L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno

Una ensalada compuesta que destaca por un huevo escalfado con yema líquida. Sazonada con mayonesa de apio y aderezada con parmesano salado y picatostes crujientes.

Una versión lujosa de la ensalada César aderezada con carne de langosta y cangrejo. La crujiente lechuga romana se sazona con una rica salsa de coral.

La ensalada clásica con lechuga romana, pollo empanado crujiente, panceta ahumada y huevos con cocción perfecta. Servida con una cremosa salsa César.

Una hamburguesa de ternera madurada preparada como un filete a la pimienta. La carne es tierna y realzada por el picante de la pimienta. Un clásico revisitado con sabores intensos.

Una hamburguesa vegetariana con una tortita a base de arroz negro, remolacha y sémola. Ofrece una textura suave y sabores dulces y terrosos, realzados por un condimento de manzana.

Una hamburguesa de inspiración asiática con ternera marinada en soja, ajo y jengibre. La hoja de shiso aporta una nota fresca y herbácea única.

Hamburguesa de pollo frito al estilo japonés (rebozado crujiente de panko). Aderezada con salsa Okonomiyaki dulce y salada y mayonesa de wasabi ligeramente picante.

Una hamburguesa rica estilo montañés con queso raclette fundido y una tortita de patata crujiente. Los pepinillos aportan un toque de acidez para equilibrar la grasa.

Un cóctel a base de tequila y pomelo, que ofrece notas amargas y afrutadas. El chile ahumado añade un calor sutil, suavizado por la textura de la clara de huevo.

Un cóctel cremoso y rico que recuerda a un café gourmand alcohólico. Mezcla de whisky, crema de whisky y café, perfumado con haba tonka.

Una reconfortante bebida caliente a base de sidra y zumo de manzana. Infusionada con especias de invierno como la canela y el anís estrellado.

Un Gin Tonic clásico utilizando licores de calidad. Fresco, burbujeante y ligeramente amargo.

Patatas (fritas o gajos) sazonadas con ajo ahumado. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con salsa para mojar.

Porción extra de salsa para acompañar tus platos.

Galleta recién hecha, servida tibia. Generosamente rellena de crema de caramelo salado y nueces crujientes.

Una mousse ligera pero intensa de chocolate negro de alta calidad. Acompañada de mermelada de cítricos para un toque ácido.

Postre italiano cremoso revisitado con sabores tropicales. Suavidad del coco combinada con la acidez de la fruta de la pasión (Maracuyá).