L'Oste e la Civetta

Una selección de jamones curados premium que incluye jamón húngaro Mangalica y jamón italiano Parma. La carne es sabrosa, salada e increíblemente tierna con una textura que se derrite en la boca. Se disfruta mejor lentamente para apreciar el proceso de curado, posiblemente maridado con vino.

Tostadas de pan cubiertas con un rico paté de hígado de oca y trufa blanca aromática. El perfil de sabor es terroso y cremoso, contrastado por la dulzura de las peras caramelizadas. Un entrante indulgente con una mezcla de texturas crujientes y suaves.

Jamón ibérico español de alta calidad curado durante dos años, servido con fondue. El jamón tiene un sabor a nuez y es rico, mientras que la fondue de queso añade un elemento cremoso y sabroso. Moje los picatostes en el queso y cómalos con el jamón.

Pechuga de oca curada y ahumada servida con quesos regionales y castañas. La carne tiene un distintivo sabor ahumado y una textura firme. Una tabla sofisticada que refleja los ingredientes del Valle de Aosta.

Solomillo de ternera crudo, finamente picado y sazonado. Tiene una textura suave y delicada y un sabor fresco a carne. Mezclar o mojar con las salsas proporcionadas (BBQ de whisky, mango dulce o pimienta picante) para variar el sabor.

Espinacas a la crema preparadas con lácteos ricos y queso italiano curado. Textura suave y cremosa con un sabor sabroso y a queso. Una guarnición reconfortante.

Judías verdes al vapor aderezadas simplemente con aceite de oliva de alta calidad y limón. Las judías están tiernas pero crujientes. Una opción de verdura ligera y saludable.

Verduras de achicoria cocidas hasta que estén tiernas y salteadas con aromáticos. El sabor es ligeramente amargo y terroso, equilibrado por el toque picante del chile y el sabroso ajo. Un plato rústico tradicional.

Col china (Bok Choy) salteada con aceite y ajo. Presenta tallos crujientes y hojas suaves. Sabor suave y fresco con un toque de ajo.

Ensalada de lechuga de cordero (mâche) fresca. Las hojas son pequeñas, suaves y tienen un delicado sabor a nuez. Se sirve como guarnición ligera y refrescante.