Les Saveurs d'Abyssinie

튀긴 바삭한 페이스트리 삼각형, 다진 소고기와 매운 야채의 풍미 가득한 속. 인도 사모사와 비슷하지만 에티오피아 풍미가 가미된 애피타이저로 따뜻하게 제공됩니다. · 겉은 바삭하고 속은 부드러운 질감. 매콤하고 향긋한 맛. · 손으로 먹으며, 종종 매운 소스에 찍어 먹습니다.

레몬, 고추, 향신료와 섞은 전체 녹색 렌틸콩으로 만든 신선한 샐러드. 겨자 오일로 양념했습니다. · 시큼하고 톡 쏘는 맛의 가볍고 거친 질감. 차가운 채식 요리입니다. · 애피타이저나 사이드로 제공되며, 인제라와 함께 먹습니다.

향신료를 넣은 정제 버터(니터 키베)로 부드럽게 익힌 으깬 밀. 쿠스쿠스나 불가르와 비슷하지만 더 풍부한 간단하고 편안한 요리입니다. · 부드럽고 약간 바삭한 질감. 버터 풍미와 부드러운 맛, 매운맛 없음. · 종종 아침 식사나 달콤한 애피타이저로 소비됩니다.

큐브 모양으로 썬 토마토와 양파, 고추를 곁들인 간단하고 신선한 샐러드. 레몬 비네그레트로 양념했습니다. · 신선하고 산뜻하며 아삭합니다. 매운 요리의 균형을 잡는 데 이상적입니다. · 주요 요리와 함께 차갑게 먹습니다.

잘 익은 아보카도와 얇게 썬 양파, 약간의 고추를 섞은 크리미한 혼합물. 거친 과카몰레와 비슷하지만 에티오피아 풍미가 있습니다. · 크리미하고 부드러운 질감. 풍부하고 약간 매콤한 맛. · 애피타이저로 즐기거나 매운 음식 사이에 입맛을 돋우는 데 좋습니다.

셰프가 선택한 두 가지 사이드와 함께 제공되는 오늘의 스페셜 요리. 완전하고 다양한 점심 옵션입니다. · 매일 변경되며, 하우스의 맛을 발견할 수 있습니다. · 평일 점심에만 이용 가능합니다.

네 가지 다른 고기 요리를 조합한 테이스팅 플래터. 소스를 흡수하는 큰 인제라 위에 제공됩니다. · 매운맛부터 부드러운 맛까지 다양한 질감을 제공합니다. 에티오피아 요리를 맛보기에 이상적인 선택입니다. · 함께 나누는 친근한 요리, 오른손으로 인제라를 사용하여 먹습니다.

에티오피아의 국민 요리. 두껍고 매운 빨간 소스(베르베레)에 오랫동안 끓인 닭고기 스튜. 일반적으로 삶은 달걀과 함께 제공됩니다. · 풍미가 풍부하고 복잡하며 매콤합니다. 고기가 매우 부드럽습니다. · 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 필수적이며, 인제라와 함께 즐깁니다.

닭고기 스튜의 부드러운 버전, 빨간 고추 없음. 강황, 생강, 마늘로 조리했습니다. · 부드럽고 허브 향이 나는 맛. 부드러운 노란색 소스. · 너무 매운 요리를 피하고 싶은 분들에게 이상적입니다.

베르베레(에티오피아 향신료 혼합물) 매운 소스로 끓인 소고기 스튜. · 어두운 빨간색, 풍부하고 매콤한 소스의 부드러운 고기. · 인제라와 함께 제공되는 푸짐하고 따뜻한 클래식입니다.

강황, 양파, 허브로 끓인 부드러운 소고기 스튜, 매운 고추 없음. · 섬세하고 풍미 있는 맛, 부드러운 노란색 소스. · 매운 스튜에 대한 달콤한 대안입니다.

베르베레 향신료와 정제 버터 소스로 끓인 곱게 다진 소고기. · 걸쭉한 볼로네제 소스와 비슷하지만 강렬한 에티오피아 풍미가 있습니다. · 인제라와 함께 먹기 쉽고, 종종 삶은 달걀과 함께 제공됩니다.

신선하게 썬 소고기 타르타르, 향신료를 넣은 정제 버터(니터 키베)와 고추 가루(미트미타)를 섞었습니다. 날것, 블루 또는 익혀서 제공될 수 있습니다. · 녹는 듯하고 버터 풍미가 풍부한 질감. 독특하고 매콤한 맛. · 특별한 날에 매우 인기 있는 섬세한 요리입니다.

양파, 마늘, 신선한 로즈마리를 곁들인 팬에 볶은 소고기 조각. '워트'보다 소스가 적습니다. · 로즈마리 향이 강하게 나는 육즙이 풍부한 구운 고기. · 따뜻하게, 때로는 지글거리는 소리를 내며 제공되며, 인제라와 함께 먹습니다.

양파, 고추, 로즈마리를 곁들인 부드러운 양고기 조각 볶음. · 양고기 덕분에 풍미가 풍부하고, 부드럽고 살짝 구운 질감. · 축제 분위기의 풍미 가득한 요리.

부드러운 향신료, 양파, 야채와 함께 볶은 흰살 생선 조각. · 가볍고 향긋하며 생선은 부드럽게 유지됩니다. · 고기 대신 생선을 선호하는 분들에게 훌륭한 선택입니다.

에티오피아의 유명한 '금식 요리'. 여러 가지 야채와 콩류(렌틸콩, 완두콩, 양배추 등)로 구성된 크고 다채로운 플래터. · 완전히 비건이며, 달콤함부터 매콤함까지 다양한 맛의 폭발을 제공합니다. · 에티오피아 채식 요리를 맛보기에 가장 좋은 선택입니다.

매운 베르베레 소스로 끓인 으깬 붉은 렌틸콩. · 걸쭉한 으깬 질감, 풍부하고 매콤한 맛. · 단백질이 풍부한 편안한 클래식입니다.

강황과 양파로 부드럽게 볶은 양배추, 당근, 양파 혼합물. · 바삭하고 부드러운 질감, 당근 덕분에 달콤하고 약간 달콤한 맛. · 매운 요리에 비해 신선함과 부드러움을 더합니다.

양념한 병아리콩 가루를 끓여 부드럽고 풍부한 소스를 만듭니다. 종종 마늘과 향신료로 준비됩니다. · 부드럽고 크리미한 질감, 깊고 풍부한 견과류 맛. · 인기 있는 기본 요리로, 간단하지만 맛있습니다.

강황과 양파로 끓인 노란 완두콩, 매운맛 없음. · 부드럽고 약간 달콤하며 녹는 듯한 질감. · 매운 요리와 함께하기에 완벽합니다.

계절에 맞는 신선한 과일을 섞어 썬 것입니다. · 신선하고 달콤하며 자연스럽습니다. · 가벼운 식사 마무리.

오렌지와 시나몬과 같은 달콤한 향신료로 향을 낸 부드러운 홈메이드 케이크. · 부드럽고 촉촉한 질감, 과일 향이 나는 편안한 맛. · 커피나 차와 함께하기에 완벽합니다.

선택한 아이스크림 또는 소르베 2 스쿱. · 신선하고 달콤합니다.

에스프레소 커피와 함께 제공되는 미니 디저트 모듬. 모든 것을 맛보기에 이상적입니다. · 일반적으로 작은 아이스크림, 페이스트리, 무스가 포함됩니다. · 다양한 달콤한 맛으로 식사를 마무리하기에 완벽합니다.

하우스 스페셜 무알콜 신선 과일 주스 혼합물. · 과일 향이 나고 달콤하며 상쾌합니다.

제철 과일로 주문 즉시 만든 주스. · 자연적이고 비타민이 풍부합니다.

병에 든 과일 주스.

콜라 탄산음료.

과일 탄산음료.

과육이 있는 오렌지 탄산음료.

탄산 미네랄 워터.

물 큰 병.

에티오피아 맥주 (세인트 조지 또는 카스텔 등). · 가볍고 상쾌하며 매운 요리와 완벽하게 어울립니다.

국제 라거 맥주.

전통 에티오피아 꿀 와인. 게쇼 잎(홉과 유사)으로 향을 낸 달콤하고 황금빛의 발효 음료. · 독특한 달콤 쌉싸름한 맛으로, 벌꿀주를 연상시킵니다. · 전통적으로 베렐레라고 불리는 긴 목을 가진 둥근 플라스크에 담아 제공됩니다.

하우스 스페셜 칵테일.

스코틀랜드 또는 국제 위스키. · 우조 또는 라키와 비슷하지만 종종 더 강합니다. · 소화제로 순수하게 마십니다.

스코틀랜드 또는 국제 위스키.

프랑스 포도 브랜디.

가스코뉴 포도 브랜디.

카다멈, 시나몬, 클로브 등 향신료 혼합물로 우린 홍차. · 향긋하고 따뜻하며 향긋합니다. 종종 달콤하게 제공됩니다.

뜨거운 물에 우린 신선한 민트 잎. · 가볍고 소화가 잘 됩니다.

커피의 발상지인 에티오피아의 전통 커피. 일반적으로 진하게 로스팅되어 작은 잔에 진하게 제공됩니다. · 풍미가 풍부하고 강렬하며 풀바디합니다. · 미식 경험만큼이나 문화적 경험입니다.