L'Oste e la Civetta

Name: L'Oste e la Civetta
Address: Viale Avignone, 98, 00144 Roma RM, Italy, ローマ
Price range: €6 - €24

★ 4.4 (719) $$Moderate 📍 Viale Avignone, 98, 00144 Roma RM, Italy

前菜

マンガリッツァ豚とパルマハムの盛り合わせ

Platter of Mangalica and Parma ham

非常に薄くスライスされたハンガリー産マンガリッツァ豚の生ハム。非常に柔らかく口の中でとろけるような食感で、18ヶ月熟成の風味豊かで甘いパルマハムと組み合わせています。

ハンガリー産マンガリッツァ豚とイタリア産パルマハムを特徴とする、厳選された高級生ハムの盛り合わせ。肉は香ばしく塩味があり、信じられないほど柔らかく口の中でとろけるような食感です。熟成プロセスをゆっくりと味わうのが最適で、ワインとのペアリングもおすすめです。

€22 ≈ ¥3,986

フォアグラのパテを乗せたパンのクルトン、白トリュフ添え（シェフ・カルロのスペシャリテ）

Paté-de-foie-gras bread croutons with white truffle (Chef Carlo's specialty)

フォアグラ（ガチョウ）のクリームと白トリュフを乗せた、白いパンのクルトン。キャラメリゼしたウィリアムズ洋梨のスライスと共に提供されます。

濃厚なガチョウのフォアグラパテと香りの良い白トリュフを乗せたトーストパン。風味は土のようなクリーミーさで、キャラメリゼした洋梨の甘さと対照的です。カリカリとした食感と滑らかな食感が混ざり合った、贅沢な前菜です。

€22 ≈ ¥3,986

パタネグラの盛り合わせ

Patanegra platter

24ヶ月熟成のスペイン産パタネグラハムの盛り合わせ、トーストした白いパンのクルトンと熱々のチーズフォンデュ添え

2年間熟成させた高品質のスペイン産イベリコハムをフォンデュと共に提供します。ハムはナッツのような風味で濃厚であり、チーズフォンデュはクリーミーで香ばしい要素を加えます。クルトンをチーズにつけてハムと一緒にお召し上がりください。

€22 ≈ ¥3,986

ガチョウハムの盛り合わせ

Platter of goose ham

ブナ材で軽く燻製したガチョウの胸肉ハム、アオスタ渓谷産の熟成チーズと栗、ポートワイン添え

熟成・燻製したガチョウの胸肉を、地域のチーズと栗と共に提供します。肉は独特のスモーキーな風味としっかりした食感を持っています。アオスタ渓谷の食材を反映した洗練された盛り合わせです。

€24 ≈ ¥4,348

アイリッシュアンガス牛のタルタル

Irish Angus tartare

アイリッシュアンガス牛のサーロインタルタル、3種類のソース添え：スコッチウイスキー風味のバーベキュー、マンゴー、3種のペッパー

細かく刻んで味付けした生のサーロイン。柔らかく繊細な食感とフレッシュな肉の風味があります。ソース（ウイスキーBBQ、甘いマンゴー、またはスパイシーペッパー）を混ぜたりつけたりして、味を変えてお楽しみください。

€22 ≈ ¥3,986

野菜料理

テキサス風ほうれん草クリーム

Texan-style spinach cream

新鮮なほうれん草を蒸して細かく刻み、ミルククリームとグラナチーズのクリームと混ぜ合わせました。

濃厚な乳製品と硬質イタリアチーズで作ったクリーミーなほうれん草。滑らかでクリーミーな食感で、香ばしくチーズの風味がします。心安らぐサイドディッシュです。

€10 ≈ ¥1,812

バージンオイルとレモン添えのグリーンボビービーンズ

Green Boby beans with virgin oil and lemon

シンプルなとても柔らかい料理に、本物のバージンオリーブのジュを添えて

蒸したインゲン豆を、高品質のオリーブオイルとレモンでシンプルに味付けしました。豆は柔らかくもシャキッとしています。軽くてヘルシーな野菜のオプションです。

€8 ≈ ¥1,449

チコリエッタを茹でて、ニンニクと唐辛子でフライパンで炒めました

Cicorietta boiled and sautéed in a pan with garlic and chilli

新鮮なチコリを蒸して、ニンニクペーストと唐辛子で炒めました

チコリの葉を柔らかくなるまで調理し、香辛料と共にパンで炒めました。風味はわずかに苦く土のような風味で、唐辛子のピリッとした刺激と香ばしいニンニクでバランスが取れています。伝統的な素朴なサイドディッシュです。

€6 ≈ ¥1,087

パクチョイ

Pack Choi

東洋のチャードの葉を、バージンオリーブオイルとガーリッククリーム少々で炒めました

アジアのキャベツ（パクチョイ）を油とニンニクで炒めました。シャキシャキした茎と柔らかい葉が特徴です。ニンニクの香りがする、マイルドでフレッシュな風味です。

€10 ≈ ¥1,812

ヴァレリアンサラダ

Valerian Salad

新鮮なグリーンサラダの葉を、お好みの味付けで

新鮮なラムズレタス（マシェ）。葉は小さく柔らかく、繊細なナッツのような風味があります。軽くて爽やかなサイドディッシュとして提供されます。

€6 ≈ ¥1,087

メニューの最後

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価719件

$$ Moderate

📍 Viale Avignone, 98, 00144 Roma RM, Italy

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