Mercerie Mullot

طبق متنوع من المأكولات البحرية يشمل المحار وبلح البحر وأنواع مختلفة من الروبيان وجراد البحر. مثالي لاكتشاف نكهات البحر. يؤكل باردًا، غالبًا مع خبز الجاودار والزبدة.

كمية سخية من جراد البحر مقدمة على شكل قبة. هذه القشريات ذات اللحم الرقيق والرقيق تقدم كاملة ويجب تقشيرها.

كمية من الروبيان الوردي المطبوخ. لحم متماسك وطعم حلو. يؤكل باردًا كمقبلات.

روبيان صغير نموذجي للشواطئ الرملية، ذو طعم قوي جدًا ومليء باليود. يؤكل كاملاً (غالبًا دون تقشير للصغار) أو مقشرًا.

قواقع بحرية تقدم دافئة، غالبًا مع المايونيز أو الأيولي. قوام متماسك ومطاطي.

تذوق الرنجة المخللة المحضرة بثلاث طرق مختلفة (على سبيل المثال بالزيت، بالنبيذ الأبيض، بالكريمة). طعم مالح وحامض.

شرائح سلمون بري مدخن من الدنمارك. لحم أقل دهونًا وطعمًا أكثر كثافة من السلمون المستزرع. يقدم باردًا.

محار مجوف مزروع في البحر المفتوح في كانكال. يتميز بطعم قوي باليود ولحم متماسك.

محار معتق في أحواض طينية في منطقة مارين-أوليرون. طعم متوازن ولحم رقيق.

محار لحمي ومقعر، مختار لقوامه. الحجم رقم 2 أكبر من رقم 3. طعم أحلى ودائم.

محار مسطح شهير من ريك-سور-بيلون. مشهور بطعمه الرقيق من البندق. يشير الحجم رقم 0 إلى محار كبير جدًا.

محار ذو قشرة سميكة ومخططة. لحم متماسك، مقرمش ومليء باليود. يؤكل نيئًا مثل المحار.

سمك مسطح فاخر يقدم كاملاً. طهي المينيير بالزبدة والليمون؛ النسخة المشوية أخف. لحم أبيض، متماسك ورقيق.

قطعة سميكة من سمك القديس بطرس، سمك بحر ذو لحم أبيض رقيق جدًا، مشوي في الفرن للحفاظ على طراوته.

راهب مشوي، سمك خالٍ من العظام بلحم متماسك يذكرنا بجراد البحر. قوام كثيف ولذيذ.

سمك لو أصفر مقلي. سمك ذو لحم متقشر وطعم رقيق، تم صيده محليًا.

سمك مسطح فاخر يقدم مع فطر الجيرول، فطر الغابات العطري. طبق غني وأنيق.

جراد البحر البريتوني الكامل، معروف بقشرته الزرقاء الداكنة ولحمه الرقيق والحلو بشكل استثنائي. يقدم طازجًا بعد صيده.

سمك مرلان (كولين) مقلي ومتبل بالثوم الأرجواني، وهو نوع من الثوم أكثر حلاوة وعطرية.

رخويات بحرية نادرة ومطلوبة، ذات قوام فريد بين الطري والمتماسك. مقلية بالزبدة لإبراز نكهتها من البندق.

أسقلوب البحر من إيركي، مشوي ببساطة في الفرن. لحم طري، أبيض وحلو قليلاً.

جناح سمكة الراي مقدمة بدون أشواك (غضروف طري)، مغطاة بصلصة زبدة مذابة مطبوخة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا ومنكهة بالليمون.

نبيذ أبيض جاف وعطري من وادي لوار. لمحات من الحمضيات والانتعاش.

نبيذ أبيض جاف خفيف ومنعش من كروم نانت. مثالي لمرافقة المحار والمأكولات البحرية.

نبيذ أبيض من عنب شاردونيه، أكثر استدارة ودهنية مع لمحات زبدية. تنتجه دار كبيرة في بورغوندي في أرديش.

نبيذ أبيض جاف ومعدني من وسط لوار، مصنوع من سوفينيون. حيوي وأنيق.

نبيذ أبيض فاخر من لوار. عطري جدًا، جاف ومعدني مع حموضة جميلة.

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي، مشهور بمعادنه ولمحاته من حجر الصوان. ممتاز مع القشريات.

نبيذ أبيض من بورغوندي (ماكونيه) مصنوع من شاردونيه. غني، ممتلئ وأنيق.

نبيذ أبيض من وادي الرون الشمالي. غالبًا ما يكون مصنوعًا من المارسان والروسان، ويقدم دهونًا وروائح زهرية.

نبيذ أبيض كبير من بورغوندي. معقد، غني ومصمم للتعتيق، مع رقة كبيرة.

أحد أعظم أنواع النبيذ الأبيض في العالم، من بورغوندي. قوي، أنيق وطويل بشكل استثنائي في الفم.

نبيذ وردي من بروفانس، شاحب وفاكهي. منعش، مع لمحات من الفواكه الحمراء والحمضيات.

نبيذ أحمر من بوردو. منظم، قابض مع روائح الفواكه السوداء والتوابل.

نبيذ أحمر خفيف من لوار مصنوع من غاماي. فاكهي، ناعم وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من لوار، شاب وفاكهي.

غراند كرو كلاسيه من بوردو (مارغو). نبيذ أحمر أنيق، معقد ومخملي، سنة 2000 مشهورة جدًا.

نبيذ فوار كلاسيكي من الشمبانيا. جاف (بروت) واحتفالي.

مزيج فاخر من دار دوتز. شامبانيا استثنائية، رقيقة، معقدة وأنيقة للغاية.

شامبانيا وردية من علامة تجارية كبيرة. فاكهي وراقي، بلون وردي سلموني جميل.