L'Etoile Délice d'orient

マグリブの伝統的なスープ。チョルバはしばしば挽き割り小麦（フリック）と肉で作られ、ハリラはレンズ豆、ひよこ豆、トマトを使ったモロッコ風の濃厚なスープです。温かく心地よい一品。

様々な生または調理済みの野菜（トマト、レタス、トウモロコシ、ゆで卵など）を混ぜ合わせたフレッシュな盛り合わせ。軽くて彩り豊かな前菜。

溶き卵のシンプルなオムレツ。カリッと揚がったフライドポテトを添えて提供されます。定番のクイックメニュー。

グリルした野菜（ピーマン、トマト、玉ねぎ、ニンニク）を刻んでオリーブオイルとスパイスで味付けしたチュニジア風料理。スモーキーでしばしばピリ辛の風味。

グリルした子羊のチョップ。柔らかくジューシーで独特の風味があります。

グリルした子牛肉の塊。柔らかく繊細な白い肉。

串に刺してグリルしたレバーの塊（通常は子羊または子牛）。濃厚な風味と鉄分の味が特徴。

マリネしてグリルした肉の角切り串。風味豊かでほのかにスモーキー。

串に刺してグリルした七面鳥の塊。赤身でヘルシーな白い肉。

グリルした七面鳥の串焼きの大きめバージョン。

グリルしたレバーのソテー。風味豊かで栄養価が高い。

グリルした心臓のソテー。赤身でしっかりとした食感とかなり強い風味が特徴。

マグリブ原産のスパイシーな赤いソーセージ。牛と羊の肉で作られています。クミンと唐辛子で味付け。

味付けしてグリルしたひき肉。ステーキまたはケフタの形が多い。柔らかくジューシー。

子羊のテストステロン（アニメッル）。非常に柔らかい食感と繊細な風味で、珍味とされています。

グリルした子羊または子牛の腎臓。しっかりとした食感と濃厚な風味。

丸ごとグリルした小鳥。繊細で風味豊かな肉。

調理された子羊の脳（しばしばポーチドしてからソテーまたはソース煮込み）。非常にクリーミーでとろけるような食感。

子牛の胸腺。繊細でとろけるような食感で知られています。

白いんげん豆（ルビア）のトマトソース煮込み、しばしば肉入り。ボリュームのある一品。

クリーミーなマッシュポテト。付け合わせまたはメインとして提供されます。

ソースで煮込んだグリーンピースの煮込み。しばしば肉の塊入り（ジルバナ）。

トマトソースまたはミートソースを添えたスパゲッティ。

薄切りにしたジャガイモを玉ねぎと肉汁でオーブン焼きにしたもの。とろけるような美味しさ。

オリーブとコンフィにしたレモンの濃厚なソースで煮込んだ鶏肉の塊。北アフリカ料理の定番。

ひき肉の層の上にマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げたグラタン。

野菜（ズッキーニ、ピーマン、ぶどうの葉）に米、肉、スパイスの詰め物をしたものです。

ハーブとスパイスで調理したご飯。メインまたは付け合わせとして提供されます。

牛または羊の胃の塊をスパイシーなソースで長時間煮込んだもの。調理法によってゴムのような食感またはとろけるような食感になります。

レンズ豆と野菜、スパイス（しばしばクミン）の煮込み。栄養価が高く体を温める一品。

ソースで調理した子羊の舌。長時間煮込むと柔らかくなります。

ひき肉のミートボール（ケフタ）を濃厚なトマトソースで煮込んだもの。

子牛のひづめを煮込んだもの。独特のゼラチン状の食感と濃厚なブイヨンが特徴。

オーブンで調理したカリフラワー。ベシャメルソースまたはソースでグラタンにすることが多い。

マグリブの代表的な料理：蒸した小麦のセモリナに野菜と肉のブイヨンを添えて提供されます。

ピーマンとトマトの煮込み、しばしばスパイスで味付けされ、ポーチドエッグが添えられます。

缶入り炭酸飲料（33cl）。

シェアに最適な大きめの水またはソーダのボトル。

熱々のエスプレッソコーヒー。