Mahoroba

味噌に蕎麦の実や薬味を混ぜて焼いた、香ばしいおつまみです。日本酒や焼酎のあてとして親しまれています。ちびちびと舐めるように味わいます。

季節の野菜をぬか床で漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。発酵食品特有の酸味と旨味があり、箸休めに最適です。

かまぼこ（魚のすり身）をスライスし、わさびと醤油で食べるシンプルなおつまみです。蕎麦屋の定番メニューで、魚の旨味とわさびの辛味が楽しめます。

大根おろしに甘辛く煮たなめこ（キノコ）を和えた料理です。さっぱりとした味わいと、なめこのとろみが特徴です。

揚げた餅に大根おろしと出汁をかけた一品です。外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめます。

たっぷりの出汁を加えてふんわりと焼き上げた日本の卵焼きです。口に入れると出汁の旨味がジュワッと広がります。大根おろしと一緒に食べるのが一般的です。

出汁巻き卵に青唐辛子を加えた、ピリッとした辛さがアクセントの一品です。お酒が進む大人の味わいです。

島根県浜田市の名物で、魚のすり身に赤唐辛子を練り込んださつま揚げです。表面を軽く炙っており、ピリ辛で香ばしい味わいです。

ちくわ（魚のすり身を竹の棒に巻きつけて焼いたもの）の天ぷらです。青海苔が衣に含まれていることが多く、磯の香りが楽しめます。

かまぼこの間に梅肉を挟んで揚げた料理です。梅の酸味が揚げ物の油っぽさをさっぱりとさせてくれます。

海老の天ぷらが3本盛り付けられています。サクサクの衣とプリプリとした海老の甘みが楽しめます。天つゆや塩でいただきます。

小さな桜海老と九条ネギをまとめて揚げたかき揚げです。桜海老の香ばしさとネギの甘みが凝縮されています。

野菜6種類と海老1尾の天ぷら盛り合わせです。お一人様や少人数で楽しむのにちょうど良いサイズです。

野菜10種類と海老2尾が入った豪華な天ぷら盛り合わせです。様々な種類の天ぷらを皆でシェアして楽しめます。

鶏肉の天ぷらに、たっぷりの香味野菜（ネギやミョウガなど）をのせ、ポン酢をかけた一品です。さっぱりとした味わいでいただけます。

鶏の天ぷらに甘酸っぱいタレと濃厚なタルタルソースをかけた、宮崎県発祥の「チキン南蛮」風の料理です。ボリュームがありご飯やお酒によく合います。

鶏のもも肉をシンプルに塩焼きにしたものです。皮はパリッと、身はジューシーです。ピリッとした柚子胡椒をつけて食べると風味が引き立ちます。

鶏の軟骨を混ぜ込んだつくね（鶏ひき肉の団子）を焼き、九条ネギをのせて炙ったものです。軟骨のコリコリとした食感が楽しめます。

しっとりとした蒸し鶏ときゅうりを使ったサラダです。香ばしい胡麻ドレッシングがかかっており、さっぱりと食べられます。

石川県の伝統的な珍味です。フグの卵巣を長期間ぬか漬けにして毒を抜き、発酵させたものです。濃厚な旨味と塩気があり、日本酒によく合います。

クリームチーズを醤油もろみに漬け込んだおつまみです。発酵の風味がチーズに移り、濃厚でクリーミーな味わいです。

鯛の内臓を塩漬けにして発酵させた塩辛です。「酒盗」とも呼ばれ、酒を盗んででも飲みたくなるほど美味しいと言われます。

サメの軟骨を梅肉で和えたおつまみです。軟骨のコリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、さっぱりとしています。

秋田名物の「いぶりがっこ」（燻製した大根の漬物）とクリームチーズを合わせた人気のおつまみです。燻製の香りとチーズのコクが絶妙にマッチします。

うるめいわしの干物を炙ったものです。噛むほどに魚の旨味が染み出し、香ばしい風味が楽しめます。

イカの肝（ゴロ）を干して炙った濃厚な珍味です。独特の苦味とコクがあり、日本酒が進む一品です。

明太子の表面を軽く炙ったものです。外は香ばしく、中はレアな食感が楽しめます。

カニの味噌を甲羅などで炙ったものです。濃厚でクリーミーな味わいと磯の香りが特徴の高級珍味です。

お酒に合う選りすぐりの珍味3種盛り合わせです。カラスミ、鯛の内臓の塩辛、鯖のぬか漬け（へしこ）など、濃厚な味わいが楽しめます。

脂の乗ったブリの刺身です。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。

ブリの表面を軽く炙り、ポン酢で味付けしたものです。炙ることで脂の旨味が増し、香ばしさが加わります。

白身魚の王様と呼ばれる真鯛の刺身です。淡白ながらも上品な甘みと適度な歯ごたえがあります。

茹でたタコの刺身です。弾力のある食感と噛むほどに出る甘みが楽しめます。

タコの刺身にたっぷりのネギをのせ、ポン酢をかけた一品です。さっぱりとしていておつまみに最適です。

新鮮なサバを酢で締めたものです。酢の酸味がサバの脂っこさを和らげ、旨味を引き立てています。

〆サバの皮目を炙り、特製のごま酢をかけた料理です。香ばしさと胡麻の風味がよく合います。

マグロの刺身を青唐辛子入りの醤油で和えたピリ辛メニューです。辛さがマグロの旨味を引き立てます。

マグロとわけぎ（ネギの一種）を酢味噌で和えた伝統的な料理です。甘酸っぱい酢味噌が素材の味をまとめます。

数種類の魚介類を大根おろしとポン酢で和えた、さっぱりとしたおつまみです。

マグロの皮を湯引きしてポン酢で和えた珍味です。コリコリ、プルプルとした独特の食感が楽しめます。

1名様用のお刺身3種盛り合わせです。新鮮な魚介を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

1名様用のお刺身5種盛り合わせです。色々な種類の魚を楽しめるお得なセットです。

2名様用のお刺身5種盛り合わせです。シェアして食べるのに最適なボリュームです。

3名様用のお刺身5種盛り合わせです。グループでの宴会などにぴったりです。

良く冷えた新鮮なトマトのスライスです。シンプルですがトマト本来の甘みと酸味が味わえます。

冷やしトマトに香りの強いパクチー（コリアンダー）をトッピングしたサラダです。エスニックな風味が加わります。

茹でたジャガイモを潰して野菜やマヨネーズと和えた定番のサラダです。家庭的で優しい味わいです。

燻製たくあん「いぶりがっこ」と鯖のぬか漬け「へしこ」を混ぜ込んだ、お酒に合う大人のポテトサラダです。食感と塩気がアクセントになっています。

〆サバとクレソンを合わせた創作ポテトサラダです。サバの酸味とクレソンの苦味がポテトサラダによく合います。

パクチー（コリアンダー）をメインに使った緑色のサラダです。独特の香りが好きな方にはたまらない一品です。

海苔とちりめんじゃこ（小魚の干物）をトッピングした和風サラダです。磯の香りとカリカリとした食感が楽しめます。

宮城県仙台市の定義山で有名な、分厚くて大きな油揚げです。表面はカリッと香ばしく、中はふっくらとしていて大豆の旨味が濃厚です。

タコと新じゃがいもを、秋田の魚醤「しょっつる」を使ったオイルで煮込んだアヒージョです。和風の旨味が効いたオイル煮です。

長芋と明太子を炒めた料理です。長芋のシャキシャキとした食感と明太子のプチプチ感、塩気がよく合います。

様々な野菜をカレー風味で炒め、パクチーをトッピングした一品です。スパイシーな香りが食欲をそそります。

スルメイカを軽く干してから焼いたものです。旨味が凝縮されており、適度な歯ごたえがあります。マヨネーズや七味をつけて食べます。

真鯛の頭の部分を塩焼きにした豪快な料理です。カマや頬肉など、脂がのって美味しい部分を楽しめます。

魚の白子を焼いた濃厚な一品です。外は香ばしく、中はトロトロでクリーミーな味わいです。

ブリのエラの後ろの部分（カマ）の塩焼きです。脂が一番のっている部位で、ジューシーで食べ応えがあります。

冷たいお蕎麦をせいろ（竹ざる）に盛り付けた、最も基本的なメニューです。つゆにつけて、蕎麦の香りとコシを楽しみます。

温かい出汁に入ったお蕎麦です。出汁の優しい香りと温かさが体に染み渡ります。

温かいかけ蕎麦に、ちぎった海苔を散らしたものです。海苔の香りが豊かで、磯の風味が楽しめます。

濃厚な胡麻だれにつけて食べる冷たいお蕎麦です。胡麻のコクと香ばしさが蕎麦によく合います。

キノコと大根おろしがのったお蕎麦です。キノコの旨味と大根おろしのさっぱり感が特徴です。

ラー油の効いたピリ辛のつけ汁で食べる冷たいお蕎麦です。鴨肉の旨味と辛さが食欲をそそります。

担々麺風のアレンジ蕎麦です。肉味噌やゴマだれを蕎麦に絡めて食べる、汁のないタイプです。

鶏肉と九条ネギがたっぷり入った温かいつけ汁で食べる冷たいお蕎麦です。九条ネギの甘みと鶏の出汁が効いています。

鶏肉と九条ネギがたっぷり入った温かいお蕎麦です。ネギのシャキシャキ感と鶏の旨味が楽しめます。

カレー風味の出汁に豚バラ肉と長ネギが入った温かいお蕎麦です。スパイシーでコクのある味わいが人気です。

柔らかく煮込んだ牛すじが入ったカレーつけ汁で食べるお蕎麦です。牛すじの旨味が溶け出した濃厚な味わいです。

鴨肉とネギが入った温かいつけ汁で食べる冷たいお蕎麦です。鴨の脂の甘みと出汁の相性が抜群の高級な一品です。

温かい出汁に鴨肉とネギが入ったお蕎麦です。鴨の旨味が出汁に溶け出し、贅沢な味わいが楽しめます。

キリンビールのハートランドの生ビールです。麦芽100%の芳醇な香りと、素直な味わいが特徴です。

昭和40年頃の味を再現した、コクと苦味のある伝統的なラガービールです。

ウイスキーをソーダで割った爽快な飲み物です。

焼酎を香ばしい蕎麦茶で割ったお酒です。蕎麦屋ならではのドリンクです。

生の果物を絞って作るフレッシュなサワーです。果実感たっぷりでフルーティーな味わいです。

柚子の爽やかな香りと酸味が楽しめるサワーです。

山形県の日本酒です。「ばくれん」とは「すれっからしの女」という意味。超辛口でキレの良い味わいが特徴です。

神奈川県の日本酒です。落ち着いた味わいで、爽やかな辛味が食事によく合います。

広島県の日本酒です。キリッとした辛口で、どんな料理にも合わせやすい食中酒です。

愛知県の日本酒です。新酒らしいフレッシュさと、山田錦のふくよかな味わい、レモンのような吟醸香が特徴です。

福島県の日本酒です。グレープフルーツのようなほろ苦い酸味と透明感のあるフレッシュな甘味が楽しめます。

奈良県の日本酒です。微発泡感があり、果実のような甘みと酸味、キレのバランスが良いモダンな味わいです。

和歌山県の日本酒です。しっかりとした香りと、フレッシュでジューシーな味わいが楽しめるしぼりたての新酒です。

埼玉県の日本酒です。柑橘系の爽やかな酸味と白桃を思わせる上品な香りが特徴で、バランスの良い仕上がりです。

長崎県の日本酒です。季節限定の生原酒で、フルーティーな香りとリッチで上品な旨みが特徴です。

青森県の有名な日本酒です。しっかりとした骨格と芯を感じる味わいで、米の旨味が堪能できます。

佐賀県の日本酒です。甘味、辛味、酸味のバランスが良く、スッキリとした後味が楽しめます。

秋田県の人気酒造「新政」の代表銘柄です。伝統的な製法とモダンな味わいを融合させた、酸味が特徴の洗練された日本酒です。

東京の地サイダーメーカー「トーイン」の割り材を使ったサワーセットです。懐かしい味わいの様々なフレーバーが楽しめます。

サワーセットのおかわり用の焼酎です。クセのない金宮焼酎を使用しています。

そば焼酎の代表的な銘柄です。すっきりとした味わいと蕎麦の香りが楽しめます。

東京都八丈島の麦焼酎です。麦の香ばしさとまろやかな味わいが特徴です。

鹿児島県のプレミアム麦焼酎です。麦本来の香ばしい香りと濃厚な旨味が楽しめます。

鹿児島県甑島の芋焼酎です。芋の風味が強く、しっかりとした飲みごたえのある焼酎です。

鹿児島県の芋焼酎です。柑橘系のような爽やかな香りで、飲みやすく女性にも人気です。

鹿児島県の有名な芋焼酎です。黒麹仕込み特有の力強い香りと重厚な味わいが特徴です。

「3M」と呼ばれるプレミアム焼酎の一つです。熟成酒ならではの穏やかな風味とフルーティーな香りで、非常に飲みやすい芋焼酎です。

焼酎「雲海」を蕎麦の茹で汁（蕎麦湯）で割った飲み方です。とろみと蕎麦の風味が加わり、体が温まります。

福岡県の酒蔵が作る梅酒です。梅のフレッシュな酸味と甘みのバランスが良い濃厚な味わいです。

赤ワインまたは白ワインのフルボトルです。

少人数でも飲みきれるサイズのワインです。

アルコールを含まない飲み物です。サイダーやジュース、お茶などがあります。