L'Office

塩漬けアンチョビのフィレに、スパイスの効いたジンジャーブレッドと人参のコンディメントを添えて。塩辛い海の幸と甘辛い風味のバランス。食前酒に最適。

夏トリュフ風味の自家製ボイルハムのスライス。柔らかい食感と、森のような繊細な香り。素材の味をそのまま楽しめます。

エスペレット唐辛子で味付けした乾燥豚ヒレ肉。脂肪分の少ないシャルキュトリーで、まろやかでわずかにピリッとした風味。シェアに最適。

冷たい夏野菜スープに、スモークパプリカのクリーミーなクリームを乗せて。爽やかで、かすかなスモーキーな香り。スプーンで食べるスープ。

粗挽きの生の仔牛にクリーミーなシーザー風ドレッシングを和え、濃厚な卵黄とシャキシャキしたレタスを添えて。とろけるような食感と旨味。

柑橘類のジュースにマリネした生の魚、新鮮なラズベリー、ミント、ハーブマヨネーズ添え。爽やかで酸味とフルーティーさのある一品。

グリルしたスパイシーミートボール、甘いピーマンのクリームとガーリックソース添え。風味豊かで濃厚、香り高い一品。

インゲン豆とローストピーチの角切りで調理したクリーミーなリゾット、アーモンドの泡で仕上げ。様々な食感と優しい味わいのベジタリアン料理。

ドライフルーツと北アフリカ風スパイスを詰めた鶏肉のロール、ナスピューレ添え。芳香豊かで甘じょっぱい味わい。

ナマコの火入れをしたタラのフィレ、様々な食感のズッキーニと、酸味のあるスグリのチャツネを添えて。軽やかで洗練された一品。

柔らかい牛フィレ肉をパイ生地で包み、繊細なピューレと芳香なペッパーソースを添えて。濃厚で贅沢な定番料理。

2年間熟成させたフランス産のハードプレスチーズ。濃厚でフルーティーな味わい、塩の結晶がアクセントのしっかりした食感。

クリーミーなフレッシュチーズケーキ、ビスケットベースに黒いベリーとバーベナ風味。甘酸っぱい味わい。

温かいフォンダンショコラに、抹茶とトンカ豆風味のホイップクリームを添えて。濃厚なチョコレートに、ハーブとバニラのニュアンス。

外はサクサク、中はしっとりとしたメレンゲに、新鮮な桃と調理した桃を添えて。甘く、フルーティーで軽いデザート。