L’Auberge Aveyronnaise

12ヶ月熟成の生ハムスライス。塩味、風味豊かで柔らかい食感。スターターとして、パンと一緒に楽しむのが一般的。

メゾン・コンケのシャルキュトリー盛り合わせ。ソーセージやパテなど、様々な食感と風味を楽しめます。シェアプレートとして提供。

オイル漬けの乾燥ソーセージ。濃厚で脂っこく、風味豊かでしっかりした食感。素朴な前菜として。

ほぐしたトラウトに調味料と脂肪を混ぜたスプレッド。クリーミーな食感でマイルドな魚の風味。トーストに乗せて。

自家製マリネのラベル・ルージュサーモン、チャイブとディルのクリームソース添え。フレッシュで繊細、ハーブの香り。冷たい前菜。

生ハム、ロックフォールチーズ、洋梨、トマト、クルミを使った地域サラダ。塩味のチーズ、甘いフルーツ、カリカリした食感のバランス。軽い食事や前菜として。

コンフィにしたウズラ、メスクランサラダ添え。肉はコンフィにより柔らかく濃厚。洗練された温かいサラダ。

鴨フォアグラのテリーヌ、ヘーゼルナッツ風味。濃厚でバターのような滑らかな食感に、ナッツのカリカリした食感が加わります。トーストやブリオッシュと一緒に食べるのがおすすめ。

鴨フォアグラのソテー、栗のクリーミースープ添え。温かく、贅沢で、土のような風味。豪華な前菜。

ゆで卵のマヨネーズ和え、自家製。クリーミーで風味豊か。伝統的なフレンチビストロの定番。

ヘーゼルナッツとバルサミコ酢風味のトラウトフィレ、新鮮なインゲン豆添え。ナッツのような風味、酸味があり、軽い。健康的な魚料理。

アヴェロン風タラの切り身、ラグオールチーズのクリームソース、グリーンサラダ添え。濃厚でクリーミー、風味豊か。ボリュームのある地域魚料理。

ブルターニュ産タラの切り身、オリーブオイルと野菜のソテー。ほぐれやすい白身魚と軽い地中海風の味わい。ヘルシーな一品。

伝統的なアリゴ（マッシュポテトとフレッシュチーズを混ぜて弾力が出るまで練ったもの）、ソーセージ添え。濃厚でチーズたっぷり、非常に満足感のある一品。この地方の代表料理。

ナウセル風詰め物キャベツ。味付けされたひき肉をキャベツの葉で包んだもの。温かく風味豊かな料理。

アヴェロン産ブーダンノワール、ポテトソテー添え。オニオンまたは「テール・エ・シエル」（りんご/マッシュポテトなど）で調理可能。鉄分の風味が濃厚で柔らかい食感。

鶏肉のソテー、きのこソース（フォレスティエール）、ポテト添え。柔らかい肉質と、土のようなクリーミーなソース。クラシックな田舎風料理。

鴨もも肉のコンフィ、ガーリックポテト添え。濃厚で風味豊か、クラシックなフレンチコンフォートフード。

ナウセル産トリップ（羊の胃袋の詰め物）、蒸しポテトと人参添え。独特の食感と風味豊かなソースが特徴のアヴェロンの伝統料理。

鴨のコンフィ、ソーセージ、インゲン豆、ポテト、ラグオールチーズを使った、ボリューム満点のメインサラダ。温かいものと冷たいものを組み合わせた満足感のある一品。

季節のベジタリアンサラダ。新鮮な野菜と肉を使わない食材。軽くてヘルシー。

アリゴ（チーズマッシュポテト）のプレート、グリーンサラダ添え。非常に濃厚で伸びるチーズとポテトのブレンドが、フレッシュなグリーンサラダでバランスが取れています。

生ひき肉、ポテトソテー、グリーンサラダ添え。フレッシュで冷たい肉の食感に、風味豊かな味付け。ビストロの定番。

アヴェロン産仔羊の低温調理、アリゴ添え。非常に柔らかい肉質で繊細な味わい。地元特産の高級料理。

牛フィレ肉、鴨フォアグラソース、ポテトソテー添え。高級で柔らかいステーキに、豪華で濃厚なソース。

セガラ地方産ビーフステーキ、モリーユ茸ソース、ポテト添え。風味豊かな牛肉と、香りの良いモリーユ茸ソース。

牛ステーキ、ロックフォールチーズソース、ポテトソテー添え。濃厚なブルーチーズソースが風味豊かな牛肉を引き立てます。

大型オブラック牛リブステーキ、2名様用。風味と柔らかさで知られる高級カット。サイドディッシュ付き。

アリゴ（チーズマッシュポテト）の追加サイドディッシュ。

3種類の地域産チーズの盛り合わせ：濃厚なブルーチーズのロックフォール、しっかりしたラグオール、セミソフトなサン・ネクステール。パン添え。

宿の定番ミルフィーユ。パフペイストリーとカスタードクリームの層。サクサク、クリーミー、甘い。

おばあちゃんのリンゴタルト。素朴なパイ生地に焼きりんご。甘くて温かい。

逆さまにキャラメリゼしたりんごのタルト、クレーム・エペス添え。温かいキャラメルの風味と冷たいクリーム。

アーモンドチュイル、フレッシュフルーツ、フルーツソース（クーリ）、ホイップクリーム添え。サクサクでフルーティーなデザート。

高級ヴァローナチョコレートを使ったチョコレートムース。軽くて空気のような食感と濃厚なチョコレートの風味。

伝統的なカスタードプリン、お玉で提供。滑らかでクリーミーな食感、キャラメルの香り。

熟成プラムブランデー風味のクレームブリュレ。クリーミーなカスタードと、キャラメリゼされた硬い砂糖のトップ、アルコールの香りが特徴。

カシスソルベ、マルク・ド・マルシヤック（地元のぶどうブランデー）がけ。フルーティーで爽やか、アルコール度数が高い。

クルミのアイスクリーム、キャラメルソース、ホイップクリーム添え。ナッツのような甘い風味。

ペドーネ職人によるアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。爽やかなデザート。

熟成プラムブランデー。フルーティーな香りの強い食後酒。

プラムとアルマニャックブランデー風味のアイスクリームドーム。濃厚でクリーミー、アルコール風味のフルーティーな味わい。

ブランデー漬けのプラムまたはプルーン。アルコール度数が非常に高い。

白ワインとフルーツリキュール（通常はカシス）で作られた、クラシックなフレンチアペリティフ。

キールのスパークリングバージョン、シャンパンとフルーツリキュールを使用。

マルシヤック赤ワイン、カシス、ゲンチアナリキュールを使った地域カクテル。ハーブとフルーティーな味わい。

地元のマルシヤックワインとカシスリキュールを使ったカクテル。

栗のクリームリキュールを使ったスパークリング白ワインカクテル。甘くナッツのような風味。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水を使った、クラシックなビターアペリティフカクテル。

ノンアルコールフルーツジュースカクテル。

甘口フォーティファイドワインリキュール、赤・ロゼ・白があります。

クルミのリキュールワイン。グリーンウォールナッツで作られた、濃く、甘く、ナッツのような風味のアペリティフ。

本日のハウスセレクションシャンパン（グラス）

クラシックなベルモットとビターのリキュールセレクション。

アニス風味のアペリティフ、通常は水で割って提供。

アペロール、プロセッコ、ソーダ水を使った人気のカクテル。オレンジ風味でわずかに苦い。

スコッチウイスキー。

その他のウイスキーセレクション。

10年熟成シングルモルトスコッチウイスキー。

スピリッツとソーダ割り。

生ブロンドビール。軽くて爽やか。

季節の生ビールセレクション。

クラフトビール、ホワイト（小麦）またはアンバーエール。33clボトル。

アピーブランドのシードル。33clボトル。爽やかなリンゴのお酒。

アピーブランドのペリー（洋梨のシードル）。33clボトル。

ブリュードッグ社製低アルコールビール。33clボトル。

オレンジ、トマト、そして地元のAveyron産ぶどう、りんご、洋梨、マルメロのブレンドなど、様々なフルーツジュース。

ソフトドリンクとスパークリングウォーター。

アイスティーまたはオレンジソーダ。

オーガニック・トニックウォーターまたはレモネード。

オーガニッククラフトソーダ（りんご、レモン、またはストロベリー・ラズベリー風味）。

スーズ（ゲンチアナ）風味のノンアルコール・トニックドリンク。

ミネラルウォーター（ガスなし）。

スパークリングミネラルウォーター。

プレミアム天然発泡ミネラルウォーター。

クラシック・ブリュットシャンパン。フレッシュで活気があり、エレガント。

ブリュットシャンパン。

ゼロ・ドサージュシャンパン。非常に辛口でピュア。

シャルドネとピノ・ノワールをブレンドした、高級ブリュットシャンパン。

100%シャルドネシャンパン。繊細でフローラル、フレッシュ。

オーガニックシャンパン。

フローラルでフルーティーなブリュットシャンパン。

プレミアムシャルドネシャンパン。

2004年ヴィンテージのプレステージ・キュヴェ・シャンパン。

2011年ヴィンテージのプレステージ・キュヴェ・シャンパン。

リムー産スパークリングワイン。シャンパンのより手頃な代替品。