L'Ogre

Name: L'Ogre
Address: パリ
Price range: €11 - €130

税込み価格、笑顔込み

★ 4.6 (805)

まずアペリティフに

イベリコ豚の盛り合わせ

Planche Ibérique

ガリシア産乾燥牛肉、フビレス産生ハム

高品質なスペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ。乾燥牛肉（セシーナ）と熟成生ハムが含まれます。指でつまんで楽しむ、濃厚で塩味とうま味のある風味です。

€21 ≈ ¥3,805

まず最初に…

骨髄

Os à moelle

牛の骨をカットし、ローストして髄をとろとろにしました。非常に濃厚で脂肪分が多くクリーミーな味わいです。熱々の髄をトーストしたパンに塗って、少量の塩で食べるのがおすすめです。

€16 ≈ ¥2,899

自家製ラパンテリーヌ

Terrine de Lapin Maison

（ウサギではなく、テリーヌのことです）

豚肉のパテ。肉の塊が入ったしっかりとした食感。ハーブで味付けされ、風味豊かで、冷たい状態でパンと共に提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

グリーンマンゴーとコリアンダーのサーモンタルタル

Tartare de saumon à la mangue verte et coriandre

生のサーモンの角切りを、青いマンゴーと新鮮なコリアンダーと混ぜ合わせました。魚のとろけるような食感とフルーツの歯ごたえを組み合わせた、フレッシュで軽やかで酸味のある一品です。

€12 ≈ ¥2,174

自家製フォアグラ

Foie GRAS MAISON

自家製のフォアグラ（鴨またはガチョウ）。バターのような滑らかな食感で、濃厚で繊細な味わいです。冷たい状態で提供され、通常ブリオッシュまたはトーストしたパンと共に。

€17 ≈ ¥3,080

スペイン風卵

Oeuf espagnol

スペイン風の典型的な食材（チョリソやピーマンなど）と共に提供される、おそらく調理済みの卵（揚げ、半熟、スクランブル）です。風味豊かで心温まる一品です。

€11 ≈ ¥1,993

大食漢かそうでないか

お腹の空き具合に合わせてポーションを調整します

マテ貝

Couteaux

細長い貝（マテ貝）をプランチャで素早く調理したもの。ニンニクとパセリで味付けされることが多いです。しっかりとした、わずかにゴムのような食感と海の風味が特徴です。

€11~ ≈ ¥1,993

ラヴィオル・デュ・ロワンス

Ravioles du Royans

チーズとハーブを詰めた小さなパスタの四角形（ドーフィネ地方の名物）。非常に柔らかく、とろけるような食感で、クリーム添え。濃厚で心温まる一品です。

€10~ ≈ ¥1,812

牛たたき

Tataki de Boeuf

外側は軽く焼き、内側は生の状態の牛肉の薄切り。醤油/柑橘系のソースでマリネするか、添えて提供されます。柔らかくフレッシュな食感です。

€12~ ≈ ¥2,174

マグロのたたき

Tataki de thon

表面だけを軽く焼き、中は生のままの赤身マグロ。薄切りにし、味付けされています。刺身に近い繊細な食感です。

€14~ ≈ ¥2,537

ベーコン添えペール・ヴァレットの山羊チーズ

Biquette du Pere Valette au lard

グリルしたベーコンで包んだ、または添えた山羊のチーズ（おそらく温かい）。とろけるチーズと塩味のあるカリカリのベーコンの美味しい組み合わせです。

€12~ ≈ ¥2,174

二人で… より良い

シェアプレート

骨付きリブロース

Côte de boeuf

骨付きの大きな牛肉の塊をグリルまたはローストしたもの。非常に柔らかく、ジューシーで霜降りの多い肉で、濃厚な味わいです。ミディアムレアで提供され、赤身肉好きには理想的です。

€82 ≈ ¥14,857

ブラックアンガス種ピカニャ

Picanha Black Angus

ブラジルで人気の牛肉部位（ランプステーキの部位）であるブラックアンガスのピカニャ。調理中に溶ける脂肪の層が特徴で、非常に風味豊かな肉になります。

€82 ≈ ¥14,857

和牛バベット

Bavette Wagyu

和牛のバベットステーキ。その格別な霜降りが有名です。信じられないほど柔らかく、とろけるような食感で、独特のバターのような風味があります。

€130 ≈ ¥23,553

和牛ピカニャ

Picanha Wagyu

和牛のピカニャ部位。非常に霜降りが多く、極めて柔らかく風味豊かな特別な肉です。

€130 ≈ ¥23,553

ブラックアンガスハラミ

Onglet Black Angus

「ブッチャーカット」として知られる牛肉の部位。ブラックアンガス種由来の、繊維が長く、非常に柔らかく力強い味わいの肉です。

€85 ≈ ¥15,400

アウトサイドスカート

Outside skirt

「ハンペ」とも呼ばれます。長く平たい牛肉の部位で、非常に風味豊かで噛み応えのある食感です。柔らかさを保つために強火で素早くグリルされます。

€85 ≈ ¥15,400

メインディッシュ

大食漢の盛り合わせ

Planche de l'ogre

大食漢向けの、おそらく肉やシャルキュトリーのボリュームたっぷりの盛り合わせからなる、大きなテイスティングプレートです。

€35 ≈ ¥6,341

大食漢バーガー

Burger de l'ogre

お店自慢のハンバーガー。通常は非常にボリュームがあり、厚いビーフパティ、チーズ、野菜、ソースがバンズに挟まれています。

€24 ≈ ¥4,348

市場の魚

Poisson du marché

その日の新鮮な魚。種類は入荷状況により異なります。シェフのインスピレーションで調理されます。

€28 ≈ ¥5,073

牛タルタル

Tartare de boeuf

ナイフで粗みじんにし、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生の牛肉。柔らかくフレッシュな食感で、通常フライドポテトと共に提供されます。

€21 ≈ ¥3,805

ブラックアンガスリブロース

Entrecôte Black Angus

ブラックアンガス種の骨付きリブロースからカットされたステーキ。霜降りが多く、ジューシーで非常に風味豊かな肉で、完璧にグリルされています。

€32 ≈ ¥5,798

ブラックアンガスバベット

Bavette Black Angus

ブラックアンガス種のバベットステーキ。繊維が長く、柔らかく、しっかりとした味わいの部位です。ビストロ料理の定番です。

€24 ≈ ¥4,348

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価805件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

KASUMI 云 - Fusion japonaise

パリで必ず食べたい料理