Le Vieux Crapaud

Name: Le Vieux Crapaud
Address: パリ
Price range: €10 - €28

ル・ヴィユー・クラパウがお届けする、お料理とデザート。

★ 4.5 (337)

前菜

キュウリとタルタルソースのフライ

Friture d'Eperlans, sauce tartare

小魚を丸ごと揚げた、カリカリのフライ。クリーミーなタルタルソースにつけて、伝統的に手で食べられます。

€16 ≈ ¥2,899

カリカリのサン・マルセラン、シュクランレタス

St Marcellin croustillant, sucrine

パン粉をまぶして揚げたサン・マルセランチーズ。とろりとした中心部と黄金色の衣が特徴です。フレッシュなシュクランレタスを添えて提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

ネギのヴィネグレットソースとミモザ

Poireaux Vinaigrette & Mimosa

柔らかく調理されたネギの白い部分を、マスタード風味のヴィネグレットソースで冷たい状態で提供。'ミモザ'という言葉は、上に散らされた刻んだゆで卵を指します。

€16 ≈ ¥2,899

マリネサーモン、ディル風味のキュウリ

Saumon Mariné, concombre à l'Aneth

マリネ（グラブラックス風）にした生のサーモンのスライス、ハーブで味付け。カリカリのキュウリと新鮮なディルを添えて。

€17 ≈ ¥3,080

トマトとブッファラモッツァレラ

Tomates & Mozzarella di Buffala

熟したトマトとクリーミーなバッファローモッツァレラで作られた、シンプルでフレッシュなサラダ。オリーブオイルとバジルで味付け。

€17 ≈ ¥3,080

自家製鴨のフォアグラ

Foie gras de Canard Maison

シェフ特製鴨のフォアグラテリーヌ。濃厚でとろけるような食感、繊細な味わい。通常はトーストしたパンと共に提供されます。

€21 ≈ ¥3,805

当店のメインディッシュ

グリルしたタコ、オーブン焼きナス

Poulpe Grillé, aubergines rôti au four

グリルしたタコの触手。柔らかい食感とわずかにスモーキーな風味。オーブンでコンフィにしたナスを添えて提供されます。

€27 ≈ ¥4,892

軽くクリスピーな鱈、緑黄色野菜

Cabillaud legerement croustillant, legumes Vert

皮またはパン粉をカリカリに焼き上げた鱈のフィレ。身はしっとりと仕上がっています。季節の緑黄色野菜を添えて。

€27 ≈ ¥4,892

牛肉のタルタルステーキ、自家製フライドポテト

Tartare de Boeuf, frites Maison

ナイフでカットし、味付け（ケッパー、玉ねぎ、マスタード）した生の牛肉。自家製フライドポテトを添えて、冷たい状態で提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

鴨のマグレット、サルラ風ポテト

Magret de Canard, pommes Sarladaises

皮はパリパリに焼いた鴨の胸肉をロゼ色に仕上げて提供。サルラ風ポテトは、鴨の脂でニンニクとパセリと共に調理されたジャガイモです。

€28 ≈ ¥5,073

豚肩ロースの骨付きステーキ、オーブン焼きマッシュポテト添え

Cote de Cochon, purée au four

骨付き豚肉のロースト。ジューシーに焼き上げています。グラタンまたはオーブン焼きのポテトマッシュを添えて。

€23 ≈ ¥4,167

当店のデザート

チーズプレート

Assiette de Fromages

熟成された様々なチーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

シュガークリームブリュレ

Crème Brulée à la fleur de sucre

バニラ風味の濃厚なカスタードクリームの上に、カリカリにキャラメリゼされた砂糖の層をかけたクラシックなデザート。

€10 ≈ ¥1,812

チョコレートケーキ、アングレーズソース

Gateau au chocolat, crème anglaise

とろけるような、またはしっとりとしたチョコレートケーキ。カカオの濃厚さを和らげるために、アングレーズソース（液体バニラソース）を添えて提供されます。

クラパウのタルトタタン

La Tatin du Crapaud

タルトタタン。焼く前にリンゴをバターと砂糖でキャラメリゼしています。温かい状態で提供されます。

€11 ≈ ¥1,993

ブルボンバニラ風味のライスプディング

Riz au lait à la Vanille Bourbon

子供の頃のクリーミーなデザート：高品質のブルボンバニラで風味付けされた甘いミルクでゆっくりと煮込んだ丸い米。

€14 ≈ ¥2,537

ライムソルベとウォッカ

Colonel (Sorbet Citron Vert & Vodka)

ウォッカをかけたライムソルベで構成された、食後のデザートアイス。

€10 ≈ ¥1,812

洋梨のソルベと洋梨のブランデー（ウィリアミン）

Poire Poire (Sorbet Poire & Williamine)

洋梨ソルベと洋梨のブランデー（ウィリアミン）を組み合わせた、アルコール入りの冷たいデザート。

€13 ≈ ¥2,355

クラパウのババ

BABA DU CRAPAUD

栓の形をしたケーキ。軽い食感で、アルコールシロップ（通常はラム酒）がたっぷり染み込んでいます。

€12 ≈ ¥2,174

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お店情報

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4.5

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