本日の前菜 Entrée du jour 本日の前菜 シェフのインスピレーションと市場の食材によって毎日変わる前菜。季節の味を発見する機会です。その日のスペシャルについてはスタッフにお尋ねください。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
ロブスタービスク、サフラン風味の軽いクリーム、クルトンとパルメザンチーズ Bisque de homard, crème légère safranée, croûtons et parmesan ロブスタービスク、サフラン風味の軽いクリーム、クルトンとパルメザンチーズ ロブスターから作られたクリーミーで濃厚なスープに、サフラン風味のクリームを加えています。ベルベットのような質感と濃厚な海の風味があります。カリカリのクルトンとパルメザンチーズを添えて、より贅沢に。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
鉄板焼きアオヤギ、ヴィルジソースとピストゥ Couteaux à la plancha, sauce vierge et pistou 鉄板焼きアオヤギ、ヴィルジソースとピストゥ 細長い貝類を高温の鉄板で素早く焼き、柔らかさを保ちます。フレッシュなオリーブオイル、ハーブ、ピストゥのソースで味付け。殻から貝を取り出して食べます。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
手長エビのラビオリ、甲殻類の泡ソース Ravioles de langoustines, émulsion au jus de crustacés 手長エビのラビオリ、甲殻類の泡ソース 繊細な手長エビの身を詰めたパスタ、軽い甲殻類のソースで提供。まろやかで海の風味豊かな洗練された一品です。ラビオリの食感はとろけるようです。 €21~ ≈ ¥3,805 選択0
田舎風テリーヌ、トーストしたパンとギンダス Terrine de campagne, pain toasté et guindillas 自家製田舎風パテ 田舎風の粗挽きパテを冷たい状態で提供。トーストしたパンと甘いマリネ唐辛子を添えて。粗挽きで肉々しい食感で、豚肉とスパイスの風味豊か。パンにたっぷり塗ってどうぞ。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
M. アロサガライの生ハム、パン・コン・トマテ Assiette de jambon de M. Arrosagaray, pan con tomate M. アロサガライの生ハム、ガーリックとトマトのトースト バスク地方産の最高級生ハムのスライス。肉はとろけるようで、ちょうど良い塩加減。ニンニクとフレッシュトマトをこすりつけたパンと共に提供。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
6個のブルゴーニュ産エスカルゴ、ハーブバター添え 6 escargots de Bourgogne au beurre d'herbes 6個のブルゴーニュ産エスカルゴ、ガーリックバター添え エスカルゴを殻付きのまま、パセリとニンニクのバターで温めて提供。食感はしっかりとしていて柔らかいです。付属の道具を使ってエスカルゴを取り出し、パンでバターをすくって召し上がってください。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
鴨のフォアグラのコンフィ、玉ねぎのコンポート Foie gras de canard confit, compotée d'oignons 鴨のフォアグラのコンフィ、玉ねぎのコンポート ゆっくりと調理され、非常に滑らかでクリーミーな食感の鴨のフォアグラ。リッチでバターのような味わいです。フォアグラの濃厚さを和らげる甘塩っぱい玉ねぎのコンポートを添えて。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
半熟卵、マッシュルームクリームと田舎風ベーコン Œuf mollet, crème de champignon et lard paysan 半熟卵、マッシュルームクリームとベーコン 黄身がとろりとした半熟卵を、クリーミーなマッシュルームクリームに乗せて提供。カリカリとしたスモークベーコンの断片で食感と塩味をプラス。卵をクリームと混ぜてお召し上がりください。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
本場のシーザーサラダ La véritable salade César 本場のシーザーサラダ パリッとしたロメインレタスにクリーミーなパルメザンソース、クルトン、伝統的な鶏肉またはアンチョビを添えて。フレッシュでボリュームのある一品です。食べる前に具材をよく混ぜてください。 €15~ ≈ ¥2,718 選択0
サーモンのポワレ、バスク風 Pavé de saumon, véritable basquaise サーモンのポワレ、「バスク風ソース」 厚切りのサーモンポワレを、ピペラード(パプリカ、トマト、玉ねぎのミックス)と共に提供。魚は柔らかく、付け合わせは甘く香りが良い。南仏の風味豊かなバランスの取れた一品。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
イカ墨のパスタリゾット、イカとチョリソーのソテー Risotto de pâtes à l'encre de seiche, poêlée de chipirons et chorizo イカ墨のパスタリゾット、イカとチョリソーのソテー リゾット風のクリーミーなパスタ、イカ墨で黒く着色。ソテーした小さなイカとスパイシーなチョリソーを添えて。風味豊かで見た目も印象的な、海と陸の組み合わせ。 €29 ≈ ¥5,254 − 0 +
豚足詰めポテト Pommes de terre farcies aux pieds de cochon 豚足詰めポテト くり抜いたじゃがいもに、豚足のひき肉を詰めています。グラタン風でとろけるような仕上がり。伝統的で心温まるビストロ料理のスペシャリテ。 €24 ≈ ¥4,348 − 0 +
牛すね肉の煮込み、じゃがいも、人参、きのこ、小玉ねぎ Daube de bœuf, pommes de terre, carottes, champignons et oignons grelots 牛バラ肉、じゃがいも、人参、きのこ、ネギ 赤ワインで長時間煮込んだ牛肉の煮込み料理。肉は非常に柔らかくなります。とろけるような野菜と共に提供。濃厚で温かいクラシックな煮込み料理。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +
ロースト鶏むね肉、ピキージョバター Suprême de volaille rôtie, beurre de piquillos ロースト鶏むね肉、ピキージョバター 鶏肉の最高部位(むね肉と翼)をローストし、ジューシーさを保ちます。甘いピーマンの風味のバターを添えて。肉は柔らかく、皮は黄金色。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
牛ひき肉のタルタル、自家製フライドポテト Tartare de bœuf au couteau, frites maison 牛ひき肉のタルタル、自家製フライドポテト 高品質の生牛肉をナイフで細かく切り、ケッパー、玉ねぎ、ソースなどの調味料で味付け。フレッシュで食感が良い。カリカリのフライドポテトを添えて。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
牛サーロインステーキ、ベアルネーズソース、骨髄と自家製フライドポテト Faux-filet de bœuf, sauce béarnaise, moelle et frites maison 牛フィレ肉、ベアルネーズソース、骨髄と自家製フライドポテト グリルした上質な牛肉ステーキに、ハーブとエシャロットのクリーミーなソースを添えて。ローストした骨髄とフライドポテトを添えて。赤身肉好きにはボリューム満点の一品。 €37 ≈ ¥6,704 − 0 +
ココットでローストした鳩、コンフィのもも肉、コンフィのにんにく、エシャロット Pigeon rôti en cocotte, cuisses confites, gousses d'ail et échalotes confites ココットでローストした鳩、コンフィのもも肉、ニンニクとエシャロット 丸ごと一羽の鳩をココットで調理し、柔らかさを保ち、もも肉は脂でゆっくりとコンフィに。鳩肉は赤身でコクがあります。とろけるようなニンニクとエシャロットと共に提供。 €35 ≈ ¥6,341 − 0 +
バスク産羊乳チーズとブラックチェリージャム Fromage de brebis basque et confiture de cerise noire バスク産羊乳チーズとブラックチェリージャム バスク地方特産の羊乳ハードチーズ(オッソー・イラティ)。伝統的にブラックチェリージャムを添えて、甘じょっぱい完璧な組み合わせで提供されます。 €11 ≈ ¥1,993 − 0 +
チョコレートムース、プラリネとクランブル Mousse chocolat, pralin et crumble チョコレートムース、プラリネとクランブル 軽くて空気のようなチョコレートムースに、カリカリのヘーゼルナッツプラリネとクランブルクッキーのクランブルを添えて。カカオ風味豊かで、食感のコントラストが面白いデザート。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
バニラ風味のクレームブリュレ Crème brûlée vanillée バニラクレームブリュレ 濃厚なバニラ風味のクリーミーデザートに、カリカリのキャラメルシュガー層を重ねています。スプーンで層を割って、下のクリーミーなカスタードに到達してください。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
フレンチトースト風ブリオッシュ、グラノーラとバニラアイスクリーム Brioche façon pain perdu granola et glace vanille フレンチトースト風ブリオッシュ、グラノーラとバニラアイスクリーム 厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、バターで焼いたもの。温かい状態でカリカリのグラノーラと冷たいバニラアイスクリームを添えて提供。贅沢で心温まるデザート。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
パブロバ、レモンとジンジャーのクリーミー Pavlova, crémeux de citron et gingembre パブロバ、レモンとジンジャーのクリーミー 外側はカリカリ、内側は柔らかいメレンゲベースに、レモンとジンジャーのクリームをトッピング。フレッシュで酸味があり、口当たりの軽いデザート。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
クリーミーなライスプディングとグラノーラ Riz au lait crémeux et granola クリーミーなライスプディングとグラノーラ ゆっくりと牛乳で炊き上げ、甘さとバニラで風味付けした、非常にクリーミーなお米のプディング。柔らかいお米の食感にグラノーラを加えてカリカリ感をプラス。温かいまたは冷たい状態で提供。 €10 ≈ ¥1,812 − 0 +
ワッフル、ホイップクリーム、チョコレートまたは塩キャラメルソース添え Gaufre à la chantilly, chocolat ou caramel à la fleur de sel ワッフル、ホイップクリーム、チョコレートソース、または塩キャラメルソース添え 熱々でカリカリのワッフルに、たっぷりのホイップクリーム。お好みに応じてチョコレートソースまたは塩キャラメルソースをかけて。贅沢な定番デザート。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
ラム酒のババ Baba au vieux rhum 古いラム酒のババ、ホイップクリーム 古いラム酒をたっぷり染み込ませたスポンジケーキ。ホイップクリームを添えて提供。柔らかく、ジューシーでアルコール風味のデザート。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
素晴らしいチョコレートパイ La fabuleuse tarte au chocolat 素晴らしいチョコレートパイ サブレ生地と濃厚でとろけるようなチョコレートガナッシュで作られたタルト。濃厚なチョコレートを心から愛する方へ。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
フィリップ・フォーのアイスクリーム Glaces de Philippe Faur アイスクリーム(バニラ、チョコレート、ストロベリー、レモン、ラズベリー、塩キャラメル) 高品質な自家製アイスクリームとソルベのセレクション。クラシックなフレーバーが利用可能です。食後にさっぱりと軽やかに。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
月曜日 - バスク風仔牛のアショア Lundi - Axoa de veau cuisiné comme au pays basque バスク地方の伝統的な煮込み料理。仔牛のひき肉、パプリカ、甘いスパイス(エスプレット唐辛子)を使用。風味豊かで柔らかい煮込み料理。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
火曜日 - 鴨のロースト、蜂蜜とスパイス風味 Mardi - Magret de canard rôti au miel et aux épices 鴨のフォアグラのロースト、蜂蜜とスパイスの甘いソースでラッカー仕上げ。肉はロゼ色で、皮はパリパリ。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
水曜日 - 春の子羊のナヴァラン Mercredi - Navarin d’agneau printanier 春の野菜(人参、カブ、エンドウ豆など)と共に煮込んだ子羊の煮込み。肉はとろとろで、ソースは軽やか。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
木曜日 - 本日の肉料理 Jeudi - Notre sélection de viande その日シェフが選んだ特別な部位の牛肉。カットに応じてローストまたはグリルで調理。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
金曜日 - 本日の魚料理 Vendredi - La pêche du jour 市場からの新鮮な魚、シェフのインスピレーションで調理。通常は季節の野菜と共に提供されます。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
土曜日 - トゥールーズ風カッスレ Samedi - Le cassoulet toulousain 南西フランスの濃厚でボリュームのある料理。白いんげん豆の煮込み、トゥールーズソーセージ、鴨のコンフィで構成。ココットで熱々を提供。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
日曜日 - 農家風ローストチキンと自家製フライドポテト Dimanche - Le poulet fermier rôti et frites maison 日曜日の伝統に従い、皮は黄金色でパリパリにローストした、平飼い鶏のロースト。自家製フライドポテトと共に提供。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
ランチセット LA FORMULE DÉJEUNER 本日の前菜/本日のメイン 本日の前菜/本日のメイン/本日のデザート 月曜日から金曜日まで、ランチタイムのみ、祝日を除く 日替わりメニューを提供するランチメニュー。お腹の空き具合に合わせて2品または3品をお選びください。平日ランチタイムのみ利用可能。 €30~ ≈ ¥5,435 選択0
ココットメニュー LE MENU DES COCOTTES 本日の前菜 / 本日のメイン 本日のチーズ / 本日のデザート 毎日ランチとディナーで利用可能 前菜、メイン、チーズまたはデザートを含むフルコース。その日のスペシャルに基づいています。ランチとディナーで利用可能。 €43 ≈ ¥7,791 − 0 +
ポートワイン、ニーポート、トーニー Porto, Niepoort, Tawny 樽熟成させたポルトガルのフォーティファイドワイン。ドライフルーツとナッツの風味、甘口で濃厚。 €8.50 ≈ ¥1,540 − 0 +
ソーダ 33 cl Sodas 33 cl コカ・コーラ、コカ・コーラ・ゼロ、リモナード、オランジーナ、ペリエ、アイスティー、シュエップス・トニック クラシックな炭酸飲料と爽やかな飲み物、個別のフォーマット。 €5 ≈ ¥906 − 0 +
カルヴァドス、ル・ペール・ジュール、3年熟成 Calvados, Le Père Jules, 3 ans オーク樽で熟成させたノルマンディー産リンゴのブランデー。コンポートフルーツのアロマ。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
バ・アルマニャック、レジスタンス、ラバール Bas Armagnac, Résistance, LABALLE 南西フランス産ブランデー。しっかりとした個性と木樽の香り。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
洋梨のブランデー、ブラナ Eau de vie de Poire, Brana ウィリアムズ洋梨から蒸留された無色の強いブランデー。非常に濃厚な純粋な果実のアロマ。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
ピエール・ジモネ・エ・フィス、ブリュット・キュヴェ・プルミエ・クリュ・シャルドネ Pierre Gimonet et Fils, Brut Cuis 1er Cru Chardonnay ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)のシャンパン。繊細でエレガント、きめ細かい泡。 €78 ≈ ¥14,132 − 0 +
ミシェル・エ・アンドレ・ドラピエ、ブリュット・ナチュール Michel et André Drappier, Brut Nature ドザージュなし(砂糖無添加)のシャンパン。非常にドライでピュア、ミネラル感がある。 €98 ≈ ¥17,756 − 0 +
ジャクソン、キュヴェ No.746、エクストラ・ブリュット Jacquesson, Cuvée N°746, Extra Brut クラスの高いシャンパン。複雑で構造があり、特別な機会に最適。 €125 ≈ ¥22,647 − 0 +
2022年 / ブルゴーニュ、ドメーヌ・リジョワール 2022 / Bourgogne, Domaine Rijckaert ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。白系果実の香りとバターのようなタッチ。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
2022年 / ヴィレ・クレッセ、キンタイーヌ、ドメーヌ・エミリアン・ジレ 2022 / Viré-Clessé, Quintaine, Domaine Émilien Gillet マコネー産の白ワイン。濃厚でアロマティック、素晴らしいフレッシュさ。 €11~ ≈ ¥1,993 選択0
2017年 / ムルソー、シャルル・マキシム、ドメーヌ・ラトゥール・ジロー 2017 / Meursault, Charles Maxime, Domaine Latour-Giraud ブルゴーニュ産の高級白ワイン。複雑でコクがあり、ナッツとバターのような香り。 €112 ≈ ¥20,292 − 0 +
2023年 / コット・デュ・ローヌ、レ・アルブージエ、ドメーヌ・ド・ラ・レメジャン 2023 / Côtes du Rhône, Les Arbousiers, Domaine de la Réméjeanne ローヌ渓谷産の白ワイン。フルーティーで丸みがあり、フローラル。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
2023年 / ラングドック、キュヴェ・マノン、ドメーヌ・デュ・クロ・マリー 2023 / Languedoc, Cuvée Manon, Domaine du Clos Marie 南フランス産の白ワイン。アロマティックで太陽の恵みを感じる。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
2020年 / ジュランソン、キュヴェ・マリー、ドメーヌ・ウルラ 2020 / Jurançon, Cuvée Marie, Domaine Uroulat 南西フランス産の辛口白ワイン。爽やかで、柑橘系とエキゾチックフルーツの香り。 €8~ ≈ ¥1,449 選択0
2023年 / サンセール、ドメーヌ・ノデ 2023 / Sancerre, Domaine Naudet ロワール渓谷のソーヴィニヨン・ブラン。非常にフレッシュでミネラル感があり、レモン風味。 €9~ ≈ ¥1,631 選択0
2022年 / モンルイ・シュル・ロワール、プルミエ・ルザンヴー、ドメーヌ・ジュセ 2022 / Montlouis-Sur-Loire, Premier Rendez-Vous, Domaine Jousset ロワール渓谷産のシュナン・ブラン。ドライで引き締まっており、白系果実の美しいアロマ。 €58 ≈ ¥10,508 − 0 +
2023年 / コトー・デ・ラルデッシュ、シャトー・ロザド 2023 / Coteaux de l'Ardèche, Chato Rosado フレッシュでフルーティーなロゼワイン、夏に最適。 €46 ≈ ¥8,334 − 0 +
2021年 / バンドール、シャトー・ド・ピバルノン 2021 / Bandol, Château de Pibarnon プロヴァンス産の高級ロゼワイン。構造があり、スパイシーでエレガント。食事によく合います。 €65 ≈ ¥11,777 − 0 +
2022年 / ジュランソン、キュヴェ・ハッピーアワー、ドメーヌ・ウルラ 2022 / Jurançon, Cuvée Happy Hours, Domaine Uroulat 南西フランス産の甘口白ワイン(甘口)。蜂蜜とアプリコットの香り。フォアグラやデザートによく合います。 €8.50~ ≈ ¥1,540 選択0
2022年 / ブルゴーニュ、ドメーヌ・リジョワール=マルシャン・エ・フィス 2022 / Bourgogne G. Roblot-Marchand et Fils ブルゴーニュ産のピノ・ノワール。軽やかでフルーティー(赤系果実)、エレガント。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
2023年 / フルーリー、ドメーヌ・クリストフ・パケ 2023 / Fleurie, Domaine Christophe Pacalet ボージョレ地区のクリュ。非常にフルーティーでフローラル、滑らかな赤ワイン。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
2022年 / リュリー、ドメーヌ・イェーガー・デファイ 2022 / Rully, Domaine Jaeger Defaix コート・シャロネーズ産の赤ワイン。構造があり、小粒果実のアロマ。 €54 ≈ ¥9,784 − 0 +
2022年 / ポマール、キュヴェ・カルメン、ドメーヌ・ラトゥール・ジロー 2022 / Pommard, Cuvée Carmen, Domaine Latour-Giraud ブルゴーニュ産のパワフルでタンニン豊富な赤ワイン。黒系果実とスパイスの複雑なアロマ。 €98 ≈ ¥17,756 − 0 +
2022年 / コリーヌ・ロダニエンヌ、ドメーヌ・ジャンヌ・ガイラール 2022 / Collines Rhodaniennes, Domaine Jeanne Gaillard ローヌ渓谷の赤ワイン(シラー)。フルーティーでスパイシー。 €8~ ≈ ¥1,449 選択0
2022年 / コット・デュ・ローヌ、レ・アルブージエ、ドメーヌ・ド・ラ・レメジャン 2022 / Cotes du Rhône, Les Arbousiers, Domaine de la Réméjeanne ローヌ渓谷南部の赤ワイン。温かく、丸みがあり、スパイシー。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
2023年 / クロズ・エルミタージュ、ミズ・アン・ブーシュ、ドメーヌ・ダルノー 2023 / Crozes-Hermitage, Mise en Bouche, Domaine Darnaud 北ローヌ産のシラー。スミレ、胡椒、黒系果実のアロマ。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
2023年 / コルス・ルシヨン、レ・ソルシエール、ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ 2023 / Cotes du Roussillon, Les Sorcières, Domaine du Clos des Fées ルシヨン産の赤ワイン。濃厚でフルーティー、シルキー。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
2022年 / コット・デュ・ブリアン、ラ 50/50、ドメーヌ・アンヌ・グロ&ジャン=ポール・トロー 2022 / Cotes du Brian, La 50/50, Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot ラングドック産の赤ワイン。バランスが取れていて飲みやすい。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
2022年 / ヴァン・ド・ペイ・ドック、レ・クレッセ、ドメーヌ・デ・クレッセ 2022 / Vin de Pays d'Oc, Les Creisses, Domaine des Creisses ラングドックで非常に人気のある赤ワイン。濃厚で丸みがあり、食欲をそそる。 €50 ≈ ¥9,059 − 0 +
2023年 / ピック・サン・ルー、リヴォネット、ドメーヌ・デュ・クロ・マリー 2023 / Pic Saint-Loup, L'olivette, Domaine du Clos Marie ラングドック産の赤ワイン。エレガントで、ガリーグ(南仏の低木地帯の香り)とスパイスの香り。 €9~ ≈ ¥1,631 選択0
2021年 / テラス・デュ・ラルザック、エルマス、ドメーヌ・デ・ラルマス 2021 / Terrasses du Larzac, L'Hermas, Domaine de L'Hermas ラングドック産の赤ワイン。フレッシュで深みがあり、ミネラル感がある。 €56 ≈ ¥10,146 − 0 +
ヴァン・ド・フランス、レ・ヴァッシュ・ルージュ、ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ・ラプラス Vin de France, Les Vaches Rouges, Domaine de la Famille Laplace 南西フランス産赤ワイン(タナ)。フルーティーで飲みやすい。 €8~ ≈ ¥1,449 選択0
2022年 / グラーヴ、シャトー・ヴィルフランシュ 2022 / Graves, Château Villefranche ボルドー産の赤ワイン。クラシックで構造があり、カシスのような香り。 €58 ≈ ¥10,508 − 0 +
2019年 / サン・テミリオン・グラン・クリュ、ドメーヌ・デュ・クロ・デ・メニュ 2019 / Saint-Émilion Grand Cru, Domaine du Clos des Menuts ボルドー産の高級赤ワイン(メルロー)。ベルベットのような、濃厚で木樽の香り。 €13~ ≈ ¥2,355 選択0
2023年 / サンセール、ドメーヌ・ノデ 2023 / Sancerre, Domaine Naudet ロワール渓谷の軽やかな赤ワイン(ピノ・ノワール)。フレッシュで酸味がありフルーティー。 €9~ ≈ ¥1,631 選択0
2022年 / メヌトゥ・サロン、モログ、ドメーヌ・ペレ 2022 / Menetou-Salon, Morogues, Domaine Pellé ロワール渓谷産の赤ワイン。チェリーとスパイスの香り、滑らかな口当たり。 €62 ≈ ¥11,233 − 0 +