Le Swann

Ensalada fresca compuesta de carne de bogavante y cangrejo. Textura tierna y delicado sabor yodado. Un entrante refinado y ligero.

Lonchas de salmón ahumado preparadas en casa. Textura fundente y sabor ahumado característico. Se suele degustar con pan tostado y limón.

Foie gras de pato semicocido, realzado con vino blanco dulce de Jurançon. Textura untuosa y rica. Para disfrutar con pan de brioche o tostado.

Ostras Finas de Claire servidas crudas con una vinagreta clásica de chalotas. Sabor marino fresco y textura yodada.

Atún crudo cortado en dados pequeños, aliñado con soja y acompañado de una crema de aguacate. Sabores frescos y asiáticos, textura tierna.

Un entrante que cambia cada semana según la inspiración del chef y los productos del mercado.

Finas lonchas de solomillo de ternera servidas con salsa de vino tinto y patatas fritas caseras. Carne tierna y salsa rica.

Pavía de atún sellada con semillas de sésamo, servida con arroz redondo. Inspiración asiática, semicocida en el centro.

Callos de ternera preparados con una salsa de mostaza a la antigua. Acompañados de patatas grenailles y champiñones.

Calamares rellenos servidos con una salsa de tinta negra. Sabor marino intenso. Un plato típico de la cocina mediterránea.

Trozo de carne de cordero confitado largamente al tomillo y miel. La carne es muy tierna y se desprende fácilmente del hueso.

Filete de merluza grueso cocido a la perfección, acompañado de verduras dulces (remolachas, guisantes, zanahorias). Pescado blanco de carne hojaldrada.

Raviolis de vieiras, servidos con una salsa cremosa de mariscos. Plato rico y elegante.

El plato especial de la semana, que varía según los productos de temporada y la inspiración del chef.

Pastel esponjoso empapado en sirope de ron, servido con nata montada. Un postre clásico, dulce y con alcohol.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido tibio con crema de vainilla. Intenso en chocolate.

Tarta fina crujiente de manzanas caramelizadas, servida con una bola de helado de vainilla. Delicioso contraste caliente-frío.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera. Textura aérea y crujiente.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos, acompañada de un sorbete de frambuesa. Postre ligero y refrescante.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete a elegir. Perfecto para terminar la comida con una nota fresca.

Selección de tres quesos curados servidos con ensalada verde. Para los amantes del final salado de la comida.

Menú de almuerzo que ofrece una opción entre entrante-plato o plato-postre a partir de las sugerencias del día.

Paquete de bebidas que incluye un aperitivo, vino o agua/refresco, y un café.

Menú a precio fijo que permite componer su comida con dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre).

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre.

Foie gras de pato caliente a la plancha, servido con patatas y una rica salsa de morillas.

Langostinos grandes a la plancha, servidos con un puré de patatas al aceite de oliva y una salsa de bogavante.

Bogavante entero asado perfumado con albahaca, acompañado de un risotto cremoso. Un plato lujoso y aromático.

Tournedos de ternera coronado con un escalope de foie gras a la plancha, servido con patatas fritas caseras. Un clásico de la gastronomía francesa.

Un café acompañado de una selección de seis petit fours o minipostres variados.

Postre que mezcla los sabores de chocolate, vainilla y caramelo. Probablemente un juego de texturas y temperaturas.