Maison Blanche

キャラメリゼした玉ねぎと風味豊かなビーフブロスで作られた、フランスのクラシックなスープ。トーストしたパンとグラタンチーズを添えて提供されることが多いです。甘塩っぱい味が濃厚で心温まる味わいです。

季節の野菜を混ぜたり、カットしたりして作られたスープ。ヘルシーで軽く、自然でマイルドな風味が特徴です。食事を優しく始めるのに最適です。

丸ごとカマンベールチーズをオーブンで焼き、とろとろになるまで加熱したもの。熱々で提供され、ディップ用のパンやシャルキュトリーと一緒に食べることが多いです。クリーミーな食感としっかりした味わいが特徴です。

ニンニクとパセリのバターを詰めた殻付きのブルゴーニュ風エスカルゴ6個。ハーブとニンニクの風味がする、柔らかい食感の象徴的なフランス料理です。

ブルゴーニュ風エスカルゴ1ダースを、パセリとニンニクのバターで調理したもの。殻に入ったまま熱々で提供されます。この伝統的な珍味の愛好家に最適です。

ニンニクとハーブのバターを詰めてオーブンでグラタンにしたムール貝。風味豊かで濃厚、前菜として簡単に楽しめます。

ニンニクとパセリで炒めたカエルの腿肉。肉は柔らかく繊細で、鶏肉に似ていますが、魚のような繊細な食感です。

低温でスモークした薄切りのサーモン。シルクのような食感と繊細なスモークの風味が特徴です。トーストしたパン、バター、レモンと一緒に提供されることが多いです。

卵とクリームのアパレイユを詰め、とろけるルブロションチーズを加えて焼き上げた塩味のタルト。濃厚でクリーミー、風味豊かで、アルプス地方の典型的な料理です。

ソーセージ、生ハム、パテ、リエットなどの冷たい肉の盛り合わせ。パンとピクルスと一緒にアペリティフとしてシェアするのに最適です。

数種類の熟成フランスチーズの盛り合わせ。マイルドから濃厚まで、様々な食感と風味を提供します。パンと一緒に提供されます。

様々なシャルキュトリーと熟成チーズを組み合わせた大きな盛り合わせ。塩味と乳製品の風味が完璧に組み合わさっており、テイスティングやシェアに最適です。

テリーヌ型の陶器で焼いたミートパテ。その日のインスピレーションで作られます。スライスして冷たい状態で提供され、素朴な食感と肉の風味が特徴です。

フレンチビストロの定番：自家製クリーミーマヨネーズをかけたゆで卵。シンプルでクリーミー、風味豊かです。

滑らかでとろけるような食感の、鴨またはガチョウのフォアグラのテリーヌ。濃厚でバターのような風味で、通常はトーストしたパンやブリオッシュと一緒に提供されます。

シーフードとフレッシュさを組み合わせた、大きめのミックスサラダ。エビとスモークサーモンが入っており、海の風味を楽しめます。クリーミーなアボカドが添えられています。

温かいヤギのチーズがとろけるトーストを乗せた、サラダ。温かいものと冷たいもの、カリカリとしたものとクリーミーなものの美味しい組み合わせです。

サラダの上にグリル野菜と生野菜を乗せた、フレッシュで軽い盛り合わせ。季節の野菜を活かしたヘルシーな選択肢です。

ツナと、調理済みおよび生野菜を使った、ニース発祥のバランスの取れた風味豊かなサラダ。南フランスの雰囲気を感じさせます。

チキン、アボカド、クルトンを加えた、有名なシーザーサラダのバリエーション。クリーミーなドレッシングで味付けされた、濃厚で贅沢なサラダです。

トマトとモッツァレラのスライスを交互に重ねた、シンプルでフレッシュなイタリア風サラダ。素材の質を活かすためにシンプルに味付けされています。

熟成生ハムとモッツァレラを使った、イタリア風の贅沢なサラダ。シャルキュトリーによる風味豊かで塩辛い味わいが特徴です。

ニンニク、トマト、ハーブを使ったプロヴァンス風のソテーホタテ貝柱。柔らかく繊細な身と風味豊かなソースが特徴です。

ロックフォールチーズのクリーミーなソースで煮込んだムール貝。ブルーチーズの力強く塩辛い風味がシーフードとよく合います。

ロゼ色でとろけるような身の、グリルまたはポワレしたサーモンフィレ。風味が豊かで、野菜やご飯と一緒に提供されることが多いです。

丸ごとグリルした大きなエビ。しっかりとした甘みのある身と、グリルによるスモーキーな風味が特徴です。

市場の仕入れ状況に応じた新鮮な魚。シェフのインスピレーションにより調理法は異なります。

白ワイン、エシャロット、パセリのソースで煮込んだムール貝のクラシックなレシピ。軽やかで香りが良く、定番です。

トマト、ニンニク、プロヴァンスハーブをベースにしたソースで調理したムール貝。太陽のような地中海の風味が特徴です。

フレッシュクリームをたっぷり使ったソースで煮込んだムール貝。マイルドでクリーミー、フライドポテトと一緒に楽しむことが多いです。

前菜、メイン、デザートを選べる、お得なセットメニュー。伝統的なフランス料理のセレクションから自分の食事を組み立てることができます。