Loulou

イタリア産の乾燥牛肉シャルキュトリーを薄切りで提供。肉は赤身で柔らかく、暗い色合いで、ピリッとしたルッコラと塩味のあるパルメザンチーズの削り節を添えています。軽くて風味豊かな前菜です。

トリュフの香りをインフューズした高品質の白ハム。食感は柔らかく、豚肉の繊細な風味は、トリュフの土のような香りで引き立てられています。シンプルに、しばしばパンと一緒に味わいます。

DOP認定のイタリア産生ハム、30ヶ月熟成で濃厚で複雑な風味。肉は口の中でとろけ、塩味と甘味の完璧なバランス。ゆっくりと味わうべき特別なシャルキュトリーです。

南イタリアの定番グラタンで、揚げたナス、トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズのスライスで作られています。とろけるような、濃厚で心温まる料理です。温かい状態で食べます。

ピエモンテ地方の伝統的な冷たい料理で、薄切りの調理済み子牛肉に、ツナ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースをかけたものです。陸と海の組み合わせは驚きですが、美味しく爽やかです。

軽い衣をまとって揚げたイカのリング。黄金色でカリカリになるまで揚げられています。熱々で提供され、レモンを添えることが多いです。シェアに人気の前菜です。

すりおろしたポテトをフライパンで焼き上げたロスティに、マッシュルーム、目玉焼き、トリュフをトッピング。とろりとした黄身が、トリュフの森の風味とポテトのカリカリ感と混ざり合います。

熟したトマトで作られた、クリーミーなベルーテ。シンプルで甘酸っぱい前菜で、温かい状態で提供されることが多いです。

柔らかいポテトを温かい状態で提供し、マグロの腹身（最も脂が乗っていて風味豊かな部分）を添えた、グルメなサラダ。ケッパーが、マグロの濃厚さをバランスさせるビネガー風味を加えています。

生の紫アーティチョークを、カリカリとした食感とナッツのような風味を保つために生で提供します。高品質のオリーブオイルと熟成パルメザンチーズの削り節でシンプルに味付け。

カリカリのケール、クリーミーなアボカド、塩味のあるフェタチーズを組み合わせた、グルメで食感の良いサラダ。フルーツの甘さと松の実のカリカリ感を加えています。健康的でビタミン豊富な選択肢です。

非常にクリーミーなバッファローミルクモッツァレラの大きなボールを中心としたシェアプレート。季節のフレッシュフルーツとベルガモットの香りを添え、甘塩っぱい爽やかな前菜です。

繊細な生のシーバスのスライスを、クリーミーなブルッラタチーズ（ストラッチャテッラ）と酸味のあるラズベリーでマリネしています。ブラックレモンがスモーキーで濃厚な柑橘系の風味を加えます。非常にフレッシュで洗練された料理です。

プッタネスカソース（オリーブ、ケッパー、トマト）の風味で調理された、マグロの刺身。魚はとろけるようで、味付けはピリッとして塩辛いです。

最高品質の生の牛肉を薄切りにしたもの。イタリア産チーズ、ピリッとした野菜、カリカリのケッパーを添えています。特別な牛肉を使ったイタリアのクラシックです。

モルタデッラ、クリーミーチーズ、フレッシュマッシュルームをトッピングした白いピザ（トマトソースなしが多い）。ピスタチオのペストが甘さと食感を加えます。トリュフを追加すると、より濃厚な味わいになります。

究極のクラシックパスタ：フレッシュバジルで風味付けされたシンプルなトマトソースを添えたスパゲッティ。軽くて風味豊かなベジタリアン料理です。

トマトとウォッカのクリーミーなソースで和えた、短い肘形のパスタ。ウォッカがトマトの酸味を引き立て、クリームが全体をまろやかにして、リッチでクリーミーな仕上がりになります。

仔牛のラグーを添えた短いチューブ状のパスタ。ソースは濃厚で、肉は柔らかく、パスタの中にしっかりと絡みつきます。

新鮮な生のマグロを添えた、レモンとフェンネル風味の細長いパスタ。パスタの温かさと魚のフレッシュさが組み合わさった、軽やかで非常に香りの良いパスタ料理です。

新鮮なアサリ、ニンニク、白ワイン、パセリを添えた、細長いパスタ。イタリア沿岸料理の定番で、海の風味と繊細な味わいが特徴です。

卵麺のパスタを、トリュフ風味の濃厚なバターとパルメザンチーズのソースで和えたもの。非常にクリーミーで贅沢、そして強烈な香りの料理です。

砕いたピスタチオをベースにした緑色のペストソースで和えた、細長いパスタ。伝統的なバジルではなく、甘く、わずかにナッツのような風味が特徴です。

トマトとサフラン（オレンジがかった黄色）、ローズマリーで風味付けされた、ゆっくりと調理されたクリーミーなイタリア米。心温まる、香りの良いベジタリアン料理です。

薄切りの仔牛のフィレをソテーし、酸味のあるレモンソースとフレッシュセージを添えて提供します。肉は柔らかく、ソースは軽くて香りが良いです。

仔牛のカツレツをパン粉でまぶし、澄ましバターで揚げたもの。衣は黄金色でカリカリ、肉はジューシーです。ミラノの定番です。

大きな牛肉（リブアイ）をグリルし、スライスして提供（タリアータ）。シェアに最適で、肉は風味豊かで霜降りです。通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。

リビエラ風グリルシーバス。白身で繊細な魚です。「リビエラ風」に調理されており、おそらくハーブ、オリーブオイル、太陽の恵みを受けた野菜が使われています。

グリルしたタコの触手。中は柔らかく、外はカリカリです。プロヴァンス風のガーリックマヨネーズ、アイオリを添えて提供されます。

甘くパールのような肉質のホタテのポワレ。ポルチーニ茸と栗を添え、秋らしく森の風味を提供します。

繊細な甲殻類を軽く調理（フレンチトースト／グリル）。ヴィエルジェソース（オイルと香味野菜）に、酸味のあるベリーを加えてオリジナルに仕上げています。

軽いパティスリーシュー生地に、クリーミーなバニラカスタードを詰めました。自分でディップするためのチョコレートソースを添えて提供されます。遊び心があり、グルメなデザートです。

クラシックなフランスのペストリーで、サクサクのパイ生地の層とバニラカスタードクリームが交互に重なっています。食感が良く、軽いデザートです。

温かいチョコレートタルトで、スフレのような軽い食感です。チョコレートの風味が濃厚でとろけます。

マロンクリームとホイップクリームをベースにした冬のデザートで、メレンゲベースに乗せることが多いです。非常に甘く、甘美です。

自家製のアイスクリーム（クリーミー）とソルベ（フルーツ、乳製品不使用）のセレクション。ジャンドゥーヤ（チョコレート・ヘーゼルナッツ）やレモンなどのイタリアのクラシックなフレーバー。

熱いエスプレッソに「浮かべた」バニラアイスクリーム。提供時に熱いエスプレッソを注ぎます。温かいものと冷たいもの、苦いものと甘いもののコントラストが、完璧な食後デザートになります。

非常に薄くてカリカリの生地のタルトに、調理されたリンゴと洋梨のスライスをトッピング。フルーツたっぷりで軽いデザートです。

純粋なクリームで作られたアイスクリームに、キャラメルソースをかけ、カリカリのヘーゼルナッツとピーナッツを散らしました。高級サンデーのような贅沢な味わいです。

有名なイタリアのデザートを、シェアできる巨大なサイズで。コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層を重ね、ココアを振りかけています。

ゆっくりと調理された米を甘いバニラミルクで煮込んだ、クリーミーな子供時代のデザート。シェアできる大きなポーションで提供されます。

カリカリで中心が柔らかいメレンゲベースに、ホイップクリームとフレッシュフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、柑橘類）をトッピング。壮観で、軽くて非常に甘いデザートです。

ジンをベースにした洗練されたカクテルで、苦い柑橘類（ビターオレンジ、グレープフルーツ）のノートと、フローラルでスパイシーなタッチが特徴です。

バターを使用した「ファットウォッシュ」（脂洗い）技法を用いた、リッチでクリーミーなカクテル。ライ麦ウイスキーにシルクのような質感を与えます。チョコレートとメープルのノートが、このグルメな風味を完成させます。

クラシックなBee's Knees（通常はジンを使用）のバリエーションで、ここではウイスキーを使用。蜂蜜の甘さ、レモンの酸味、ウイスキーの温かさの完璧なバランスです。

コニャックを使ったマンハッタンの、ダークで複雑なバージョン。カカオと黒ごまのノートが、この力強いカクテルに深みとロースト感を与えています。

テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュースをベースにしたメキシコのカクテル。グラスの縁に塩を付けて提供されます。クラシックまたはスパイシーバージョンがあります。

クラシックで爽やかなキューバのカクテルで、ホワイトラム、ライムジュース、シュガーシロップで作られています。シェイクして冷たく提供されます。

究極のウイスキーカクテル。ウイスキー（バーボンまたはライ麦）に少量の砂糖とビターズを加え、氷に乗せてオレンジの皮を添えて提供されます。

ピスコ（ブドウのブランデー）、ライムジュース、シュガーシロップ、卵白で作られた、南米のカクテル。上に泡状のテクスチャーがあります。

テキーラとグレープフルーツソーダをベースにした、爽やかなロングドリンクカクテル。ライムを少し加えることが多いです。

クラシックなマティーニ（ジンまたはウォッカとドライベルモット）に、オリーブのブラインを加えて塩味と濁りを出しています。オリーブを添えて。

禁酒法時代のカクテルで、ジン、グリーン・シャルトリューズ（ハーブ系）、マラスキーノ・リキュール（チェリー）、ライムを完璧にバランスさせています。

バーボン、アペロール、アマーロ・ノニーノ、ライムジュースを同量ずつ使ったモダンなカクテル。甘味と苦味のバランスが非常に良いです。

メスカル、イエロ・シャルトリューズ、アペロール、ライムジュースをブレンドした、スモーキーで複雑なカクテル。ラスト・ワードやペーパー・プレーンのスモーキーなバリエーションです。

ウイスキー、スイート・ベルモット、少量のビターズで作られた、時代を超えたクラシック。グラスで提供されます。

ジン、レモンジュース、シュガーシロップをベースに、シャンパンで割ったエレガントで泡立つカクテル。

ウォッカ、コアントロー、クランベリージュース、ライムジュースをベースにした、ピンクでフルーティーなカクテル。甘酸っぱい味で人気があります。