L'Incontro

ローマの代表的な前菜。トマトソース入りでカリカリに揚げたライスコロッケ。中にモッツァレラが入っていることが多い。

クラシックなスップリのスパイシーバージョン。カラブリア特産の、塗れるスパイシーな豚肉加工品であるンドゥイヤ入り。

ノルチャ産ソーセージを使ったスップリ。風味豊かでスパイシー。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。チップスのようにカリカリにするために二度揚げした丸ごとアーティチョーク（花びら含む）。

揚げた、または焼いた生地の小さな一口サイズのもの。

衣をつけて揚げたズッキーニの花。通常はモッツァレラとアンチョビを詰めています。

衣をつけて揚げたモッツァレラのスライス。外はカリカリ、中はとろーり。

塩抜きしたタラの切り身に衣をつけて揚げたもの。ローマのストリートフードの定番。

種抜きグリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。

衣をつけて揚げた小さなモッツァレラのひと口サイズ。

ムール貝とフレッシュなアサリを使ったシーフードソースのロングパスタ。

フレッシュサーモンとミニトマト（パキーノ）のソースをかけたショートパスタ。

甘いカボチャで煮込んだクリーミーなリゾット、ペコリーノチーズで和え、カリカリのグアンチャーレを添えて。

アーティチョークとスペック（スモークハム）の角切りを和えた、ねじれた形の生パスタ。

わずかに苦味のあるチーマディラーパと風味豊かなカラブリア産ソーセージを和えた、ねじれたショートパスタ。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを使ったクラシックなローマ風ソースをかけたチューブ型ショートパスタ。

グリルサーモンの切り身、ブロッコletti添え。

ポテトの衣をつけた白身魚のフィレ、ビエトリーネ添え。

トマト、野菜、ワイン、ハーブで煮込んだ鶏肉。素朴で風味豊かな料理。

上質なキアニーナ牛ハンバーガー。溶けたスカモルツァチーズとオーブン焼きポテト添え。

カラブリア産黒豚ソーセージ、チーマディラーパ（菜の花）、ンドゥイヤ入りトースト添え。

ハーブミックスで味付けした、細切りグリルチキン。

上質な牛リブロース（骨付きリブロース）ステーキ、オーブン焼きポテト添え。

茹でてからニンニクと唐辛子で炒めた野生チコリ。苦味のあるしっかりした味わい。

ニンニクとオイルで炒めたブロッコletti。

ニンニクと唐辛子で炒めた緑のブロッコletti。

茹でたビエトリーネ（フダンソウ）、お好みでオイルとレモン添え。

オーブンで黄金色になるまで焼いた角切りポテト。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを使った、カカオパウダーを振りかけたイタリアの代表的なデザート。

フレッシュアップルを使った柔らかいケーキ。

ピッツォ・カラブレス産のトルタは、ヘーゼルナッツとチョコレートのアイスクリームで、溶けたチョコレートの芯が入っており、カカオパウダーがかかっています。

カンパーニャ州産白ワイン。フレッシュでアロマティック。

マルケ州産の白ワイン。辛口でしっかりとした味わい。

アブルッツォ州産赤ワイン。コクがありフルーティー。

イタリア産微発泡白ワイン。アペリティフに最適。

ハウスワイン（白）。辛口でシンプルな味わい。

ハウスワイン（白）。微発泡。

ハウスワイン（赤）。辛口。

プレミアムイタリアンラガービール（生）。

クラシックなイタリアンラガービール（ボトル）。

バランスの取れた味わいの有名なイタリアンラガービール。

非濾過サルデーニャビール。濃厚でわずかに濁った味わい。

サルデーニャのビールに海塩の結晶を加えて風味を増したものです。

濃厚でキャラメルのような味わいのダブルモルト赤ビール。

ミネラルウォーター（ボトル）。

缶入り炭酸飲料。

大きなボトル入り炭酸飲料。

イタリアの食後酒（リキュール）またはポマース（グラッパ）。

トマトソースのみのシンプルなピザ。モッツァレラなし。

トマトソース、ニンニク、オレガノ、オイルを使った伝統的なナポリピザ。チーズなし。

トマトソース、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブの風味豊かなピザ。

トマトソースとモッツァレラの最もクラシックなピザ。

アンチョビを追加したマルゲリータのバリエーション。

マッシュルームを加えたマルゲリータピザ。

熟成プロシュート・クルードを追加したマルゲリータピザ。

焼き上げ後にフレッシュルッコラを乗せたマルゲリータピザ。

トマトソース、ナス、風味豊かなペコリーノチーズのピザ。

ナスとトマトのパルミジャーナ風。トマトソース、モッツァレラ、揚げナス、グラナチーズを使用。

トマトソース、モッツァレラ、ツナ、玉ねぎのピザ。

豚肉ソーセージの角切りを加えたマルゲリータピザ。

カラブリア産サラミを使ったスパイシーピザ。

クラシックなモッツァレラよりも濃厚でクリーミーな、カンパーニャ産ブッファラモッツァレラを使ったピザ。

子供に人気のピザ。ウィンナーとフライドポテト添え。

モッツァレラとコットハムのビアンカピザ。

グリルしたズッキーニとナスを使ったベジタリアンビアンカピザ。

スモークプロヴォラとスペックのビアンカピザ。

オーブン焼きポテトとモッツァレラのビアンカピザ。

ポテトとソーセージのクラシックな田舎風の組み合わせ、ビアンカベース。

フレッシュズッキーニの花と塩漬けアンチョビのビアンカピザ。

キノコとソーセージのビアンカピザ。

ブレザオラ（熟成牛肉）、ルッコラ、グラナチーズのフレッシュなビアンカピザ。

ゴルゴンゾーラチーズと苦味のあるラディッキオのビアンカピザ。

チコリのソテーとソーセージのビアンカピザ。

アーティチョーク、オリーブ、プロシュート・クルードの乗ったリッチなピザ。

モッツァレラ、プロヴォラ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノの4種のチーズを使ったビアンカピザ。

スモークサーモンとフレッシュルッコラのビアンカピザ。

モッツァレラとコットハムを詰めた、三日月形のカルツォーネ。

モッツァレラとミックス野菜を詰めたカルツォーネ。

スパイシーで甘いピザ。カラブリア産ンドゥイヤとトローペ産赤玉ねぎを使用。

モッツァレラ・ディ・ブッファラ、ズッキーニの花、ソーセージを乗せたリッチなビアンカピザ。

マルゲリータピザ半分の、詰め物入りカルツォーネ半分のピザ。

ポルチーニ茸とグラナチーズのビアンカピザ。

ブッファラモッツァレラとグラナチーズを増量した、贅沢なマルゲリータ。

トマトソース、ブッファラモッツァレラ、ポルチーニ茸のロッチャピザ。

トマトソース、ソーセージ、ブッファラモッツァレラのピザ。

ンドゥイヤ、スパイシーサラミ、フレッシュチリのミックスを使った非常にスパイシーなピザ。

ブッファラ、ゴルゴンゾーラ、スパイシーサラミ、赤玉ねぎを使った、風味豊かで複雑な味わいのピザ。

カラブリア産ンドゥイヤ、プロヴォラ、ドライトマト、トローペ産玉ねぎを使った風味豊かなピザ。

野菜、キノコ、数種類の肉（ソーセージ、ンドゥイヤ、サラミ）のミックスを使った非常にリッチなピザ。

ポルチーニ茸、ブッファラ、ンドゥイヤのスパイシーさが特徴のビアンカピザ。

オイル、塩、ローズマリーのみで味付けしたクラシックフォカッチャ。

プロシュート・クルードを挟んだ、または乗せたフォカッチャ。

フレッシュフォカッチャ、ミニトマト、フィオルディラッテモッツァレラ、ルッコラ添え。

フィオルディラッテの代わりにブッファラモッツァレラを使った、フォカッチャ・プリマヴェーラのバリエーション。

ズッキーニとナスのフォカッチャ。

焼く前にパルミジャーノを加えてグラタンにし、焼いた後にも生パルミジャーノをかけたフォカッチャ。