Marugame Seimen Komazawa University

水で締めずに、茹でたてのうどんをそのままだしにつけて食べるスタイル。もちもちとした食感と小麦の風味が楽しめる。温かいお湯に入った状態で提供される。

熱いだし汁をかけたシンプルなうどん。だしの旨味と麺のコシを味わうことができる。ネギや天かすなどの薬味を合わせて楽しむのが一般的。

かけうどんに甘辛く煮た大きな油揚げ（きつね）をのせたもの。油揚げの甘みがだしに溶け出し、ふっくらとした食感が楽しめる。

茹でたての熱々のうどんに生卵を絡め、だし醤油をかけて食べる。卵が半熟状になり、濃厚でまろやかな味わいになる。

釜玉うどんに明太子をトッピングしたもの。卵のまろやかさに明太子のピリッとした辛さと旨味が加わり、食欲をそそる。

濃いめのつけだしを麺に直接かけて食べるうどん。温かいものと冷たいものが選べ、薬味やトッピングとよく合う。

とろろ（すりおろした山芋）と温泉玉子をトッピングしたうどん。とろろのネバネバと卵のまろやかさが麺に絡み、喉越しが良い。

うどんにとろろをのせ、醤油をかけて食べるシンプルな一品。山芋の風味と粘りをダイレクトに楽しめる。