ラ・ネルセリー盛り合わせ
Assiette de La Nercerie
プレメール産牡蠣4個、ツブ貝、グレー海老とピンク海老、手長海老。
牡蠣、ツブ貝、様々な種類の海老や手長海老を含む、バラエティ豊かなシーフードプラッター。海の味覚を発見するのに最適です。ライ麦パンとバターと共に冷やして楽しむのが一般的です。
€31
≈ ¥5,617
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Mercerie Mullot
Mercerie Mullot
シーフード
手長海老の盛り合わせ
Le Buisson de Langoustines
ドーム状に盛り付けられた、たっぷりの手長海老。繊細で上品な身を持つこれらの甲殻類は、丸ごと提供され、殻を剥いて食べる必要があります。
€28
≈ ¥5,073
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ピンク海老のブーケ
Bouquet de Crevettes Roses
茹でたピンク海老のポーション。しっかりとした身とマイルドな味わい。前菜として冷製で食べられます。
€14
≈ ¥2,537
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グレー海老
Crevettes grises
砂浜沿岸特有の小さな海老。非常に濃厚でヨード香が強い味わいです。丸ごと（小さいものは殻を剥かずに）または殻を剥いて食べられます。
€9
≈ ¥1,631
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温かいツブ貝
Bulots tièdes
温かい状態で提供される海の巻貝。マヨネーズやアイオリソースと共に提供されることが多いです。しっかりとした噛み応えのある食感。
€11
≈ ¥1,993
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マリネニシンのテイスティング盛り合わせ3種
Assiette de trois Harengs Dégustation
3種類の異なる方法（例：オイル漬け、白ワイン漬け、クリームソース）で調理されたマリネニシンのテイスティング。塩味と酸味のある風味。
€13
≈ ¥2,355
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デンマーク産天然スモークサーモンの盛り合わせ
Assiette de Saumon fumé sauvage Danois
デンマーク産天然スモークサーモンのスライス。養殖サーモンよりも脂肪が少なく、より濃厚な味わいです。冷製で提供されます。
€22
≈ ¥3,986
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牡蠣
カンカル産 プレメール No.3
Pleine Mer de Cancale n°3
カンカル沖で養殖されたマガキ。強いヨード香としっかりした身が特徴です。
€12~
≈ ¥2,174
マレンヌ・オレロン産"フィネス・ド・クレール" No.3
Fines de Claire de Marennes Oleron n°3
マレンヌ・オレロン地方のクレール（粘土質の池）で熟成されたフィネス・ド・クレール牡蠣。バランスの取れた味わいと繊細な身。
€13~
≈ ¥2,355
マレンヌ・オレロン産スペシャル No.2
Spéciales de Marennes Oleron n°2
肉厚で凹型の牡蠣、その食感のために厳選されています。No.2サイズはNo.3より大きいです。より甘く、持続性のある味わい。
€19~
≈ ¥3,442
リエック産 "ベルロン" No.0 6個
Les six Belons de "Riec" n°0
リエック・シュル・ベロンで有名な平たい牡蠣。繊細なヘーゼルナッツのような味わいで知られています。No.0サイズは非常に大きな牡蠣を示します。
€24
≈ ¥4,348
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カンカル産"プラール"牡蠣 6個
Les six Praires de Cancale
厚く縞模様のある貝殻を持つ貝類。しっかりとした、カリカリとした、ヨード香のある身。牡蠣のように生で食べられます。
€18
≈ ¥3,261
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魚料理
ムニエル風またはグリルした舌平目
La Belle Sole meunière ou grillée
高級平目。ムニエル風またはグリルで提供されます。ムニエル風はバターとレモンで調理され、グリルはより軽やかです。白身で、しっかりとして繊細な身。
€42~
≈ ¥7,610
オーブン焼きマトウダイのポワレ
Le Pavé de St Pierre rôti au four
マトウダイの厚切り。非常に繊細な白身魚で、オーブンで調理され、しっとりとした食感を保っています。
€36
≈ ¥6,522
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オーブン焼きアンコウのポワレ
Le Pavé de lotte rôti au four
ローストしたアンコウ。ロブスターのようなしっかりした身で、骨がない魚です。濃厚で風味豊かな食感。
€33
≈ ¥5,979
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フライパンで調理したタイの切り身
Le Tronçon de lieu Jaune poêlé
フライパンで調理したタイのポワレ。繊細な味わいの白身魚で、地元で獲れたものです。
€24
≈ ¥4,348
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ジロール茸添え ターボットのポワレ
Le Pavé de Turbot aux Girolles
高級平目と、香りの良い森のキノコであるジロール茸を添えた料理。リッチでエレガントな一皿。
€39
≈ ¥7,066
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プルマナック産ブルーロブスター
Le Homard Bleu de Ploumanac'h
約550g
ブルターニュ産ロブスター。濃い青色の殻と、格別に繊細で甘い身で知られています。獲れたてを新鮮に提供されます。
€59
≈ ¥10,690
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紫ニンニク風味のフライパンで調理したメルルーサの切り身
Le Tronçon de Merlu poêlé à l'ail Violet
紫ニンニク（より穏やかで香りの高い品種）で風味をつけた、フライパンで調理したメルルーサ（コリン）の切り身。
€24
≈ ¥4,348
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ペロス産"オルモー"のソテー
Les Ormeaux de "Perros" poêlés
希少で珍重される海の巻貝。半生でしっかりとした独特の食感。ヘーゼルナッツのような風味を引き出すためにバターでソテーされています。
€43
≈ ¥7,791
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エルキー産ホタテ貝のオーブン焼き
Les Noix de St Jacques d'ERQUY rôties au four
エルキー産ホタテ貝をシンプルにオーブン焼きにしたもの。柔らかく白い身で、わずかに甘みがあります。
€27
≈ ¥4,892
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ブール・ノワゼットソースのレイ（弓状のエイ）のポワレ
Le Pavé de Raie Bouclée Beurre Noisette
軟骨が柔らかいエイの切り身を、焦がしバターとレモン風味のソースで仕上げました。
€27
≈ ¥4,892
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白ワイン
白
ソーヴィニヨン "ヴァランセ ジャッキー・プレイス"
Sauvignon "Valençay Jacky PREYS"
ロワール渓谷産辛口白ワイン。柑橘系のノートとフレッシュ感があります。
€19
≈ ¥3,442
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ミュスカデ "シャトー・ダムール" 2009
Muscadet "Château d'Amour" 2009
ナント産地ワインの軽やかでフレッシュな辛口白ワイン。牡蠣やシーフードによく合います。
€19
≈ ¥3,442
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シャルドネ "グラン・アルデッシュ _ ルイ・ラトゥール"
Chardonnay "Grand Ardèche _ Louis Latour"
シャルドネ種ベースのブルゴーニュ産白ワイン。より丸みがあり、コクがあり、バターのようなノートがあります。ブルゴーニュの大手ワイナリーがアルデッシュで生産しています。
€28
≈ ¥5,073
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サンシー キュヴェ・トラディション "ディディエ・ラサット" 2009
Quincy Cuvée Tradition "Didier Rassat" 2009
ロワール渓谷中央部産辛口白ワイン。ソーヴィニヨン種ベースで、ミネラル感があります。生き生きとしてエレガント。
€28
≈ ¥5,073
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サンセール "ドメーヌ・フアシエ" 2009
Sancerre "Domaine Fouassier" 2009
ロワール産高級白ワイン。非常にアロマティックで辛口、ミネラル感があり、美しい酸味があります。
€35
≈ ¥6,341
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シャブリ "ドメーヌ・アムラン" 2007
Chablis "Domaine Hamelin" 2007
ブルゴーニュ産辛口白ワイン。ミネラル感と火打石のようなノートで有名です。甲殻類によく合います。
€33
≈ ¥5,979
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プイィ・フュイッセ "ピエール・デロッシュ" 2009
Pouilly Fuissé "Pierre Desroches" 2009
シャルドネ種ベースのブルゴーニュ（マコネー）産白ワイン。リッチで豊満、エレガント。
€36
≈ ¥6,522
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サン・ジョゼフ "E.ギガル" 2008
St Joseph "E. Guigal" 2008
ローヌ渓谷北部産白ワイン。マルサンヌ種とルーサンヌ種をベースにすることが多く、コクとフローラルなアロマを提供します。
€43
≈ ¥7,791
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ボーヌ プルミエ・クリュ "クロ・デ・ムーシュ" 2007 ベルトゥレモ
Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2007 Berthelemot
ブルゴーニュ産高級白ワイン。複雑でリッチ、熟成向きで、非常に繊細です。
€69
≈ ¥12,501
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ピュリニー・モンラッシェ "レ・ザンセニエール" 2005
Puligny - Montrachet "Les Enseignères" 2005
世界最高級の白ワインの一つ、ブルゴーニュ産。パワフルで気品があり、口の中に長く続く余韻が特徴です。
€105
≈ ¥19,024
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ロゼワイン
ロゼ
シャトー・ロゼリーヌ コート・ド・プロヴァンス 2008
Ch. Roseline Côtes de Provence 2008
プロヴァンス産ロゼワイン、淡い色合いでフルーティー。赤い果実と柑橘系のノートを持つ、爽やかなワイン。
€24
≈ ¥4,348
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赤ワイン
赤
メドック クリュ・ブルジョワ "シャトー・カルカニュー" 2006
Médoc Cru Bourgeois "Ch. Carcanieux" 2006
ボルドー産赤ワイン。しっかりとしたタンニン、黒い果実とスパイスのアロマ。
€29
≈ ¥5,254
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トゥーレーヌ ガメ "ドメーヌ・ラ・シャルモワーズ"
Touraine Gamay "Domaine La Charmoise"
ガメ種ベースのロワール産ライト赤ワイン。フルーティーで滑らか、飲みやすい。
€19
≈ ¥3,442
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トゥーレーヌ "プルミエール・ヴァンダンジュ" 2009
Touraine "1ère Vendange" 2009
ロワール産赤ワイン、若々しくフルーティー。
€25
≈ ¥4,529
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マルゴー "シャトー・デュ・テルトル" 2000
Margaux "Château du Tertre" 2000
ボルドー グラン・クリュ・クラッセ（マルゴー）。エレガントで複雑、ビロードのような口当たりの赤ワイン、非常に評価の高い2000年ヴィンテージ。
€89
≈ ¥16,125
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シャンパーニュ
シャンパーニュ ブリュット "ピノ・シュヴォーシェ"
Champagne Brut "Pinot-Chevauchet"
シャンパーニュ地方のクラシックな発泡ワイン。辛口（ブリュット）で華やか。
€49
≈ ¥8,878
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シャンパーニュ "アムール・ドゥーツ" 1999
Champagne "Amour de Deutz" 1999
ドゥーツ社のプレステージ・キュヴェ。繊細で複雑、非常にエレガントな特別なシャンパーニュ。
€190
≈ ¥34,424
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シャンパーニュ "ドゥーツ ロゼ"
Champagne "Deutz Rosé"
有名ブランドのロゼシャンパーニュ。フルーティーで洗練されており、美しいサーモンピンク色をしています。
€89
≈ ¥16,125
0
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