Les Tomettes

市場の食材に合わせて毎日作られるスープです。レシピは毎日変わります。その日の味についてはスタッフにお尋ねください。

クリーミーな若い牛のチーズを蜂蜜で甘くし、温かく溶かして提供します。カリカリのクルミとハーブを添えて。パンに塗ったり、フォークで食べたりしてどうぞ。

鶏ひき肉のスパイシーなミートボールを、クリーミーなグリーンピースのピューレに乗せて提供します。コンフィレモンが爽やかな酸味を加えます。地中海風の風味豊かな料理です。

柔らかいタコの切り身をポテトとスモークスパイスで炒めました。パプリカで味付けされた、しっかりとした食感。タプナードや前菜として温かくお召し上がりください。

角切りにした生の魚をフレッシュな柑橘類でマリネし、酸味のある風味に仕上げました。繊細でとろけるような食感。非常にフレッシュで軽い前菜です。

低温調理された卵。クリーミーな黄身と固まった白身。柔らかいキクイモのピューレに乗せて提供されます。混ぜて、クルトンと一緒にどうぞ。

薄切りにした生のビーツまたは調理済みのビーツをマリネし、冷たい状態で提供します。塩味のフェタチーズとヘーゼルナッツのカリカリ感を添えて。軽くて彩り豊かなベジタリアン前菜です。

粗くナイフでカットした生の牛肉を、チーズやドライトマトなどのイタリアン食材で味付けしました。柔らかい食感。温かい付け合わせと共にフレッシュに提供されます。

カリフラワーを中心としたベジタリアン料理。内側は柔らかく、外側はキャラメリゼされています。クリーミーなゴマソース（タヒニ）添え。オリエンタルな風味と様々な食感。

上質な鶏むね肉をジューシーに調理しました。濃厚なイタリアンチーズソースがかかっています。香り高いライス添え。

オーブンでローストした甘いかぼちゃを、フレッシュで酸味のある付け合わせと共に提供します。かぼちゃの甘さとフェタチーズの塩味の組み合わせ。ボリュームのあるベジタリアン料理です。

子牛肉のひき肉を詰めたキャベツの葉。長時間煮込んで非常に柔らかくしました。風味豊かな肉汁添え。伝統的で心温まる料理です。

ラムシャンク（子羊のすね肉）をゆっくりとコンフィにし、骨から肉がほぐれるまで調理しました。蜂蜜による甘塩っぱい味。挽き割り小麦添え。

厚切りのマグロのステーキ。通常、ミディアムレア（中心がロゼ）で提供されます。少しピリッとしたペッパースソースがかかっています。クリーミーなピューレ添え。

調理済みと生の野菜、豆類、チーズを組み合わせた大きなサラダ。バランスが取れており、中央にはとろりとした黄身の卵が乗っています。フレッシュなレモン風味のドレッシング。

重ねたパスタに、クリーミーなほうれん草とイタリアンチーズのフィリングを詰め、トマトソースをかけました。オーブンで焼いています。濃厚でとろけるようなベジタリアン料理です。

角切りにした生のサーモンをエキゾチックフルーツでマリネし、甘酸っぱい風味に仕上げました。非常に柔らかい食感。温かいポテト添えでフレッシュに提供されます。

熟成チーズのセレクションをパンと共に提供します。デザートの前または代わりに、食事を塩味で締めくくるのに最適です。

コーヒーに浸したビスケットとクリーミーなマスカルポーネクリームで作られたクラシックなイタリアンデザート。苦いココアパウダーが振りかけられています。ムースのような食感としっかりしたコーヒーの風味。

バニラ風味のクリーミーなチーズケーキ。濃厚でクリーミーな食感。チョコレートソース添え。

レモン風味のデザートクリーム。表面にカリカリのキャラメルシュガーの薄い層がかかっています（クレームブリュレのように）。シルクのような食感とカリカリの砂糖のコントラスト。

ハイビスカスシロップで優しく煮込んだ丸ごとペア。アーモンド風味のクリーミーなクリームと甘いヘーゼルナッツの破片を添えて提供されます。

栗のケーキ。中心が少しとろりとしています。マロングラッセの甘く秋らしい風味。とろけるような食感。

温かい飲み物（またはリキュール）と、3〜4種類のミニャルディーズがセットになったフランスで人気のコンセプト。一度に複数のデザートを試すことができます。

濃く、しっかりとしたブラックコーヒー。豊かなアロマ。小さなカップで提供されます。食後のコーヒーの最も一般的な飲み方です。

エスプレッソに少量のミルク（冷または温）を加えたコーヒー。ナッツのような色合いになります。ブラックコーヒーよりわずかにマイルドです。

エスプレッソとたっぷりの泡立った温かいミルクで作られた、大きなカフェラテ。マイルドでリラックスできます。

エスプレッソ、温かいミルク、たっぷりのミルクフォームがトッピングされたコーヒー。しばしばココアが振りかけられます。

泡立てた抹茶とミルクで作られた日本の緑茶パウダーベースのドリンク。特徴的な緑色とマイルドな植物系の味。

ココアとミルクをベースにした甘いホットドリンク。クリーミーで濃厚。

紅茶の葉またはハーブ（ハーブティー）のインフュージョン。温かい状態で提供されます。

「カフェ・ウィーン」または「ショコラ・ウィーン」とも呼ばれます。温かい飲み物にたっぷりのホイップクリームがトッピングされています。

「カフェ・グルマン」。ドリンクと数種類のミニデザートのセット。

ラム酒、お湯、蜂蜜、レモンをベースにした温かいカクテル。冬によく飲まれます。

コーヒーベースのホットカクテル。強いアルコールとホイップクリームがトッピングされます。使用されるアルコールによって名前が変わります。

香り高いアイスティー。冷たくて爽やかで甘い。

オーダーメイドのフレッシュフルーツ＆/または野菜ジュース。

クラシックなソーダと炭酸飲料のセレクション。ディアボロはシロップ入りのレモネードです。

炭酸飲料。レモネードは甘くてレモン風味、トニックは苦味があります。

絞りたてのオレンジまたはレモンジュース。

ボトル入りフルーツジュース。

ドラフトの軽いブロンドビール。爽やかで適度な苦味。

インディア・ペールエールタイプのビール。より苦味があり、アロマティックで、ホップ（柑橘類、フルーツ）のニュアンスがあります。

白く濁った軽いビール。しばしば柑橘類やスパイスで風味付けされます。

クラシックなビールベースのカクテル。パナシェ（ビール＋レモネード）、モナコ（ビール＋レモネード＋グレナデン）、ピコン（ビール＋オレンジビターリキュール）。

ノンアルコールボトルビール。

プレーンミネラルウォーター。

ハーフボトルのミネラルウォーター。エビアンはプレーン、バドワは炭酸。

テーブル用の大きなミネラルウォーターボトル。

高級ミネラルウォーター。ルイ14世のお気に入りの水として知られています。細かい泡。

プロセッコ、アペロール（甘苦い）、ソーダ水を使った鮮やかなオレンジ色のイタリアンカクテル。オレンジスライス添え。

アペロールの代わりにカンパリを使用したスプリッツのバリエーション。より苦く、より暗い赤色。

スプリッツのフローラルまたはレモン風味のバリエーション。サンジェルマンはエルダーフラワー、リモンチェッロはレモン。

コルシカ島原産の食前酒「カポ」を使ったスプリッツカクテル。

イタリアのクラシックなビターカクテル。ネグローニはジン、ルージュ、カンパリを使用。アメリカーノはジンをソーダ水に置き換えます。

ドライ白ワインとフルーツリキュール（カシス、ブラックベリー、ピーチ、ラズベリー）で作られた伝統的なフランスのアペリティフ。

キールの祝祭バージョン。白ワインの代わりにシャンパンを使用します。

イタリアのベルモット。ハーブで風味付けされたワイン。ビアンコ（甘口）またはロッソ（よりスパイシーでビター）。

甘いポルトガルのフォーティファイドワイン。食前酒として冷やして提供されます。

アニス風味のアペリティフ。冷たい水を加えると白く濁ります。南フランスで非常に人気があります。

消化を助けるハーブ系ビターリキュール。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワインのグラス。

ボトル1本まるごとシャンパン。複数人でのお祝いに最適です。

シャンパン1本と、ミニャルディーズのセレクションがセットになっています。「シャンパン・グルマン」と呼ばれます。

食後に提供される甘いリキュール。ミント（フレッシュ）、アマレット（アーモンド）、リモンチェッロ（レモン）。

みかんとコニャックベースのベルギーリキュール。

イタリアのぶどう搾りかすから作られたブランデー。強くドライな味わい。

マスティックの木の樹脂で風味付けされたギリシャのリキュール。ユニークでハーブのようなフレッシュな味わい。

オーク樽で熟成させた有名なフランスのブランデー。複雑で豊かなアロマ。

クリーミーなアーモンドリキュールのバージョン。ベイリーズに似た滑らかなテクスチャー。

熟成プラムブランデー。フルーティーでウッディな味わい。