Les Cuivres - Restaurant Paris 11

メレンゲベースのデザート、濃厚なマスカルポーネクリームとフレッシュなレッドベリー添え。サクサクの生地と軽やかな内側。甘く、クリーミーでフルーティー。

ピスタチオをまぶして焼き上げたマグロのステーキ。中はレア。マッシュポテト、ロースト野菜、甘いソース添え。香ばしく、ナッツのカリカリ感と柔らかい食感。

厚切りのタラをオリーブオイルで低温調理（コンフィ）し、柔らかく仕上げました。鴨脂で調理した人参とジャガイモ、ブロッコリー添え。濃厚でバターのような風味と柔らかい食感。

鴨胸肉、ラズベリーソース、クリーミーなコーンポレンタ、季節野菜添え。肉は香ばしく、通常はロゼで提供され、フルーツソースの甘酸っぱさとバランスが取れている。

仔羊の煮込み、ソテーした小粒ジャガイモと人参添え。柔らかい肉を香ばしいソースで煮込んだ、心温まる一品。

低温調理した保存牛肉、自家製ニョッキ、季節野菜添え。牛肉は非常に柔らかく風味豊か。

シェア用の大きなリブステーキ、フライドポテトまたはマッシュポテト、グリーンサラダ、ミートジュース添え。厳選された牛肉を好みの焼き加減でグリル。

グリーンピースピューレと季節野菜（人参、ブロッコリー）を添えた、パン粉付きファームチキンフィレ。軽やかでヘルシーなメインコース。

自家製パスタ、濃厚なトリュフクリームソース、グリルしたパンチェッタ添え。香ばしく芳醇な一品。

季節の食材を使った本日の自家製パスタ。本日のレシピはスタッフにお尋ねください。

季節野菜の焼き物、フレッシュブッラータチーズ添え。温かい野菜とクリーミーで冷たいチーズのベジタリアン料理。

季節の野菜、キヌア、ローストヘーゼルナッツのヴィーガン料理。ヘルシーなプラントベースボウル、様々な食感。

自家製ハンバーガー、フライドポテトとミックスグリーンサラダ添え。「オルス」という名前からコルシカ産の食材が使われている可能性が高い。

ハーブソースとフライドポテトを添えた、ほぐした仔羊肉のバーガー。柔らかいほぐし肉を使った、クラシックバーガーのスパイシーなアレンジ。

タラゴンマヨネーズ、トマト、ミックスグリーンを添えた、パン粉付きファームチキンバーガー。自家製フライドポテト添え。

シャルル・アントナによる伝統的なコルシカ風パテ。フィガテッル（レバーソーセージ）、ブロッチュ（フレッシュチーズ）とミント、栗、猪、鴨、イチジク、ピエトラビール＆オニオンなど。パン添え。

バステリカ産農家シャルキュトリー（コルシカ島）と季節のチーズを使ったシェアボード。シャルキュトリーのみ、チーズのみ、またはミックスで提供。

季節野菜とパセリペストを乗せたトースト。フレッシュでカリカリのベジタリアン前菜。

ボニファシオ風トースト、コッパ（豚首肉の塩漬け）、トマトソース、羊乳チーズ添え。香ばしく濃厚。

季節の野菜を使った滑らかなスープ、香ばしいホイップクリームのエマルジョン添え。温かく心地よい。

マッシュルームとクリームのココットエッグ。温かい濃厚な前菜、パンを添えて。

半熟鴨レバーパテ、マンゴーチャツネ添え。濃厚でバターのような食感にフルーツのコンポートとトーストを添えて。

コルシカ産の各種シャルキュトリー盛り合わせ。通常、コッパ、ロンジュ、ソーシソンなどが含まれます。塩味と香ばしさ。

モッツァレラを詰めた揚げたてライスコロッケ、トマトソースとカリカリのコルシカベーコン（パンチェッタ）添え。外はカリカリ、中はチーズ。

自家製ひよこ豆フムス、セサミとレモン風味。クリーミーなディップ、パンまたは野菜添え。

ズッキーニのフリッター。軽い衣で揚げた野菜。カリカリで香ばしい。

コルシカ産山羊チーズを詰めた揚げたてのコロッケ、蜂蜜とアプリコットのエマルジョン添え。香ばしいチーズと甘いフルーツの風味が絶妙。

栗クリーム風味のカスタードデザート。キャラメリゼした砂糖のトップ。クリーミーで甘く、カリカリのトップ層。

バター風味のブルターニュ風ショートブレッドクッキーに乗せた焼きリンゴ。心地よくフルーティーなデザート。

コーヒー風味のスポンジケーキとマスカルポーネチーズを重ねたイタリアンデザート。ココアパウダーがけ。クリーミーで濃厚。

ヘーゼルナッツをトッピングしたチョコレートムース。軽やかなホイップチョコレートの食感にナッツのカリカリ感をプラス。

バナナ、クリーム、トフィー（煮詰めた練乳）で作られたイギリスのデザートパイ。通常はビスケット生地。

柑橘系の風味のチーズケーキ。クリーミーで爽やかな甘さ。

ブロッチュチーズとミルトで風味付けされた伝統的なコルシカ風ケーキ。軽やかなベイクドチーズケーキで、爽やかなレモンの風味。

エスプレッソとミニデザート数種の盛り合わせ。一度に色々な甘さを楽しめます。

季節のチーズ盛り合わせ。パン添え。

お子様向けメニュー。ドリンク、メイン（ビーフパテまたはパン粉付きチキン）、サイド（フライドポテト、マッシュポテト、または野菜）、デザートを選べます。

エスプレッソまたはオーガニックデカフェエスプレッソ。

ダブルエスプレッソ。

スチームミルク入りコーヒー。

エスプレッソとスチームミルクのフォーム。

自家製ホットチョコレート。

マリアージュ・フレール社のプレミアムティー。緑茶、アールグレイ、ダージリン、白バラ茶、バーベナハーブティーなど。