Le Swann

ロブスターとカニの身を使ったフレッシュサラダ。柔らかい食感と繊細なヨードの風味。洗練された軽い前菜です。

自家製スモークサーモンのスライス。とろけるような食感と特徴的なスモークの風味。通常、トーストしたパンとレモンと共に味わいます。

ジュランソン産の甘口白ワインで風味付けした、半調理フォアグラ。クリーミーで濃厚な食感。ブリオッシュまたはトーストしたパンと共にどうぞ。

クラシックなエシャロットビネグレットソース添え、生で提供されるフィネス・ド・クレール牡蠣。フレッシュな海の風味とヨードの食感。

醤油で味付けした角切り生マグロ、アボカドクリーム添え。フレッシュなアジア風の風味、柔らかい食感。

シェフのインスピレーションと市場の食材によって毎週変わる前菜。

牛フィレ肉の薄切り、赤ワインソースと自家製フライドポテト添え。柔らかい肉と濃厚なソース。

ごまをまぶしてソテーしたマグロのポワレ、丸い米添え。アジア風のインスピレーション、中心部はミキュイ。

オールドファッションマスタードソース、小粒ジャガイモとキノコ添えの仔牛の臓物。

黒インクソース添えの詰め物入りイカ。濃厚な海の風味。地中海料理の典型的な一品です。

タイムと蜂蜜で長時間コンフィにした子羊の肉の塊。肉は非常に柔らかく、骨から簡単に外れます。

完璧に調理された厚切り cod フィレ、甘みのある野菜（ビーツ、グリーンピース、にんじん）添え。白身魚で、身は層状になっています。

ホタテの詰め物入りパスタ、クリーミーな甲殻類ソース添え。濃厚でエレガントな一品です。

旬の食材とシェフのインスピレーションによって変わる、今週のスペシャルメインディッシュ。

ラムシロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ、ホイップクリーム添え。甘くてアルコール風味のクラシックなデザートです。

温かいチョコレートラバケーキ、バニラソース添え。チョコレート好きにはたまらない一品です。

キャラメルリンゴのサクサクタルトレット、バニラアイスクリーム添え。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト。

サクサクのパイ生地とカスタードクリームの層になったパティスリー。軽くてサクサクした食感。

季節のフレッシュフルーツの盛り合わせ、ラズベリーソルベ添え。軽くて爽やかなデザートです。

お好みの3種のアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。食後を爽やかに締めくくるのに最適です。

熟成チーズ3種盛り合わせ、グリーンサラダ添え。食後の塩味がお好きな方向け。

本日のメニューから前菜・メインディッシュまたはメインディッシュ・デザートを選択できるランチセット。

食前酒、ワインまたは水/ソーダ、コーヒーを含むドリンクパッケージ。

固定価格のメニューで、2品（前菜とメインディッシュまたはメインディッシュとデザート）を選択して構成できます。

前菜、メインディッシュ、デザートを含むフルコースメニュー。

温かいフォアグラのソテー、ジャガイモと濃厚なモリーユソース添え。

プランチャでグリルした大きな海老、マッシュポテトとオリーブオイル、ロブスターソース添え。

バジル風味のローストロブスター、クリーミーなリゾット添え。贅沢で香り高い一品です。

フォアグラのソテーを乗せた牛フィレ肉のトルネード、自家製フライドポテト添え。フランス料理の定番です。

6種類のミニャルディーズまたはミニデザートのセレクションを添えたコーヒー。

チョコレート、バニラ、キャラメルの風味が融合したデザート。食感と温度のコントラストが楽しめます。