L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno

とろりとしたポーチドエッグを主役にしたサラダ。ラブジ（セロリのような風味のハーブ）のマヨネーズで味付けし、塩味のパルメザンチーズとカリカリのクルトンを添えています。

ロブスターとズワイガニの身を添えた、贅沢なシーザーサラダ。シャキシャキのロメインレタスに濃厚なコーラルソースを和えています。

ロメインレタス、カリカリのパン粉をまぶした鶏肉、スモークベーコン、完璧なゆで加減の卵を使った定番サラダ。クリーミーなシーザードレッシングで提供。

熟成牛をペッパーステーキ風に仕上げたバーガー。肉は柔らかく、胡椒のピリッとした風味がアクセント。濃厚な味わいのクラシックな一品。

黒米、ビーツ、セモリナを使ったパテのベジタリアンバーガー。柔らかい食感と、リンゴの調味料で引き立てられた甘く土のような風味を提供します。

醤油、ニンニク、生姜でマリネした牛肉を使った、アジア風バーガー。シソの葉が独特の爽やかでハーブのような風味を加えます。

日本のフライドチキン風バーガー（カリカリのパン粉）。甘辛いお好みソースと、ほんのりピリ辛のワサビマヨネーズを添えて。

とろけるラクレットチーズとカリカリのポテトハッシュを乗せた、濃厚な山のスタイルのバーガー。ピクルスが脂っこさを和らげる酸味を添えます。

テキーラとグレープフルーツベースのカクテルで、苦味とフルーティーな香りが特徴。スモークチリが繊細な温かさを加え、卵白のまろやかさがそれを和らげます。

アルコール入りのデザートコーヒーを思わせる、クリーミーで濃厚なカクテル。ウイスキー、ウイスキーリキュール、コーヒーをブレンドし、トンカ豆の香りを加えています。

サイダーとリンゴジュースを使った、温かく心地よい飲み物。シナモンやスターアニスのような冬のスパイスを加えています。

高品質なスピリッツを使用した、クラシックなジントニック。フレッシュで、炭酸が効いており、ほんのり苦味があります。

スモークガーリックで味付けしたポテト（フライドポテトまたはウェッジ）。外はカリカリ、中は柔らかい。ディップソースを添えて。

お料理に添えるソースの追加分。

焼きたてのクッキーを温かいまま提供。塩キャラメルクリームとカリカリのナッツがたっぷりかかっています。

上質なダークチョコレートの、軽やかで濃厚なムース。爽やかな酸味を加える柑橘類のマーマレードを添えて。

クリーミーなイタリアンデザートをトロピカルな風味にアレンジ。ココナッツの甘さとパッションフルーツ（マラクーヤ）の酸味が調和しています。