Mezze de Beyrouth

ひよこ豆、タヒニ（ゴマクリーム）、レモンで作ったクリーミーなピューレ。マイルドでわずかにナッツのような風味とクリーミーな食感。伝統的にレバノンパンを浸して食べます。

グリルしたナスのキャビアとゴマクリームを混ぜたもの。独特のスモーキーな風味と豊かな食感が特徴です。パンと共に冷たい前菜として最適です。

米とスパイスのミックスを詰めた、ロール状のぶどうの葉。柔らかい食感とわずかな酸味。冷たくして食べることが多く、レモンを少し垂らします。

ヨーグルトを水切りして作られたフレッシュチーズ、オリーブオイルと共に提供されます。濃厚でクリーミーな食感、フレッシュで乳製品のような味。パンに塗るのに最適です。

砕いた熟成チーズ、しばしばハーブ（ザアタル）で巻かれ、野菜と共にサラダとして提供されます。強い、塩辛くてピリッとした味。素朴で風味豊かな料理。

レモン、ニンニク、オリーブオイルで味付けしたソラ豆の煮込み。とろけるような食感と、土のような豊かな味わい。朝食や前菜によく食べられます。

コリアンダー風味のトマトソースで煮込んだ白いんげん豆。柔らかく風味豊かなベジタリアン料理。温かくても冷たくても食べられます。

トマトソースで煮込んだナスとひよこ豆の煮込み。濃厚でとろけるような地中海の風味。ギリシャ風ムサカとは異なり、ベシャメルソースはありません。

フレッシュまたはスパイシーなチーズの詰め物をした、甘いピーマン。ピーマンのカリカリ感とフィリングのクリーミーさのコントラスト。フレッシュでカラフルな前菜。

レンズ豆と米をクミンとフライドオニオンで一緒に炊いた素朴な料理。しっかりした食感と心温まる味わい。家庭料理の定番。

オイルでマリネし、クルミと赤ピーマンを詰めた小さなナス。濃厚な甘酸っぱい風味と柔らかい食感。自家製保存食のスペシャリテ。

ニンニクとフェヌグリークのスパイスペーストでコーティングされた、マリネした乾燥牛肉の薄切り。非常に強い、塩辛くてスパイシーな味。ブレザオラに似ていますが、より香りが良いです。

非常に新鮮な生の牛肉を細かく叩き、スパイスで味付けしたもの。非常に柔らかく、ほぼペースト状の食感。オリーブオイル、ミント、パンと共に食べます。

レバノンを代表するサラダ。主に刻んだパセリ、ミント、トマト、少量のブルグルを使用。レモンとオリーブオイルで味付け。非常にフレッシュで酸味があります。

季節の野菜サラダと、揚げたまたはグリルしたレバノンパンの角切りを混ぜたもの。スマック（酸味のあるスパイス）とザクロシロップで味付け。クリスピーで爽やか。

新鮮な野菜とレバノンチーズを使ったフレッシュサラダ。レモンとオリーブオイルのシンプルなドレッシング。軽くてバランスの取れたオプションです。

グリルしたナスを角切りにし、新鮮な野菜と混ぜたサラダ。ナスのスモーキーな風味と、トマトとパセリのフレッシュさが引き立ちます。

クリーミーなフムスの上に、シャワルマ風に調理されたスライスした牛肉を乗せたもの。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせ。濃厚で贅沢な一品です。

子羊の小さなレバノンソーセージ、スパイシーでソテーしたもの。しばしばレモン汁でデグラッセして酸味を加えます。ジューシーで香りが良い。

スパイシーでピリッとした牛肉ソーセージ、トマトソースで調理したもの。パンと共に温かくして食べます。

ニンニクとレモンソースでマリネした、グリルまたは揚げた鶏の手羽先。皮はカリカリ、肉は柔らかい。メゼの定番。

ひよこ豆とそら豆を挽いてハーブと混ぜて揚げたボール。外側は茶色くカリカリ、内側は緑で柔らかい。タヒニソースと共に提供されます。

スパイスの効いたひき肉（カフタ）を詰めた、グリルしたピタパンサンド。パンはカリカリになり、肉汁を吸い込みます。オリエンタル風パニーニに似ています。

グリルしたハリミチーズなどを詰めたピタパンサンド。しばしばミントやトマトも入っています。チーズは温かく溶け、パンはカリカリです。

鶏レバーをニンニクとザクロシロップでソテーしたもの。甘酸っぱい独特の風味と柔らかい食感。内臓好きにはたまらない一品です。

フライドポテトの角切りをニンニク、コリアンダー、唐辛子でソテーしたもの。クリスピーでスパイシー。非常に人気のある付け合わせです。

お好みの付け合わせ：香り高いバスマティライスまたはブルグル。ソース料理やグリル料理によく合います。

溶けたチーズを詰めた、薄くてカリカリの生地のパイ。軽くて層状の食感。温かい状態で提供されます。

塩味の白チーズを詰めた、揚げた三角形のパイ。黄金色でカリカリの生地、とろけるような中身。

ひき肉、玉ねぎ、松の実を詰めた揚げパイ。風味豊かでスパイシー、松の実のカリカリ感が楽しめます。

レモン風味のほうれん草と玉ねぎを詰めた三角形のパイ。スマック（酸味のあるスパイス）の独特の酸味。定番のベジタリアンオプションです。

肉とブルグルで覆われた楕円形のボール、ひき肉と松の実を詰めて揚げたもの。外側はカリカリ、内側は風味豊か。

味付けされたひき肉をトッピングした、オリエンタル風ミニピザ。柔らかい生地とジューシーなトッピング。

タイム、ゴマ、オリーブオイルのミックスをトッピングした小さなマヌーシェ（フラットブレッド）。アロマティックでハーブのような風味。

バーベキューでグリルした、パセリと玉ねぎを混ぜたひき肉の串焼き。ジューシーで味付けの良い肉。付け合わせと共に提供されます。

レモン、ニンニク、ヨーグルトでマリネし、グリルした鶏むね肉の串焼き。柔らかく香りが良く、美しい黄金色。

マリネして串焼きにした柔らかい牛肉の角切り。強いグリル風味。付け合わせと共にフルで提供されます。

カフタ、タウク、ラフメの3つの定番を味わえる盛り合わせ。レバノン風グリルの多様性を発見するのに最適です。

冷たい前菜と温かい前菜の盛り合わせ。一人で多様な食事を楽しむのに最適です。

垂直な串でじっくりローストした、マリネした牛肉の薄切り。スパイスの香りが強く、柔らかい肉。伝統的な付け合わせと共に提供されます。

グリルした白身魚のフィレ、付け合わせと共に。ほぐれやすく繊細な味わい。肉料理より軽いオプションです。

繊細で香りの良い魚のフィレをフリットにしました。外側はカリカリ。レバノン風の付け合わせと共に提供されます。

オレンジブロッサムウォーターで香りをつけた、シルクのようなミルクプリン。軽くてクリーミーな食感、甘いシロップがかかっています。冷たくして提供されます。

砕いたナッツを詰めた、薄いパイ生地の菓子。甘いシロップを吸い込ませてあります。カリカリで濃厚でベタベタ。最も有名なオリエンタルデザート。

その時期の新鮮なフルーツの盛り合わせ。軽くて自然な食後の締めくくり。

クラシックなチョコレートデザート。濃厚でしっとり。

いくつかのレバノン風デザートの盛り合わせ。すべてを試すのに最適です。

アイスクリームまたはソルベ3スクープ。爽やか。

温かい飲み物と、レバノン風ミニデザートの盛り合わせ。

短い濃厚なブラックコーヒー、またはデカフェバージョン。

非常に細かく挽いたコーヒー豆を水（しばしばカルダモンも）で煮出したもの。小さなカップで提供され、フィルターは通しません。飲む前に粉を底に沈める必要があります。

コーヒーではなく、オレンジブロッサムウォーターで香りをつけた温かい飲み物。リラックス効果と消化促進効果があり、カフェインフリーです。

新鮮なミントの葉で淹れた温かいお茶。甘くて爽快。