Marius

イカをカリカリのフリットにするか、トマト、ニンニク、ハーブを使ったプロヴァンス風の煮込みにするか。柔らかく風味豊か。メインディッシュとしてお楽しみください。

表面は素早く焼き、中は生のマグロの切り身（たたき）。塩味の醤油ソースで提供されます。とろけるような食感と豊かなうま味。

丸ごと揚げた小魚。カリッと黄金色に揚がっています。ケッパーとピクルスが入ったクリーミーなタルタルソースを添えて。しばしば手で食べられます。

シャロット、パセリ、ニンニクでソテーしたジロール茸。森の香りが豊かな南西地方の伝統的な調理法。

「フィネス・ド・クレール」産のキャリバーn°3（中サイズ）の牡蠣9個の盛り合わせ。繊細な身にバランスの取れた海の風味。氷、レモン、またはエシャロットビネガーを添えて提供されます。

ジラルドー社の高級牡蠣6個。肉厚で歯ごたえがあり、甘みとヘーゼルナッツの風味が特徴で有名です。美食の基準。

塩のクラストで調理された丸ごとの鯛。水分と自然な風味を保ちます。2名様用。身は白く、柔らかく繊細です。

2つの特別な料理（しばしば肉と魚、または2種類の魚）を組み合わせた本日のスペシャル。サーバーに内容をご確認ください。

季節の新鮮なフルーツをカットしたミックス。軽くて自然な甘さで爽やかなデザートです。

エスプレッソコーヒーに、プチフール（ミニデザート）のセレクションを添えて提供されます。食後の締めに様々な甘味を試すのに最適です。

オーク樽で熟成されたノルマンディのシードルから作られたオー・ド・ヴィー。「ヴェネラブル」という言葉は長い熟成期間を示し、コンポートのリンゴとスパイスの複雑なアロマを提供します。

1978年ヴィンテージのマルク（ブドウの搾りかす）オー・ド・ヴィー。ブルゴーニュのゴーヌー・ドメーヌが生産する、力強く芳醇な味わいです。

ジャック・プルー・ドメーヌのブルゴーニュ・マルク・オー・ド・ヴィー。ドライフルーツとウッドの香りがする、濃厚な伝統的な食後酒です。

ベネズエラ産の古いラム酒。甘く濃厚。キャラメル、バニラ、砂糖漬けのフルーツの香り。口当たりが非常にまろやかです。

スーラックでルイ・ロック蒸留所が製造する職人技のプラムオー・ド・ヴィー。「レゼルヴ・ド・ラ・メゾン」は、濃厚なフルーティーなアロマと素晴らしい丸みを提供します。