Les Délices du Maroc

Caviar de berenjenas a la marroquí, cocinado con tomates, ajo y especias. Textura fundente y sabor ligeramente ahumado. Se suele disfrutar con pan.

Ensalada de zanahorias cocidas marinadas en una salsa de comino, cilantro fresco y aceite de oliva. Un entrante fresco y perfumado.

Ensalada frescura compuesta de dados de tomate y pepino, finamente aderezada. Crujiente y ligera, ideal para empezar la comida.

Ensalada de pimientos asados, pelados y marinados con ajo y aceite de oliva. Sabor dulce y ahumado característico.

Triángulo de hoja de brick frita y crujiente, relleno de un corazón fundente de queso. Textura dorada y crujiente.

Hojaldre crujiente relleno de una sabrosa mezcla de gambas y verduras finamente cortadas. Un entrante caliente y marino.

Sopa tradicional rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Un pilar de la cocina marroquí, nutritivo y perfumado.

Pastel hojaldrado tradicional dulce-salado. Relleno de pollo deshilachado y almendras, envuelto en hojas de brick crujientes y espolvoreado con azúcar glas y canela.

Variante marina de la pastilla, rellena de marisco, pescado y fideos. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Plato de sémola sin gluten servido con un surtido de verduras cocidas a fuego lento en un caldo perfumado con especias suaves.

Sémola de trigo fina cocida al vapor, acompañada de trozos de cordero tiernos y verduras de temporada.

Sémola ligera servida con pollo cocido a fuego lento y verduras, regada con un sabroso caldo.

Cuscús guarnecido con merguez a la parrilla especiadas. Servido con sémola, verduras y caldo.

Cuscús servido con brochetas de cordero a la parrilla y perfumadas.

Plato de cuscús abundante que permite combinar dos tipos de carne a elegir entre la selección.

Cuscús royal guarnecido con tres carnes diferentes: pollo, merguez y albóndigas de ternera.

Versión vegetariana del cuscús, destacando una variedad de verduras tiernas cocidas a fuego lento en un caldo de especias.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada de ternera (kefta) con hierbas y especias.

Cuscús acompañado de un trozo de cordero asado lentamente al horno (mechoui), tierno y confitado.

El festín definitivo: cuscús guarnecido con un surtido completo de cinco carnes. Ideal para los grandes apetitos.

Especialidad de Fez. Cuscús con pollo guarnecido de tfaya (cebollas caramelizadas y pasas), ofreciendo una mezcla de sabores dulces y salados.

Estofado de cordero cocido lentamente en una olla de barro cónica, acompañado de verduras frescas de temporada. Carne tierna y salsa aromática.

Tajine dulce-salado con ciruelas pasas, almendras tostadas y canela. Un clásico imperial refinado.

Pollo cocido a fuego lento con aceitunas verdes y cortezas de limón confitado. Sabor acidulado y perfumado característico de la cocina marroquí.

Tajine de pollo que combina la dulzura de las ciruelas pasas y el crujiente de las almendras.

Albóndigas de carne picada (kefta) cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate con huevos y hierbas.

Rodajas de naranjas frescas espolvoreadas con canela y perfumadas con agua de azahar. Un postre ligero y refrescante.

Selección de dulces marroquíes tradicionales, a menudo a base de almendras, miel y sésamo (cuernos de gacela, briouates dulces...).

Crepe marroquí esponjosa y ligera, caracterizada por sus numerosos agujeros en una cara. Servida empapada en miel o chocolate.

La creación dulce del momento propuesta por el chef.

Bola de helado o sorbete. Sabor a elegir.

Té verde Gunpowder infusionado con hojas de menta fresca y azúcar. Servido muy caliente, es el símbolo de la hospitalidad marroquí.

Té a la menta servido con un surtido de pequeños pasteles orientales.

Café espresso clásico.