ $12.00
ويسكي بلات فيلي
Whisky Platte Valley
ويسكي ذرة أمريكي، ناعم وريفي، غالباً ما يقدم في إبريق.
€11.50 ≈ $13.00

بوربون

بوربون بافالو تريس
Bourbon Buffalo Trace
بوربون كنتاكي غني بالفانيليا والكراميل والبلوط.
€10 ≈ $12.00
بوربون جاك دانيالز
Bourbon Jack Daniel's
ويسكي تينيسي مفلتر بالكربون. طعم ناعم وخشب مميز.
€9 ≈ $10.00

تكيلا

تكيلا سان خوسيه
Tequila San José
مشروب روحي مكسيكي مصنوع من الأغاف. طعم نباتي وفلفلي.
€8 ≈ $9.00
تكيلا خوسيه كويرفو
Tequila José Cuervo
تكيلا شائع بنكهات الأغاف المطبوخ والكراميل الخفيف.
€9 ≈ $10.00

رم

رم 3 ريفيير
Rhum 3 Rivières
رم زراعي من مارتينيك، طعم قصب السكر الطازج.
€7 ≈ $8.00
رم بلانتاسيون أوريجينال دارك
Rhum Plantation Original Dark
رم داكن غني بنكهات البرقوق والتوابل.
€8 ≈ $9.00
رم كراكن
Rhum Kraken
رم أسود حار، نكهات قوية للفانيليا والقهوة والتوابل.
€8 ≈ $9.00
رم بلانتاسيون أناناس
Rhum Plantation PinneApple
رم معتق بنكهة الأناناس الفيكتوري. فاكهي ولذيذ.
€9 ≈ $10.00
رم بلانتاسيون إكس أو
Rhum Plantation XO
رم معتق جداً في براميل. معقد، بنكهات الشوكولاتة والموز وجوز الهند.
€11 ≈ $13.00
رم بوتران 15 سنة
Rhum Botran 15ans
رم غواتيمالي معتق، جاف وأنيق.
€13 ≈ $15.00
رم ماتوساليم 23 سنة
Rhum Matusalem 23ans
رم تذوق قديم جداً، ناعم وكريمي.
€15 ≈ $17.00

جين

جين جيبسونز
Gin Gibson's
جين لندن دراي كلاسيكي مع توت العرعر.
€8 ≈ $9.00
جين هندريكس
Gin Hendrick's
جين اسكتلندي معتق بالخيار والورد. منعش جداً وزهري.
€10 ≈ $12.00
جين سيتاديل
Gin Citadelle
جين فرنسي حرفي معقد مع العديد من التوابل.
€10 ≈ $12.00

مشروبات فاتحة / مهضمات

مارتيني أبيض، أحمر
Martini blanc, rouge
فيرموث إيطالي، نبيذ معطر بالأعشاب. يشرب بارداً كمشروب فاتح.
€4.90 ≈ $6.00
كير
Kir
توت أسود، فراولة، توت، خوخ
كوكتيل فرنسي كلاسيكي يمزج النبيذ الأبيض وكريمة الفاكهة.
€4.60 ≈ $5.00
سوز
Suze
مشروب فرنسي فاتح يعتمد على الجنطيانا. طعم مر ونباتي.
€4.40 ≈ $5.00
بورتو
Porto
نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو.
€5.10 ≈ $6.00
ريكارد (2 سل)
Ricard (2cl)
باستيس دي مارسيليا، ليكير يانسون يقدم مخففاً بالماء.
€3.50 ≈ $4.00
حوض ريكارد
Piscine de Ricard
ريكارد يقدم بكمية كبيرة مع الكثير من الثلج.
€5.50 ≈ $6.00
أمريكانو
Americano
كوكتيل كلاسيكي مر وحلو يعتمد على الكامباري والفيرموث الأحمر والمياه الغازية.
€8 ≈ $9.00
بيليز
Bailey's
كريمة ويسكي أيرلندية، كريمية وحلوة بنكهات الكاكاو.
€4.50 ≈ $5.00
ماء حياة كمثرى
Eau de vie Poire
كحول فاكهي قوي، شفاف وعطري جداً. يشرب كمهضم.
€8 ≈ $9.00
ماء حياة برقوق
Eau de vie Prune
مهضم تقليدي يعتمد على البرقوق المقطر.
€8 ≈ $9.00
جيت 27
Get 27
ليكير نعناع أخضر، منعش وحلو. يشرب على الثلج.
€6.50 ≈ $8.00
كونياك في إس أو بي
Cognac VSOP
ماء حياة من النبيذ معتق في براميل البلوط. غني وعطري.
€8 ≈ $9.00
كونياك إكس أو
Cognac XO
كونياك إكسترا أولد، معتق لفترة طويلة جداً. معقد وراقي.
€12 ≈ $14.00
كالفادوس
Calvados
ماء حياة تفاح نورماندي. فاكهي وخشبي.
€8 ≈ $9.00
ميزكال بروخو
Mezcal Bruxo
مشروب روحي مكسيكي من الأغاف بطعم مدخن مميز.
€10 ≈ $12.00
بينيديكتين دي أو إم
Bénédictine D.O.M
ليكير نورماندي بالأعشاب والتوابل. حلو وعشبي.
€7 ≈ $8.00

كوكتيلات

موهيتو / موهيتو جاك دانيالز
MOJITO / MOJITO JACK DANIEL'S
رم كوبي/جاك دانيالز، نعناع، ليمون أخضر، سكر قصب
كوكتيل منعش بالنعناع والليمون الأخضر، يقدم مع ثلج مجروش.
€10 ≈ $12.00
كايبيرينيا / كايبيروسكا
CAÏPIRINHA / CAÏPIROSKA
كاشاسا/فودكا، ليمون أخضر، سكر قصب
كوكتيل برازيلي حامض وحلو، محضر بقطع ليمون أخضر مهروسة.
€9 ≈ $10.00
تي-بونش
TI-PUNCH
رم 3 ريفيير، ليمون أخضر، سكر قصب
مشروب تقليدي من جزر الأنتيل. بسيط وقوي، مزيج من الرم والسكر والليمون.
€8 ≈ $9.00
بينا كولادا
PIÑA COLADA
رم، جوز الهند، أناناس
كوكتيل استوائي كريمي وفاكهي. نكهات الأناناس وجوز الهند.
€9 ≈ $10.00
دايكيري
DAIQUIRI
رم كوبي، ليمون أخضر، سكر
كوكتيل كوبي كلاسيكي يقدم مجمداً. توازن مثالي بين حموضة الليمون وحلاوة السكر.
€8 ≈ $9.00
ماي تاي
MAÏ TAÏ
رم، كوانترو، ليمون أخضر، أورجيات
كوكتيل تيكي معقد وقوي، بنكهات اللوز والحمضيات.
€10 ≈ $12.00
هيريسون
HÉRISSON
رم، ليمون، فلفل حار، زنجبيل
كوكتيل مميز للمطعم. حار ومنعش.
€9 ≈ $10.00
موسكو مول / لندن مول
MOSCOW MULE / LONDON MULE
فودكا/جين، ليمون أخضر، جينجر بيرة
مشروب طويل يقدم على الثلج، يتميز بحدة الزنجبيل.
€9 ≈ $10.00
جنس على الشاطئ
SEX ON THE BEACH
فودكا، ليكير خوخ، أناناس، توت بري
كوكتيل فاكهي وحلو، شائع جداً.
€8 ≈ $9.00
كوكتيل كوزموبوليتان
COSMOPOLITAN
فودكا، كوانترو، توت بري، ليمون أخضر
كوكتيل أنيق بلون وردي، حامض وفاكهي.
€8 ≈ $9.00
متروبوليتان
METROPOLITAN
فودكا، كريمة كشمش أسود، توت بري، ليمون أخضر
نسخة من الكوزموبوليتان تستبدل الكوانترو بكريمة الكشمش الأسود.
€8 ≈ $9.00
إسبريسو مارتيني
ESPRESSO MARTINI
فودكا/رم كراكن، كاهلوا، إسبريسو
كوكتيل منعش بالقهوة، غني وكريمي.
€9 ≈ $10.00
كوكتيل اليوم
COCKTAIL DU JOUR
إبداع اللحظة حسب إلهام الساقي.
€7 ≈ $8.00

كأس نبيذ

اطلب تشكيلة النبيذ الأحمر والأبيض لهذا اليوم

أحمر

أو ريجين، سان شيان
A l'Origine, Saint Chinian
نبيذ أحمر من لانغدوك، سخي وفاكهي.
€5 ≈ $6.00
لي جرافير، سيراه
Les Graviers, Syrah
نبيذ أحمر 100% سيراه. حار بنكهات الفواكه السوداء.
€5.50 ≈ $6.00
لي جاليه، شينون
Les Galets, Chinon
نبيذ أحمر من لوار (كابيرنيه فرانك). منعش مع روائح الفواكه الحمراء.
€5.80 ≈ $7.00

أبيض

هوت مارين، كوت دو غاسكونيا
Haut Marin, Côtes de Gascogne
نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا، منعش، جاف وفاكهي جداً (حمضيات).
€5 ≈ $6.00
دومين كولوت، بورغون أليغوتي
Domaine Collotte, Bourgogne aligoté
نبيذ أبيض من بورغون جاف وعصبي. نكهات معدنية.
€7 ≈ $8.00
شاردونيه دورور، فال دو لوار
Chardonnay d'Aurore, Val de Loire
نبيذ أبيض من عنب الشاردونيه. مستدير وزهري.
€5.80 ≈ $7.00
بروسيكو
Prosecco
نبيذ فوار إيطالي. خفيف وفاكهي.
€6.50 ≈ $8.00

وردي

إنسوسيانز، غريغنان-ليه-أديمار
Insouciance, Grignan-les-adhémar
نبيذ وردي من وادي الرون. فاكهي وخفيف.
€4.60 ≈ $5.00
الروزيه دي إس، ميديتراني
Le rosé de S, Méditerranée
نبيذ وردي IGP ميديتراني. شاحب، منعش ومنعش.
€4.80 ≈ $6.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★
4.6
٤٩٦ تقييمًا على Google Maps
📍 78 Bd de Belleville, 75020 Paris, France
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

East Mamma
East Mamma
★ 4.7
 Ober Mamma
Ober Mamma
★ 4.7
 غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11
غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11
★ 4.7 · $$
 BigLove
BigLove
★ 4.7
 Del Totorino la pizza au feu de bois
Del Totorino la pizza au feu de bois
★ 4.9
 Melt
Melt
★ 4.7

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

باجيت
باجيت
 كرواسون
كرواسون
 إسكارغو
إسكارغو
 بان أو شوكولا
بان أو شوكولا
 كوك أو فان (Coq au Vin)
كوك أو فان (Coq au Vin)
 بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)
بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)