セットメニュー（前菜＋メイン）または（メイン＋デザート）
Formule (entrée + Plat) ou (Plat + dessert)
前菜とメイン、またはメインとデザートの2品を選べるランチセット。しっかり食べたいが素早く済ませたい場合に最適。
€25
≈ ¥4,529
Les Pères Siffleurs
Les Pères Siffleurs
全メニューテイクアウト可能です
ランチメニュー
セットメニュー（前菜＋メイン＋デザート）
Formule (entrée + Plat + dessert)
前菜、メイン、デザートが含まれる、ランチのフルコース。全てのメニューを試すのに最適。
€30
≈ ¥5,435
前菜
キノコのベルーテ
Velouté de champignons
/ ムール貝、サリコル、セロリ
キノコで作ったクリーミーなスープに、ムール貝とサリコルを加えて海の風味をプラス。クリーミーで心温まる食感。
0
プレスしたポワロ
Poireau pressé
/ サラダ、チョリソー、マスタードドレッシング
ポワロを調理してプレスした野菜テリーヌを、マスタード風味のドレッシングとチョリソーと共に。フレッシュで風味豊か。
0
メイン
イベリコ豚のロース
Carré de cochon Ibérique
/ 焼きインゲン豆とカボチャのピューレ、ケール、ジュ
柔らかくジューシーなイベリコ豚のロースに、カボチャのピューレと焼きインゲン豆を添えて。肉汁ソースと共に。
0
サーモン
Saumon
/ マッシュポテトとソテーしたほうれん草、マリネビーツ、ケッパー入り焦がしバター
皮目を焼いたサーモンの切り身に、マッシュポテトと焦がしバターとケッパーのソースを添えて。バランスの取れたクラシックな一皿。
0
デザート
チーズケーキ
Cheesecake
/ 赤ワイン漬けイチジクとスパイスのクランブル
クリーミーなクリームチーズケーキをビスケット生地に乗せ、赤ワイン漬けのイチジクを添えて。甘くフルーティー。
0
チョコムース
Mousse choco
/ カカオのクランブルとヘーゼルナッツのチュイル
軽くてエアリーなチョコレートムースに、カカオのクランブルを加えて食感をプラス。カカオ風味豊かなデザート。
0
今夜
ディナーメニュー
前菜
田舎風テリーヌ
Terrine de campagne
/ 千切りキャロットと赤キャベツのザワークラウト
伝統的な田舎風ミートテリーヌを、赤キャベツのザワークラウトのような酸味のある調味料と共に。パンと一緒にお召し上がりください。
€10
≈ ¥1,812
0
パムポール豆のベルーテ
Velouté de haricots de Paimpol
/ ブレイズした牛テール、スペルト小麦、ピクルス
パムポールのココ白インゲン豆のクリーミーなスープに、ほぐした牛テールを加えて。心温まる美味しい一皿。
€11
≈ ¥1,993
0
藁で燻製にした炙りサバ
Aburi de maquereau fumé au foin
/ ケールとサリコル、ブラックベリーとビーツの調味料
軽く炙って（アブリ）燻製にしたサバを、緑の野菜とフルーティーなタッチで。スモーキーな風味ととろけるような食感。
€12
≈ ¥2,174
0
海老のセビーチェ
Ceviche de crevettes
/ フェンネルとメロンのサラダ、パスティスゼリーとグレープフルーツドレッシング
柑橘類のジュースにマリネした生の海老を、カリカリのフェンネルとアニス風味のゼリーと共に。非常にフレッシュで酸味があります。
€12
≈ ¥2,174
0
メイン
イベリコ豚のロース
Carré de cochon Ibérique
/ カボチャのピューレと蜂蜜ローストサツマイモ、ブルーチーズソース
最高級のイベリコ豚に、甘いピューレとブルーチーズソースを添えて。リッチな甘塩っぱい組み合わせ。
€28
≈ ¥5,073
0
コック・オー・ヴァン パイ
Coq au vin en tourte
/ ジロール茸とレザンクロード
伝統的なコック・オー・ヴァンをパイ生地のパイにアレンジし、キノコとレザンクロードを加えて。風味豊かでボリューム満点。
€27
≈ ¥4,892
0
ローストターボットの切り身
Tronçon de turbot rôti
/ ローストカリフラワーとドライトマト、ケッパー入り焦がしバター
上質なターボットの切り身、繊細でしっかりした身、ローストしてカリフラワーとバターソースを添えて。洗練された繊細な一皿。
€28
≈ ¥5,073
0
炙りスナック風スズキのフィレ
Filet de bar snacké
/ サテ焼きナス、ひよこ豆ピューレ、ヴィルジソース
皮目を焼いたスズキのフィレに、サテ風味のナスとクリーミーなピューレを添えて。地中海とエキゾチックな風味。
€27
≈ ¥4,892
0
シャルロレー種牛サーロイン
Faux filet Charolais
/ マッシュポテトとエシャロットのコンフィ 58（2名様用）
シャルロレー種の牛肉の大きな塊をシェア用に、マッシュポテトを添えて。柔らかく霜降りの肉は、二人用に最適。
€58
≈ ¥10,508
0
デザート
チョコレートクレームブリュレ
Crème brûlée au chocolat
/ ラムレーズンアイス
クリーミーなチョコレートクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層を重ねて。アイスクリームを添えて。
€11
≈ ¥1,993
0
パヴロワ
Pavlova
/ フロマージュブランのムース、イチゴとバジルのコンフィチュール、バジルグラニテ
サクサクのメレンゲに軽いムースとフルーツを詰めて。フレッシュで甘く、エアリーなデザート。
€12
≈ ¥2,174
0
イス・フロタント（浮島）
Ile flottante
/ 抹茶カスタードと赤ワイン漬けイチジク
抹茶風味のカスタードに浮かべたメレンゲ。オリジナルで軽やか。
€12
≈ ¥2,174
0
熟成チーズ
Fromages affinés
厳選された熟成チーズ。食後の締めくくりに最適。
€12
≈ ¥2,174
0
白
サヴォワ、アロブロジェスのワイン、ジャケール（ノエル・デュパスキエ）2016
Savoie, vin des allobroges, Jacquère (Noel Dupasquier) 2016
サヴォワの白ワイン、フレッシュでミネラル感があり、柑橘系のノート。チーズや魚によく合います。
€24
≈ ¥4,348
0
ミュスカデ、ル・プティ・ボワ・ド・トゥルス・シュミーズ（ソヴァジェ）2020
Muscadet, Le Petit bois de trousse chemise (Sauvaget) 2020
ロワールの辛口白ワイン、生き生きとして軽やか。シーフードによく合います。
€24
≈ ¥4,348
0
サン・ポルサン・トレッサリエ（レティシア・ラシェラード）2021
Saint Pourçain Tressalier (Laetitia Lacherade) 2021
フランス中央部のオリジナルでフレッシュな白ワイン。フローラルでミネラルなノート。
€26
≈ ¥4,711
0
ヴーヴレー、シャトー・モン・ドメーヌ（プルエ）2020
Vouvray, Château Montdomaine (Ploué) 2020
ロワールのシュナン種ベースの白ワイン。辛口または半辛口で、白系果実と蜂蜜のアロマ。
€31
≈ ¥5,617
0
クール・シュヴェルニー「ロモ」ドメーヌ・デ・ユアール（ジェンドリエ）2019
Cour-Cheverny « ROMO » Domaine des Huards (Gendrier) 2019
ロモランタン種のみを使用したユニークな白ワイン。複雑で、美しい酸味とドライフルーツのノートがあります。
€35
≈ ¥6,341
0
プイィ・フュメ、フュメ・デュ・ミルユ（ギー・ボーダン）2021
Pouilly fumé, fumé du milieu (Guy Baudin) 2021
火打石のようなスモーキーなノートで有名なソーヴィニヨン・ブラン。エレガントでアロマティック。
€37
≈ ¥6,704
0
パシュラン・デュ・ヴィック・ビュイ（セリーヌ・オリエ）2019
Pacherenc du Vic Bilh (Céline Oulié) 2019
南西地方の白ワイン、しばしば豊かでクリーミー。エキゾチックフルーツと花の香りがします。
€37
≈ ¥6,704
0
ヴェズレー、ドメーヌ・ド・ラ・カデット、ラ・シャトレイン2018
Vézelay, Domaine de la Cadette, La Chatelaine 2018
ブルゴーニュ白ワイン（シャルドネ）、フレッシュで引き締まっており、美しいミネラル感があります。
€41
≈ ¥7,428
0
マコン・シャントレ（バティスト・ヴァレット）2019
Macon Chaintré (Baptiste Valette) 2019
マコネのシャルドネ。豊かで丸みがあり、フルーティーな白ワイン。
€45
≈ ¥8,153
0
コンドリュー・ラ・ソラリエ（ジル・バルジュ）2018
Condrieu La Solarie (Gilles Barge) 2018
ローヌ渓谷の高級白ワイン（ヴィオニエ）。非常にアロマティック（アプリコット、バイオレット）でコクがあります。
€54
≈ ¥9,784
0
赤
カオール、クロ・シギエ2018
Cahors, Clos Siguier 2018
南西地方の赤ワイン（マルベック）、ダークでしっかりしており、黒系果実のノート。
€24
≈ ¥4,348
0
地中海、(オレンジ) (ジャン・ポール・ドーデン) 2019
Méditerranée, (Orange) (Jean Paul Dauden) 2019
地中海地方のワイン。おそらくオレンジワイン（マセラシオン白）または軽い赤ワイン。
€25
≈ ¥4,529
0
ブラエ・コート・ド・ボルドー、レ・マルガニ（モタール）2019
Blaye Côtes de Bordeaux , Les Margagnis (Motard) 2019
クラシックなボルドー赤ワイン、赤系果実とスパイスのアロマを持つ構造。
€26
≈ ¥4,711
0
トゥーレーヌ・アンボワーズ・コ（シャトー・モン・ドメーヌ）（プルエ）2020
Touraine Amboise Côt, Château Montdomaine (Ploué) 2020
コット（マルベック）ベースのロワール赤ワイン。フルーティーで、個性的かつタンニンは柔らかい。
€27
≈ ¥4,892
0
マルシアック、コート・ド・グラデル、ドメーヌ・ド・ラ・カローリー2019
Marcillac, Côte de Gradels, Domaine de la Carolie 2019
アヴェイロンの赤ワイン（フェール・セルヴァドゥ種）。素朴でスパイシー、カシスのようなノート。
€114~
≈ ¥20,654
ムーラン・ア・ヴァン（クリストフ・パケ）2020
Moulin à vent (Christophe Pacalet) 2020
ボージョレのクリュ（ガメイ）。しっかりとした複雑な赤ワインで、熟成も可能。
€42
≈ ¥7,610
0
サン・ポルサン、ピノ・ノワール（レティシア・ラシェラード）2021
Saint Pourçain, Pinot noir (Laetitia Lacherade) 2021
フランス中央部のピノ・ノワール。軽やかでフルーティー（チェリー）、繊細。
€89~
≈ ¥16,125
シュヴェルニー「ル・ヴィヴィエ」ドメーヌ・デ・ユアール（ジェンドリエ）2018
Cheverny « Le vivier » Domaine des huards (Gendrier) 2018
ロワールの赤ワイン、ピノ・ノワールとガメイのブレンド。フレッシュで飲みやすく、フルーティー。
€36
≈ ¥6,522
0
サン・シニアン、ドメーヌ・ル・グラベル 2020 ル・コション・デピキュール
Saint Chinian, Domaine Le Grabelas 2020 Le cochon d’Epicure
ラングドックのワイン。太陽の恵みを受け、豊かでガリーグと熟した果実のアロマ。
€36
≈ ¥6,522
0
おばあちゃんのセラーのように、AOCビュジェイ2020（ルナルダ・ファッシュ）
Comme dans la cave à mémé, AOC Bugey 2020 (Renardat-Fache)
ビュジェイのワイン。軽やかでタンニンが少なく、非常に飲みやすい。
€34
≈ ¥6,160
0
グラーヴ、ラ・ベルー・デグリンジェ（ベレンジェール・ケリエン）2020
Graves, La Bérue déglinguée, (Bérengère Quellien) 2020
ボルドー赤（グラーヴ）。力強さと丸みのバランスが良い。
€39
≈ ¥7,066
0
バンドール、キュヴェ・サナリー、ドメーヌ・レイ・ジェーン2016
Bandol, cuvée Sanary, domaine Ray Jane 2016
パワフルなプロヴァンスの赤ワイン（ムールヴェードル）、スパイシーさと黒系果実のノート。
€40
≈ ¥7,247
0
ブルゴーニュ・コート・ドール、レ・ヴォー（ドメーヌ・ルージョ）2019
Bourgogne Côte d’Or, Les Vaux ( Domaine Rougeot) 2019
ブルゴーニュのピノ・ノワール。エレガントで繊細、複雑な赤い果実のアロマ。
€46
≈ ¥8,334
0
「ボージョレ」（マルセル・ラピエール）2021
Le « Beaujolais » (Marcel Lapierre) 2021
ボージョレの有名な自然派ワイン。がっつり、フルーティーで生き生きとしている。
€118~
≈ ¥21,379
シャトーヌフ・デュ・パプ（ジャン・ポール・ドーメン）2019
Châteauneuf Du Pape (Jean Paul Daumen) 2019
（コート・ロティ）、セリン・アンクラヴェ・キュイ・ロティ2020
ローヌ渓谷のグランヴァン。パワフルで複雑、温かみがある。
€55
≈ ¥9,965
0
サン・ジョゼフ、ラ・リボーディ（ジル・バルジュ）2020
Saint Joseph, La Ribaudy (Gilles Barge) 2020
北ローヌ渓谷のシラー。ペッパー、バイオレット、黒系果実のノート。
€144~
≈ ¥26,090
ラドワ、レ・ランシュ（ジュリアン・クルシャンドー）2020
Ladoix, Les Ranches (Julien Cruchandeau) 2020
ブルゴーニュのワイン（コート・ド・ボーヌ）。繊細でアロマティック。
€49
≈ ¥8,878
0
マルゴー、シャトー・シャルマン（ルノン）2017
Margaux, Château Charmant (Renon) 2017
ボルドーのグランヴァン（マルゴー）。エレガントで、繊細なタンニンと長い余韻があります。
€59
≈ ¥10,690
0
ロゼ
ヴァン・ド・ペイ・ド・ローデ、ヴィニブル・ル・ルー・ブラン、ロシャール＆ガイニョン2020
Vin de Pays de l’Aude, vignoble le Loup Blanc, Rochard & Gaignon 2020
ラングドックのロゼ。フレッシュでフルーティー、夏に最適。
€29
≈ ¥5,254
0
シュヴェルニー「プロス」ドメーヌ・デ・ユアール（ジェンドリエ）2021
Cheverny « Prose » Domaine des Huards (Gendrier) 2021
ロワールのロゼ。軽やかで辛口、爽やか。
€29
≈ ¥5,254
0
シャンパーニュとセルドン
ドラピエ ゼロ・ドザージュ
Drappier zéro dosage
シャンパーニュ ブリュット ナチュール（無糖）。非常に辛口で、ピュアでミネラル。
€70~
≈ ¥12,683
セルドン・ルナルダ・ファッシュ
Cerdon Renardat Fache
ビュジェイのロゼ発泡ワイン、わずかに甘く低アルコール。非常にフルーティー。
€35.50~
≈ ¥6,432
グラスで
シャトー・モン・ドメーヌ（白シュナン、赤ガメイ）
Château Montdomaine (Blanc chenin, rouge gamay)
グラスまたはカラフェで提供、白（シュナン）または赤（ガメイ）があります。
€6~
≈ ¥1,087
ヴァール（バンドール）ドメーヌ・レイ・ジェーン（ロゼ、赤、白）
Var (Bandol) Domaine Ray Jane (Rosé, rouge et blanc)
バンドールのワイン（プロヴァンス）は3種類の色で利用可能です。
€6.50~
≈ ¥1,178
サヴォワのルーセット、ノエル・デュ・パスキエ（白）
Roussette de Savoie, Noël Du Pasquier (blanc)
サヴォワの白ワイン（アルテス）。豊かでフローラル。
€6~
≈ ¥1,087
ミュスカデ、ル・プティ・ボワ・ド・トゥルス・シュミーズ（ソヴァジェ）2020（白）
Muscadet, Le petit bois de trousse chemise (Sauvaget) 2020 (blanc)
辛口で生き生きとした白ワイン。
€6.50~
≈ ¥1,178
ブラエ・コート・ド・ボルドー、レ・マルガニ（モタール）2019（赤）
Blaye Côtes de Bordeaux , Les Margagnis (Motard) 2019 (rouge)
ボルドー赤ワイン グラス
€6.50~
≈ ¥1,178
メニューの最後
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お店情報
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