日式溏心蛋，陆地海洋汤底，烤细香葱，炸洋葱
Œuf Nitamago, bouillon terre mer, cébette brûlée, oignons frits
日式风味溏心蛋，搭配浓郁的陆地与海洋风味汤底。蛋黄流心，口感绵密。撒上炸洋葱增添酥脆感。
€9
≈ HK$81
0
M.H l'herrisson
M.H l'herrisson
Le Hérisson
Hérisson 的小酒馆菜肴！富有创意，完全手工制作。仅使用新鲜优质的食材。
Hérisson 的小酒馆菜肴！
建议每人点 2 到 3 盘
圣莫尔山羊奶酪泡沫，普罗旺斯风味烤面包丁，薄荷胡椒蜂蜜调味酱，松子
Siphon Sainte-Maure, croûtons à la Provençale, condiment miel menthe poivrée, pignons de pin
轻盈的圣莫尔山羊奶酪慕斯。搭配酥脆的烤面包丁和独特的甜薄荷味。清新轻盈的开胃菜。
€9
≈ HK$81
0
扁豆浓汤，培根粉，Isigny 奶油配烟熏盐
Velouté de lentilles, poudre de lard, crème d'Isigny au sel fumé
浓郁的扁豆汤，配以浓郁的烟熏奶油。培根粉带来咸鲜肉味。温暖质朴的菜肴。
€8
≈ HK$72
0
天妇罗炸西葫芦花，里科塔罗勒葡萄干馅，嫩芽
Fleurs de courgettes en tempura, farce ricotta basilic raisins secs, pousses
轻盈酥脆的面糊炸西葫芦花。内馅为奶油状的里科塔奶酪和香草，带有甜味。酥脆与柔滑的美味对比。
€14
≈ HK$126
0
烤茄子，帕玛森芝士片，是拉差辣椒酱，蜜饯番茄，豌豆苗
Aubergine grillée, copeaux de parmesan, Sriracha, tomates confites, pousses de petits pois
烤茄子，搭配辣酱和意大利奶酪。蜜饯番茄带来甜味。素食菜肴，风味浓郁。
€13
≈ HK$117
0
烤猪腹肉，香草酱，细香葱尖，香醋蜜饯红葱头，炸洋葱
Maigre rôti, condiment cacahuète au vadouvan, fanes de cébette, échalote confite au balsamique et oignons frits
完美烹制的白鱼柳，搭配花生和温和香料酱汁。配以蜜饯红葱头。微妙的陆地与海洋风味。
€18
≈ HK$162
0
慢炖猪五花肉，甜咸酱汁，墨西哥辣椒腌菜，花生
Poitrine de porc braisée et soufflée, laquage sucré salé, pickles jalapeños, cacahuètes
慢炖猪肉，口感软糯，猪皮酥脆。淋上甜咸的亚洲酱汁，搭配辣椒。浓郁诱人。
€15
≈ HK$135
0
安格斯牛臀肉，阿根廷香草酱，Robuchon 式烤小土豆
Picanha d'Angus, chimichurri, grenailles rôties façon Robuchon
鲜嫩多汁的牛排，搭配新鲜香草酱。配以入口即化的土豆。肉食爱好者的经典之选。
€19
≈ HK$171
0
混合嫩芽，腌制蔬菜，腌菜
Mélange de pousses, légumes en saumure, pickles
一份由嫩芽和醋渍蔬菜组成的沙拉。清新爽脆，酸甜可口。非常适合搭配浓郁的菜肴。
€5
≈ HK$45
0
Robuchon 式烤小土豆，黑蒜蛋黄酱
Grenailles rôties façon Robuchon, aïoli ail noir
小土豆整颗烤制，内部软糯。搭配风味十足的黑蒜蛋黄酱。美味的配菜。
€6
≈ HK$54
0
奶酪拼盘
Assiette de Fromages
精选各种陈年奶酪。非常适合餐后享用或作为开胃菜分享。通常搭配面包。
€11
≈ HK$99
0
芝麻酥饼，新鲜覆盆子，山葵红莓泡沫
Sablé au sésame, framboises fraîches, siphon fruits rouges wasabi
由酥脆饼底、新鲜水果和轻盈慕斯组成的甜点。山葵的加入带来令人惊讶的辛辣味，唤醒了红莓的风味。原创且平衡。
€9
≈ HK$81
0
马达加斯加香草胡萝卜蛋糕，芙蓉冰沙，榛子
Carrot Cake vanille de Madagascar, granité d'hibiscus, noisettes
香草胡萝卜蛋糕，口感湿润。搭配清爽的花香冰沙。质地柔软，带有榛子的酥脆感。
€8
≈ HK$72
0
本月菜单
香草浸泡的意大利开胃菜，韭菜脆片和帕玛森芝士脆片
Antipasti à l'huile infusé aux herbes, chips de poireaux et tuile de parmesan
腌制蔬菜拼盘，搭配酥脆的蔬菜脆片和烤奶酪。美味可口，非常开胃。地中海风味。
€9
≈ HK$81
0
布拉塔奶酪配香蜂草青酱，韭菜腌菜，山葵碎屑
Burrata pesto mélisse, pickles de poireaux, crumble au wasabi
意大利新鲜奶酪，中心呈奶油状，搭配柠檬香草青酱。配以酥脆的微辣碎屑。清新顺滑。
€11
≈ HK$99
0
芝麻酱黑芝麻鹰嘴豆泥，葱白腌制石榴和玉米
Houmous au tahina de sésame noir, vierge échalote grenade et maïs
芝麻酱鹰嘴豆泥，带有黑芝麻，使其颜色深邃，带有榛子风味。配以新鲜爽脆的莎莎酱。质地光滑浓郁。
€9
≈ HK$81
0
有机溏心蛋，Mirins 酱炒甜椒，冷压菲达奶酪配薄荷蜂蜜，Colonnata 培根
Œuf bio parfait, tombée de poivrons au Mirins, écrasé froid de Feta à la menthe et au miel, lard de Colonnata
低温烹饪的鸡蛋，口感独特丝滑。搭配甜椒和新鲜奶酪。冷热交织，甜咸交融。
€10
≈ HK$90
0
花生酱柠檬草鸡肉，红薯泥，椰子姜黄泡沫
Poulet au beurre de cacahuètes citronnelle, purée de patate douce, siphon coco curcuma
鲜嫩鸡肉淋上浓郁的花生酱和柠檬风味酱汁。搭配甜美的土豆泥和辛辣泡沫。带有亚洲风味。
€16
≈ HK$144
0
Hérisson 红酒炖牛肉，复杂的榛子栗子酱汁
Bœuf bourguignon du Hérisson, jus complexe noisette châtaigne
传统炖牛肉，用红酒酱汁慢炖而成。此版本融入了榛子和栗子的秋季风味。肉质极其鲜嫩，酱汁浓郁。
€16
≈ HK$144
0
绿咖喱腌制金枪鱼排，无花果酱，峨参，卡布萝卜腌菜，菠菜调味酱
Tataki de longe de thon mariné au curry vert, sauce figue, cerfeuil, pickles de navets Kabu, condiment épinard
金枪鱼片，外部微煎，内部生食。用泰国香料腌制，搭配甜无花果酱。清新芳香。
€16
≈ HK$144
0
烟熏三文鱼，希腊酸奶黄瓜酱，大黄腌菜和细香葱
Saumon Gravlax, tsatsiki, pickles de rhubarbe et vert de cébette
用盐、糖和莳萝腌制的三文鱼。搭配新鲜的酸奶黄瓜酱。口感丝滑，味道细腻。
€16
≈ HK$144
0
陈年奶酪拼盘
Assiette de fromages affinés
精选陈年奶酪。搭配面包。餐后绝佳选择。
€11
≈ HK$99
0
玫瑰马斯卡彭奶酪，沙堡饼干和糖渍玫瑰花瓣
Mascarpone à la rose, rose des sables et pétales de rose en sirop
意大利奶油奶酪甜点，带有淡淡的玫瑰香气。搭配酥脆的巧克力脆片。甜美，花香，诱人。
€8
≈ HK$72
0
百香果薰衣草慕斯，酥饼和薰衣草蜂蜜脆片
Crémeux passion lavande, sablé et brick miel lavande
百香果奶油慕斯，搭配酥饼。薰衣草带来普罗旺斯的淡雅花香。酸甜平衡。
€9
≈ HK$81
0
Spritz 酒吧
Aperol Spritz
经典的意大利鸡尾酒，由 Aperol、Prosecco 和苏打水制成。柑橘和微苦的味道。冰镇饮用。
€8
≈ HK$72
0
Lillet Spritz
使用 Lillet（葡萄酒基底开胃酒）制作的 Spritz 变种。比经典版本更甜美，果味更浓。
€8
≈ HK$72
0
Martini Spritz
起泡鸡尾酒，使用马提尼制作。清爽芳香。
€8
≈ HK$72
0
Campari Spritz
使用 Campari 制作的更苦的 Spritz 版本。鲜红色，带有浓郁的草本和柑橘味。
€8
≈ HK$72
0
Amaretto Spritz
起泡鸡尾酒，用 Amaretto（杏仁利口酒）的甜味代替苦味。甜美芳香。
€10
≈ HK$90
0
St Germain Spritz
优雅的接骨木花利口酒 Spritz。花香，甜美，非常清爽。
€10
≈ HK$90
0
冰饮
白葡萄酒
Vin Blanc
白葡萄酒，大杯装，大量冰块。非常清爽，适合夏季。
€6.50
≈ HK$59
0
桃红葡萄酒
Rosé
桃红葡萄酒，冰镇饮用（大杯装满冰块）。解渴，适合社交。
€6.50
≈ HK$59
0
Ricard
茴香酒，大杯装，大量水和冰块。带有甘草和茴香风味。
€5.50
≈ HK$50
0
Prosecco
意大利起泡酒，冰镇饮用。节日气氛，口感轻盈。
€7.50
≈ HK$68
0
烈酒
4cl
伏特加
经典伏特加
Vodka classique
蒸馏的清澈烈酒，中性纯净的口感。
€7
≈ HK$63
0
Stolichnaya 伏特加
Vodka Stolichnaya
优质伏特加，口感纯净，带有淡淡的谷物风味。
€9
≈ HK$81
0
Zubrowka 伏特加
Vodka Zubrowka
波兰伏特加，注入肖像草。带有香草和杏仁的独特风味。
€8
≈ HK$72
0
威士忌
Ballantine's 威士忌
Whisky Ballantine's
调和苏格兰威士忌，带有蜂蜜和花香。
€8
≈ HK$72
0
Nikka Taketsuru 威士忌
Whisky Nikka Taketsuru
麦芽日本威士忌，口感圆润复杂，带有果味。
€10
≈ HK$90
0
Rittenhouse 黑麦威士忌
Whisky Rye Rittenhouse
美国黑麦威士忌，辛辣浓烈。
€10.50
≈ HK$95
0
Platte Valley 威士忌
Whisky Platte Valley
美国玉米威士忌，口感柔和质朴，常以壶装供应。
€11.50
≈ HK$104
0
波本威士忌
Buffalo Trace 波本威士忌
Bourbon Buffalo Trace
肯塔基波本威士忌，富含香草、焦糖和橡木风味。
€10
≈ HK$90
0
Jack Daniel's 波本威士忌
Bourbon Jack Daniel's
木炭过滤的田纳西威士忌。口感柔和，带有独特的木质风味。
€9
≈ HK$81
0
龙舌兰酒
San José 龙舌兰酒
Tequila San José
龙舌兰基酒，带有植物和胡椒风味。
€8
≈ HK$72
0
José Cuervo 龙舌兰酒
Tequila José Cuervo
流行的龙舌兰酒，带有烤龙舌兰和淡淡焦糖风味。
€9
≈ HK$81
0
朗姆酒
3 Rivières 朗姆酒
Rhum 3 Rivières
马提尼克农业朗姆酒，带有新鲜甘蔗风味。
€7
≈ HK$63
0
Plantation Original Dark 朗姆酒
Rhum Plantation Original Dark
浓郁的深色朗姆酒，带有西梅和香料风味。
€8
≈ HK$72
0
Kraken 朗姆酒
Rhum Kraken
黑色辛辣朗姆酒，带有浓郁的香草、咖啡和香料风味。
€8
≈ HK$72
0
Plantation PinneApple 朗姆酒
Rhum Plantation PinneApple
维多利亚菠萝浸泡朗姆酒。果味浓郁，口感诱人。
€9
≈ HK$81
0
Plantation XO 朗姆酒
Rhum Plantation XO
桶陈陈年朗姆酒。口感复杂，带有巧克力、香蕉和椰子风味。
€11
≈ HK$99
0
Botran 15年朗姆酒
Rhum Botran 15ans
陈年危地马拉朗姆酒，干爽优雅。
€13
≈ HK$117
0
Matusalem 23年朗姆酒
Rhum Matusalem 23ans
陈年陈酿朗姆酒，口感柔滑丝绒。
€15
≈ HK$135
0
金酒
Gibson's 金酒
Gin Gibson's
经典的伦敦干金酒，带有杜松子风味。
€8
≈ HK$72
0
Hendrick's 金酒
Gin Hendrick's
苏格兰金酒，浸泡黄瓜和玫瑰。非常清新，带有花香。
€10
≈ HK$90
0
Citadelle 金酒
Gin Citadelle
复杂的法国手工金酒，带有多种香料。
€10
≈ HK$90
0
开胃酒/餐后酒
白马提尼，红马提尼
Martini blanc, rouge
意大利味美思酒，香草味葡萄酒。适合冰镇饮用。
€4.90
≈ HK$44
0
Kir
黑醋栗、草莓、黑莓、桃子
经典的法国鸡尾酒，混合白葡萄酒和水果利口酒。
€4.60
≈ HK$41
0
Suze
龙胆根利口酒，带有苦味和植物风味。
€4.40
≈ HK$40
0
波特酒
Porto
加强型葡萄牙葡萄酒，浓郁甜美。
€5.10
≈ HK$46
0
Ricard (2cl)
马赛茴香酒，稀释后饮用。
€3.50
≈ HK$32
0
Ricard 冰饮
Piscine de Ricard
Ricard，大杯装，大量冰块
€5.50
≈ HK$50
0
Americano
经典的苦甜鸡尾酒，由 Campari、红味美思和苏打水制成。
€8
≈ HK$72
0
Bailey's
爱尔兰奶油威士忌，顺滑甜美，带有可可风味。
€4.50
≈ HK$41
0
梨子白兰地
Eau de vie Poire
烈性水果烈酒，清澈芳香。适合餐后饮用。
€8
≈ HK$72
0
李子白兰地
Eau de vie Prune
传统李子蒸馏烈酒。
€8
≈ HK$72
0
Get 27
绿色薄荷利口酒，清新甜美。冰镇饮用。
€6.50
≈ HK$59
0
VSOP 干邑
Cognac VSOP
橡木桶陈酿的白兰地。浓郁芳香。
€8
≈ HK$72
0
XO 干邑
Cognac XO
陈年陈酿干邑。口感复杂，回味悠长。
€12
≈ HK$108
0
Calvados
诺曼底苹果白兰地。果味浓郁，带有木质风味。
€8
≈ HK$72
0
Bruxo 梅斯卡尔酒
Mezcal Bruxo
龙舌兰基酒，带有独特的烟熏风味。
€10
≈ HK$90
0
Bénédictine D.O.M
诺曼底草本香料利口酒。甜美，带有草本风味。
€7
≈ HK$63
0
鸡尾酒
MOJITO / MOJITO JACK DANIEL'S
古巴朗姆酒/杰克丹尼威士忌，薄荷，青柠，甘蔗糖浆
清爽的薄荷青柠鸡尾酒，搭配碎冰。
€10
≈ HK$90
0
CAÏPIRINHA / CAÏPIROSKA
卡沙萨/伏特加，青柠，甘蔗糖浆
酸甜的巴西鸡尾酒，用捣碎的青柠角制作。
€9
≈ HK$81
0
TI-PUNCH
3 种朗姆酒，青柠，甘蔗糖浆
加勒比地区的传统饮品。简单而烈，朗姆酒、糖和柠檬的混合。
€8
≈ HK$72
0
PIÑA COLADA
朗姆酒，椰子，菠萝
浓郁热带水果鸡尾酒，带有菠萝和椰子风味。
€9
≈ HK$81
0
DAIQUIRI
古巴朗姆酒，青柠，糖
经典的古巴鸡尾酒，冰镇饮用。柠檬的酸度和糖的甜度完美平衡。
€8
≈ HK$72
0
MAÏ TAÏ
朗姆酒，Cointreau，青柠，杏仁糖浆
复杂而浓烈的 Tiki 鸡尾酒，带有杏仁和柑橘风味。
€10
≈ HK$90
0
HÉRISSON
朗姆酒，柠檬，辣椒，生姜
本店招牌鸡尾酒。辛辣浓烈。
€9
≈ HK$81
0
莫斯科骡子 / 伦敦骡子
MOSCOW MULE / LONDON MULE
伏特加/金酒，青柠，姜汁啤酒
长饮，冰镇饮用，带有生姜的辛辣味。
€9
≈ HK$81
0
SEX ON THE BEACH
伏特加，桃子利口酒，菠萝，蔓越莓
果味甜美鸡尾酒，非常受欢迎。
€8
≈ HK$72
0
COSMOPOLITAN
伏特加，Cointreau，蔓越莓，青柠
优雅的粉色鸡尾酒，酸甜果味。
€8
≈ HK$72
0
METROPOLITAN
伏特加，黑醋栗利口酒，蔓越莓，青柠
Cosmopolitan 的变种，用黑醋栗利口酒代替 Cointreau。
€8
≈ HK$72
0
ESPRESSO MARTINI
伏特加/Kraken 朗姆酒，Kahlua，浓缩咖啡
提神咖啡鸡尾酒，浓郁顺滑。
€9
≈ HK$81
0
当日鸡尾酒
COCKTAIL DU JOUR
调酒师当季创意。
€7
≈ HK$63
0
一杯葡萄酒
请询问本月红葡萄酒和白葡萄酒的精选
红
A l'Origine, Saint Chinian
朗格多克红葡萄酒，浓郁果味。
€5
≈ HK$45
0
Les Graviers, Syrah
100% 西拉红酒。辛辣，带有黑果风味。
€5.50
≈ HK$50
0
Les Galets, Chinon
卢瓦尔河谷红葡萄酒（品丽珠）。清新，带有红果香气。
€5.80
≈ HK$52
0
白
Haut Marin, Côtes de Gascogne
西南产区白葡萄酒，口感活泼，干爽，果味浓郁（柑橘）。
€5
≈ HK$45
0
Domaine Collotte, Bourgogne aligoté
勃艮第干白葡萄酒，口感活泼。矿物质风味。
€7
≈ HK$63
0
Chardonnay d'Aurore, Val de Loire
霞多丽白葡萄酒。口感圆润，带有花香。
€5.80
≈ HK$52
0
Prosecco
意大利起泡酒。轻盈果味。
€6.50
≈ HK$59
0
桃红葡萄酒
Insouciance, Grignan-les-adhémar
罗讷河谷桃红葡萄酒。果味浓郁，口感轻盈。
€4.60
≈ HK$41
0
S 桃红葡萄酒，地中海
Le rosé de S, Méditerranée
IGP 地中海桃红葡萄酒。色泽淡雅，清新解渴。
€4.80
≈ HK$43
0
餐牌到此為止
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