Les Délices du Maroc

モロッコ風ナスキャビア、トマト、ニンニク、スパイスで調理。とろけるような食感とわずかにスモーキーな風味。通常はパンと一緒に食べます。

クミン、フレッシュコリアンダー、オリーブオイルのソースでマリネした温野菜キャロットサラダ。爽やかで香り高い前菜です。

角切りトマトとキュウリのフレッシュサラダ、細かく味付けされています。カリカリで軽く、食事の始まりに最適です。

グリルして皮をむき、ニンニクとオリーブオイルでマリネしたパプリカのサラダ。特徴的な甘くスモーキーな風味。

揚げてパリパリのブリック生地の三角形、中に溶けるチーズが入っています。黄金色でカリカリの食感。

エビと細かく刻んだ野菜の美味しいミックスを詰めた、カリカリのパイ生地。温かく海の幸を感じる前菜です。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブをベースにした、豊かでクリーミーな伝統的なスープ。モロッコ料理の柱であり、栄養価が高く香りが良い。

甘塩っぱい伝統的なパイ生地のタルト。ほぐしたチキンとアーモンドのフィリングを、カリカリのブリック生地で包み、粉砂糖とシナモンを振りかけます。

シーフード、魚、細麺で具材を詰めたパスティヤの海鮮バージョン。外はカリカリ、中はしっとり。

グルテンフリーセモリナ粉を、甘いスパイスのブイヨンで煮込んだ野菜の盛り合わせと共に提供。

蒸した細かい小麦セモリナ粉に、柔らかいラム肉の塊と季節の野菜を添えて。

軽いセモリナ粉を、煮込んだチキンと野菜と共に、風味豊かなブイヨンをかけて提供します。

スパイシーなグリルしたメルゲーズ（ソーセージ）添えクスクス。セモリナ粉、野菜、ブイヨン付き。

グリルした香り高いラム肉の串焼き添えクスクス。

お好みの肉2種類を選んで組み合わせられる、ボリューム満点のクスクスプレート。

チキン、メルゲーズ、牛ひき肉団子の3種類の肉を添えたロイヤルクスクス。

クスクスのベジタリアンバージョン、スパイスの効いたブイヨンで煮込んだ様々な野菜が主役です。

ハーブとスパイスで味付けした牛ひき肉団子（ケフタ）添えクスクス。

オーブンで長時間ローストしたラム肉（メシュイ）を添えたクスクス、柔らかく煮込まれています。

究極のごちそう：5種類の肉の盛り合わせクスクス。大食漢に最適です。

フェス名物。ツファヤ（キャラメルオニオンとレーズン）を添えたチキンクスクスで、甘味と塩味のブレンドが特徴です。

円錐形の土鍋でゆっくり煮込んだラム肉の煮込み、旬の新鮮な野菜添え。柔らかい肉と風味豊かなソース。

プルーンとローストアーモンド、シナモンを使った甘塩っぱいタジン。洗練された帝国風クラシック。

グリーンオリーブとコンフィレモンの皮で煮込んだチキン。モロッコ料理特有の酸味と香りの良い風味。

プルーンの甘さとアーモンドのカリカリ感を組み合わせたチキンタジン。

トマトソースと卵、ハーブをたっぷり使った煮込み料理のミートボール（ケフタ）。

新鮮なオレンジのスライスにシナモンを振りかけ、オレンジブロッサムウォーターで香り付け。軽やかで爽やかなデザートです。

伝統的なモロッコ風焼き菓子セレクション。アーモンド、ハチミツ、ゴマ（ガゼルホーン、甘いブリオワットなど）をベースにしたものが多い。

片面に無数の小さな穴がある、スポンジ状で軽いモロッコ風クレープ。ハチミツまたはチョコレートを染み込ませて提供されます。

シェフが提案する今月の甘い創作菓子。

アイスクリームまたはソルベのスクープ。お好みのフレーバーをお選びください。

ガンパウダー緑茶をフレッシュミントの葉と砂糖で煮出したもの。非常に熱く提供され、モロッコのホスピタリティの象徴です。

ミントティーとオリエンタル小菓子盛り合わせ。

クラシックなエスプレッソコーヒー。