Les Saveurs d'Abyssinie

揚げたカリカリのパイ生地の三角形で、風味豊かなひき肉とスパイシーな野菜の詰め物。インドのサモサに似ていますが、エチオピア風のひねりが加えられています。前菜として温かい状態で提供されます。 · 外側はカリカリ、内側は柔らかい食感。スパイシーで香りの良い味わい。 · 指で食べ、しばしばスパイシーなソースにつけて。

丸ごとの緑レンズ豆にレモン、青唐辛子、スパイスを混ぜた爽やかなサラダ。マスタードとオイルで味付け。 · 軽くて粒状の食感で、酸味とピリッとした味わい。冷たいベジタリアン料理です。 · 前菜またはメイン料理の付け合わせとして、インジェラと一緒に食べられます。

スパイスの効いた澄ましバター（ニテ・キベ）でゆっくりと調理された、砕いた小麦。クスクスやブルグルに似ているが、より濃厚な、シンプルで心地よい料理。 · 柔らかくわずかにカリカリした食感。バターのような甘くマイルドな味わい、辛くない。 · しばしば朝食や甘い前菜として消費される。

角切りトマト、玉ねぎ、青唐辛子を使ったシンプルでフレッシュなサラダ。レモン風味のドレッシングで味付け。 · フレッシュで酸味があり、カリカリ。スパイシーな料理とのバランスに最適。 · メイン料理の付け合わせとして冷たいまま食べられます。

熟したアボカドとスライスした玉ねぎ、少量の唐辛子を混ぜたクリーミーなミックス。素朴なワカモレに似ていますが、エチオピア風の風味があります。 · クリーミーでマイルドな食感。リッチでわずかにピリッとした味わい。 · 前菜として、またはスパイシーな一口の間に口の中をリフレッシュするために。

シェフのおすすめ2品付きの本日のスペシャル。ボリュームがあり、バラエティ豊かなランチオプション。 · 日によって異なり、シェフの味の発見を提供します。 · 平日のランチタイムのみ利用可能。

4種類の肉料理を組み合わせたテイスティングプラッター。インジェラ（エチオピア風パン）の上に乗せられ、ソースが染み込みます。 · 非常にスパイシーなものからマイルドなものまで、様々な食感と風味を提供します。エチオピア料理を体験するのに理想的な選択肢です。 · シェアして楽しむのに最適な料理で、伝統的に右手でインジェラ（エチオピア風パン）を食器代わりに使って食べます。

エチオピアの国民食。濃厚でスパイシーな赤いソース（ベルベレ）で長時間煮込んだチキンのシチュー。通常はゆで卵と一緒に提供される。 · リッチで複雑、ピリッとした味わい。肉は非常に柔らかい。 · スパイス好きにはたまらない、インジェラと一緒に味わう。

赤い唐辛子を使わない、甘いチキンシチューのバリエーション。ターメリック、生姜、ニンニクで調理。 · 甘く、ハーブのような香りの良い味わい。クリーミーな黄色いソース。 · 辛すぎる料理を避けたい方に最適。

ベルベレ（エチオピアのスパイスミックス）のスパイシーなソースで煮込んだ牛肉のシチュー。 · 暗赤色の濃厚でスパイシーなソースで煮込んだ肉。 · ボリュームがあり体を温める定番料理、インジェラと一緒に提供。

ターメリック、玉ねぎ、ハーブで煮込んだマイルドな牛肉のシチュー（辛くない）。 · 繊細で風味豊かな味わい、軽い黄色のソース。 · スパイシーな赤いシチューの甘い代替品。

細かく刻んだ牛肉をベルベレ（スパイスミックス）と澄ましバターで煮込んだスパイシーなシチュー。 · 濃厚なボロネーゼソースに似た食感ですが、エチオピア風の濃厚な風味です。 · インジェラで食べやすく、しばしばゆで卵と一緒に提供される。

スパイスの効いた澄ましバター（ニテ・キベ）と唐辛子粉（ミトミタ）を混ぜた、新鮮な牛ひき肉のタルタル。生、レア、または調理済みで提供可能。 · バターのように溶けるリッチな食感。ユニークでスパイシーな味わい。 · 特別な機会に楽しまれる繊細な料理。

玉ねぎ、ニンニク、新鮮なローズマリーで炒めた牛肉の角切り。ワットよりもソースが少ない。 · 玉ねぎ、ニンニク、新鮮なローズマリーで炒めた牛肉の角切り。ワットよりもソースが少ない。 · 熱々で、時にはジュージューと音を立てて提供され、インジェラと一緒に食べます。

玉ねぎ、青唐辛子、ローズマリーで炒めた柔らかいラム肉の角切り。 · ラム肉の風味豊かさ、柔らかく軽く焼いた食感。 · お祝いの席にふさわしい、風味豊かな料理。

白身魚の角切りをマイルドなスパイス、玉ねぎ、野菜で炒めたもの。 · 軽くて香りが良く、魚は柔らかいままです。 · 赤身肉よりも魚を選ぶ方に最適な選択肢。

エチオピアの有名な「断食料理」。レンズ豆、エンドウ豆、キャベツなどの様々な野菜と豆のシチューで構成された、カラフルな大皿。 · 完全にビーガンで、マイルドからスパイシーまで、様々な風味が爆発します。 · エチオピアのベジタリアン料理を試すのに最適。

スパイシーなベルベレソースで煮込んだ割った赤レンズ豆。 · 濃厚なピューレ状の食感、風味豊かでピリッとした味わい。 · 心地よい定番料理、タンパク質が豊富。

キャベツ、人参、玉ねぎをターメリックで優しく炒めたもの。 · カリカリで柔らかい食感、人参による甘くわずかに甘い味わい。 · スパイシーな料理に比べて、フレッシュさと甘さを加えます。

味付けされたひよこ豆の粉を煮込んで、クリーミーで濃厚なソースにしたもの。しばしばニンニクとスパイスで作られます。 · 滑らかでクリーミーな食感、深く風味豊かなナッツのような味わい。 · 非常に人気のある定番料理、シンプルだが美味しい。

ターメリックと玉ねぎで煮込んだ黄色の割ったエンドウ豆（辛くない）。 · マイルドでわずかに甘く、溶けるような食感。 · よりスパイシーな料理によく合います。

通常は季節のカットフルーツの盛り合わせ。 · フレッシュで甘く、自然。 · 軽い食後の締めくくり。

オレンジと甘いスパイス（シナモンなど）の香りがする、柔らかい自家製ケーキ。 · 柔らかくジューシーな肉、強いローズマリーの香り。 · コーヒーや紅茶によく合います。

お好みのジェラートまたはソルベ2スクープ。 · フレッシュで甘い。

エスプレッソコーヒー付きのミニデザートの盛り合わせ。色々試すのに最適。 · 通常、小さなジェラート、ペストリー、ムースが含まれます。 · 様々な甘い味で食事を締めくくるのに最適。

ハウスメイドのノンアルコール・フレッシュフルーツジュースミックス。 · フルーティーで甘く、爽やか。

注文を受けてから作る季節のフルーツを使ったジュース。 · 自然でビタミン豊富。

ボトル入りフルーツジュース。

コーラ風味の炭酸飲料。

平たいフルーツドリンク。

果肉入りオレンジソーダ。

炭酸入りミネラルウォーター。

プレーンウォーター 大型ボトル。

エチオピア産ビール（St GeorgeやCastelなど）。 · 軽くて爽やかで、スパイシーな料理に最適です。

インターナショナルラガービール。

伝統的なエチオピアの蜂蜜酒。ゲショ（ホップに似た）の葉で風味付けされた、甘くて黄金色の発酵飲料。 · ユニークな甘苦い味わい、蜂蜜酒を思わせる。 · 伝統的に、ベレレと呼ばれる首の長い丸いフラスコで提供される。

ハウスメイドのアルコールカクテル。

エチオピア産スピリッツ、クリアでパワフル。アニスの香りがする。 · ウゾやラクに似ているが、しばしばより強い。 · ストレートで、食後酒として飲む。

スコットランドまたはインターナショナルスピリッツ。

フランス産ワインブランデー。

ガスコーニュ産のワインブランデー。

スパイス（カルダモン、シナモン、クローブ）を混ぜて煮出した紅茶。 · 香りが良く、体を温め、芳香豊か。しばしば甘くして提供される。

熱湯に浸した新鮮なミントの葉。 · 軽くて消化を助けます。

コーヒー発祥の地エチオピアの伝統的なコーヒー。通常は深煎りで、小さなカップで濃く提供されます。 · 香りが豊かで、濃厚でコクがある。 · 味覚だけでなく文化的な体験でもあります。