Marius

حبار محضر إما مقليًا مقرمشًا، أو مطهوًا على الطريقة البروفنسالية مع الطماطم والثوم والأعشاب. طري ولذيذ. يقدم كطبق رئيسي.

قطعة تونة مشوية بسرعة من الخارج ونيئة من الداخل (تاتاكي). تقدم مع صلصة صويا مالحة. قوام ذائب وطعم غني بالأومامي.

أسماك صغيرة مقلية كاملة، تقدم مقرمشة وذهبية. تقدم مع صلصة التارتار الكريمية مع الكبر والمخلل. غالبًا ما تؤكل باليد.

فطر جيروليس مقلي مع الكراث والبقدونس والثوم. تحضير كلاسيكي من جنوب غرب فرنسا غني بروائح الغابات.

طبق من 9 محارات 'فين دو كلير' من عيار رقم 3 (حجم متوسط). لحم رقيق بنكهة بحرية متوازنة. تقدم على الثلج مع الليمون أو خل الكراث.

6 محار فاخر من دار جيلاردو. تشتهر بلحمها الممتلئ والمقرمش والحلو بنكهات البندق. مرجع ذواقة.

سمك دنيس كامل مطبوخ في قشرة ملح للحفاظ على رطوبته ونكهاته الطبيعية. طبق للمشاركة لشخصين. اللحم أبيض، طري وحساس.

اقتراح اليوم يجمع بين طبقين استثنائيين (غالبًا أرض وبحر أو سمكتين). اسأل النادل عن التكوين.

مزيج من الفواكه الموسمية الطازجة مقطعة إلى قطع. حلوى خفيفة، حلوة بشكل طبيعي ومنعشة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (حلويات مصغرة). مثالية لتذوق عدة حلويات في نهاية الوجبة.

براندي التفاح النورماندي معتق في براميل البلوط. يشير مصطلح 'فينيرايبل' إلى التقادم الطويل، مما يوفر روائح معقدة من التفاح المطبوخ والتوابل.

براندي عنب (بقايا عنب) معتق من عام 1978. قوي وعطري، ينتجه دومين غونو في بورغندي.

براندي عنب بورغندي من دومين جاك بريور. مشروب هضمي تقليدي مكثف بنكهات الزبيب والخشب.

رم فنزويلي قديم، حلو وغني. نكهات الكراميل والفانيليا والفواكه المسكرة. مستدير جدًا في الفم.

براندي خوخ حرفي منتج في سويلاك من قبل معمل تقطير لويس روك. 'ريزيرف دو لا ميزون' يقدم روائح فاكهية مكثفة ودائرية جميلة.