2品コース
Menu 2 Plats
前菜 + メイン または メイン + デザート。アラカルトから選択（追加料金あり）。
その日のセレクションから2品を選べるランチまたはディナーセット。
€35
≈ ¥6,341
Le Vin Sobre
Le Vin Sobre
自家製季節料理。月曜日から日曜日まで昼夜営業。
メニュー
新鮮な食材を使った自家製料理。
3品コース
Menu 3 Plats
前菜 + メイン + デザート。アラカルトから選択（追加料金あり）。
新鮮な食材を使った前菜、メイン、デザートを含むフルコース。
€44
≈ ¥7,972
前菜
ジロール茸のソテー
Poêlée de Girolles
フライパンでソテーしたジロール茸（キノコ）。ニンニクとパセリで味付けされることが多い。森のような風味と繊細な食感。
€19.50
≈ ¥3,533
0
ポルチーニ茸のソテー
Poêlée de Cèpes
ソテーしたポルチーニ茸。ナッツのような風味としっかりした食感の高級キノコ。
€26
≈ ¥4,711
0
6個のスペシャル（N°3）ユタビーチ産カキ
6 Huîtres Spéciales d'Utah Beach N°3
ノルマンディー産カキ、肉厚で海の風味。氷の上でレモンまたはエシャロットビネガー添え。
€23
≈ ¥4,167
0
6個のカキのテイスティング
6 Huîtres Dégustation
アペリティフまたは前菜用の新鮮なカキのセレクション。
€18
≈ ¥3,261
0
6個のノーマルサイズ（N°3）外洋産カキ
6 Huîtres Pleines Mer N°3
外洋で養殖されたカキ、強い塩味。
€14
≈ ¥2,537
0
ローストイチジク、サン・モールチーズとサリエット添え
Figues Rôties au St Maure et Sarriette
オーブンで焼いた甘いイチジク、サン・モール産山羊のチーズとサリエット（芳香ハーブ）の香り。甘塩っぱい組み合わせ。
€16
≈ ¥2,899
0
ブルゴーニュ風ポーチドエッグ
Oeuf Poché Façon Meurette
ブルゴーニュ風クラシック：赤ワインソース、ベーコン、玉ねぎ、キノコ入りのポーチドエッグ。
€14
≈ ¥2,537
0
コックのキャセロール "シンプルに"
Cassolette de Coque "Tout Simplement"
煮詰めたアサリ（コック）のジュース、おそらく白ワインとハーブ少々で調理。
€16
≈ ¥2,899
0
豚足のクリスピー揚げ、耳のサラダ添え
Croustillant de Pied de Cochon - Salade d'Oreille
骨抜き豚足のクリスピー揚げ、薄切りにした豚耳のサラダ添え。内臓好きのための伝統的なビストロ料理。
€16
≈ ¥2,899
0
有機ゆで卵 - 自家製マヨネーズ
Oeufs Durs Bio - Mayonnaise Maison
ビストロの定番：ゆで卵と自家製マヨネーズ。
€12
≈ ¥2,174
0
9個のエルキー産プラール貝
9 Praires d'Erquy
しっかりした海の風味のカキ（プラール貝）、ブルターニュ（エルキー）産、生で提供。
€16
≈ ¥2,899
0
マグロとマンゴーのタルタル
Tartare de Thon et Mangue
角切りにした生のマグロとフレッシュマンゴーの和え物。フレッシュでエキゾチックな前菜。
€16
≈ ¥2,899
0
パンプキンと栗のベルーテ
Velouté de Potimarron et Châtaigne
栗入りパンプキンスープ。甘くて心温まる。
€12
≈ ¥2,174
0
ブルーチーズのエンダイブグラタン
Gratin d'Endive au Bleu
ブルーチーズソース（ロックフォールまたはオーヴェルニュブルータイプ）で調理したオーブン焼きエンダイブ。濃厚な風味ととろけるような食感。
€13
≈ ¥2,355
0
自家製ニョッキ、パルメザンチーズとトリュフオイル
Gnocchis Maison, Parmesan et Huile de Truffe
自家製ポテトパスタ、パルメザンチーズとトリュフオイルの香り。
€13
≈ ¥2,355
0
自家製フォアグラテリーヌ、ブリオッシュ
Terrine de Foie Gras Maison, Brioche
自家製鴨フォアグラ、冷製、トーストしたブリオッシュ添え。
€22
≈ ¥3,986
0
メイン
牛肉のタルタル - 自家製フライドポテト - メスクラン
Tartare de Boeuf - Frites Maison - Mesclun
生の牛ひき肉を味付けしたもの、フライドポテトとサラダ添え。
€23
≈ ¥4,167
0
牛ランプステーキ - フライドポテト - ペッパースソース
Coeur de Pavé de Rumsteak - Frites - Sauce Poivre
柔らかいグリルビーフ、クリーミーなペッパースソースとフライドポテト添え。
€32
≈ ¥5,798
0
本物のモルトーソーセージ - ベリー産レンズ豆
Véritable Saucisse de Morteau - Lentilles du Berry
フランシュ・コンテ地方の伝統的な燻製豚肉ソーセージ、グリーンレンズ豆添え。
€24
≈ ¥4,348
0
ホタテ貝柱のコキーユ、ピューレ添え
Noix de Saint-Jacques en Coques - Purée
ホタテ貝柱、ポテトピューレ添え。
€32
≈ ¥5,798
0
ホタテ貝柱のソテー、カカオ風味のエンダイブ
Poêlée de St Jacques, Endives au Cacao
ソテーしたホタテ貝柱、カカオ風味のエンダイブ添え。
€29
≈ ¥5,254
0
マガモの2種調理
Colvert en 2 Cuissons
ジャガイモ - プラム
マガモ（野生のカモ）の2種調理（通常はローストしたフィレとコンフィにした腿肉）。ジャガイモとプラム添え。
€35~
≈ ¥6,341
仔牛の頭肉 - グリビッシュソース
Tête de Veau - Sauce Gribiche
伝統的なフランス料理：ポーチした仔牛の頭肉、ゼラチン質で柔らかい食感。冷たいソース（ゆで卵、ケッパー、ハーブ入りソース・グリビッシュ）添え。
€28
≈ ¥5,073
0
牛のタリアータ
Tagliata de Boeuf
パルメザンチーズ - ルッコラ - セミドライトマト
薄切りにしたグリルビーフ、ルッコラ、パルメザンチーズ、ドライトマト添え。
€28
≈ ¥5,073
0
仔牛のリード・ド・ヴォー "ポム・ド・クール" 根菜のソテー
Ris de Veau "Pomme de Coeur" Poêlée de Racines
仔牛の胸腺（リード・ド・ヴォー）、クリーミーな食感と繊細な味わいで知られる。ソテーし、根菜添え。
€45
≈ ¥8,153
0
リモージュ産牛リブロース
Côte de Boeuf du Limousin
リモージュ産牛の大きなリブロースをシェア。霜降りの風味豊かな肉を、お好みの焼き加減でグリル。
€98~
≈ ¥17,756
猪肉のロース、クリーミーなサルシファイ
Côtelette de Sanglier, Salsifis Crémeux
ジビエ（猪）肉、クリームソースのサルシファイ（根菜）添え。濃厚で特徴的な風味。
€28
≈ ¥5,073
0
鹿フィレ肉、クリーミーなポレンタ
Filet de Cerf, Polenta Crémeuse
鹿肉の柔らかい部位、赤身で風味豊か、クリーミーなポレンタ添え。
€32
≈ ¥5,798
0
ラティネル産シャポン（去勢鶏）のフリカッセ
Fricassée de Chapon de Ratinelle
栗、ポティマロン（カボチャ）
お祝い用の鶏肉（去勢鶏）を、栗とカボチャと共に煮込んだもの。
€26
≈ ¥4,711
0
メルルーサのステーキ、小野菜添え
Pavé de Merlu, Petits Légumes
ほぐれる白身魚、新鮮な野菜添え。
€26
≈ ¥4,711
0
鶏肉のポーチソース、モレルソース、ライス
Poule Pochée Sauce Morille, Riz
鶏肉をブイヨンでゆっくり調理し、濃厚なモレル（キノコ）ソースとライス添え。
€24
≈ ¥4,348
0
チーズ
チーズプレート
Assiette de Fromages
チーズの盛り合わせ、アラカルトで熟成。
€9~
≈ ¥1,631
チーズプラッター
Planche de Fromages
シェアできるチーズの大皿盛り合わせ。
€22
≈ ¥3,986
0
自家製デザート
タルトタタン - リンゴとシナモン
Tarte Tatin - Pommes Canelle
シナモン風味のキャラメルアップルタルト、逆さまに焼いたもの。
€14
≈ ¥2,537
0
ラズベリーのパブロバ
Pavlova aux Framboises
サクサクのメレンゲと柔らかい中心、ホイップクリームとフレッシュラズベリーがかかったデザート。
€14
≈ ¥2,537
0
パリ・ブレスト
Paris Brest
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクリームを詰めた、車輪型のシュー生地。
€14
≈ ¥2,537
0
カフェ・グルマン
Café Gourmand
コーヒーとミニデザートの盛り合わせ。
€15
≈ ¥2,718
0
洋梨のチョコレートソース、アーモンドクランブル添え
Poire Pochée Chocolat - Crumble Amandes Effilées
シロップで煮た洋梨、チョコレートソース、アーモンドクランブル添え。
€14
≈ ¥2,537
0
レモンのデザート
Délice Citron
フレッシュなレモンデザート、おそらくタルトまたは酸味のあるムース。
€14
≈ ¥2,537
0
キャラメルライスプディング
Riz au Lait au Caramel
ゆっくりと煮込んだ甘いミルクとバニラのライスプディング、キャラメルソース添え。
€11
≈ ¥1,993
0
ラム酒ババ
Baba au Rhum
ラム酒シロップに浸したイースト生地のケーキ、しばしばホイップクリーム添え。
€14
≈ ¥2,537
0
モンブラン
Mont Blanc
マロンクリーム、メレンゲ、ホイップクリームで作られたデザート。
€12
≈ ¥2,174
0
フレンチトースト、アーモンドアイスクリーム添え
Brioche Perdue Glace Amande
卵と牛乳の混合液に浸して焼いたブリオッシュのスライス、温かいアーモンドアイスクリーム添え。
€12
≈ ¥2,174
0
メニューの最後
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