12ヶ月熟成の生ハムスライス Jambon cru tranché, 12 mois d'affinage PF 12ヶ月熟成の生ハムスライス。塩味、風味豊かで柔らかい食感。スターターとして、パンと一緒に楽しむのが一般的。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
コンケ社のシャルキュトリー Charcuteries de la maison Conquet PF メゾン・コンケのシャルキュトリー盛り合わせ。ソーセージやパテなど、様々な食感と風味を楽しめます。シェアプレートとして提供。 €13.30 ≈ ¥2,410 − 0 +
オイル漬け乾燥ソーセージ La saucisse sèche à l'huile PF オイル漬けの乾燥ソーセージ。濃厚で脂っこく、風味豊かでしっかりした食感。素朴な前菜として。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
トラウトのリエット Rillettes de truite ほぐしたトラウトに調味料と脂肪を混ぜたスプレッド。クリーミーな食感でマイルドな魚の風味。トーストに乗せて。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
自家製マリネのラベル・ルージュサーモン、チャイブとディルのクリームソース Saumon label rouge mariné par nos soins, crème ciboulette et aneth 自家製マリネのラベル・ルージュサーモン、チャイブとディルのクリームソース添え。フレッシュで繊細、ハーブの香り。冷たい前菜。 €13.30 ≈ ¥2,410 − 0 +
ルエルグ風サラダ Salade du Rouergue 生ハム、ロックフォール、洋梨、トマト、クルミ、サラダ 生ハム、ロックフォールチーズ、洋梨、トマト、クルミを使った地域サラダ。塩味のチーズ、甘いフルーツ、カリカリした食感のバランス。軽い食事や前菜として。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
鴨のコンフィ、メスクランサラダ添え Caille confite sur salade mesclun PF コンフィにしたウズラ、メスクランサラダ添え。肉はコンフィにより柔らかく濃厚。洗練された温かいサラダ。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
鴨フォアグラのテリーヌ、ヘーゼルナッツ風味 Terrine de foie gras de canard aux noisettes PF 鴨フォアグラのテリーヌ、ヘーゼルナッツ風味。濃厚でバターのような滑らかな食感に、ナッツのカリカリした食感が加わります。トーストやブリオッシュと一緒に食べるのがおすすめ。 €16.50 ≈ ¥2,989 − 0 +
鴨フォアグラのソテー、栗のクリーミースープ Foie gras de canard poêlé, velouté de châtaignes PF 鴨フォアグラのソテー、栗のクリーミースープ添え。温かく、贅沢で、土のような風味。豪華な前菜。 €16.50 ≈ ¥2,989 − 0 +
自家製ゆで卵のマヨネーズ和え Œufs mayonnaise à notre façon PF ゆで卵のマヨネーズ和え、自家製。クリーミーで風味豊か。伝統的なフレンチビストロの定番。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
ヘーゼルナッツとバルサミコ酢風味のトラウトフィレ、新鮮なインゲン豆 Pavé de truite aux noisettes et vinaigre balsamique, haricots verts frais ヘーゼルナッツとバルサミコ酢風味のトラウトフィレ、新鮮なインゲン豆添え。ナッツのような風味、酸味があり、軽い。健康的な魚料理。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
アヴェロン風タラの切り身、ラグオールチーズのクリームソース、グリーンサラダ Morue à l'aveyronnaise, crème de laguiole, salade verte アヴェロン風タラの切り身、ラグオールチーズのクリームソース、グリーンサラダ添え。濃厚でクリーミー、風味豊か。ボリュームのある地域魚料理。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ブルターニュ産タラの切り身、オリーブオイル風味、野菜のソテー Pavé de cabillaud breton à l'huile d'olive, poêlée de légumes ブルターニュ産タラの切り身、オリーブオイルと野菜のソテー。ほぐれやすい白身魚と軽い地中海風の味わい。ヘルシーな一品。 €21.80 ≈ ¥3,950 − 0 +
伝統的なアリゴとソーセージ Le traditionnel aligot saucisse ご要望に応じてニンニク添え PF 伝統的なアリゴ(マッシュポテトとフレッシュチーズを混ぜて弾力が出るまで練ったもの)、ソーセージ添え。濃厚でチーズたっぷり、非常に満足感のある一品。この地方の代表料理。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ナウセル風詰め物キャベツ Chou farci comme à Lioujas PF ナウセル風詰め物キャベツ。味付けされたひき肉をキャベツの葉で包んだもの。温かく風味豊かな料理。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
アヴェロン産ブーダンノワール、テール・エ・シエルまたはオニオン、ポテトソテー Boudin de l'Aveyron, terre et ciel ou oignons, pommes sautées アヴェロン産ブーダンノワール、ポテトソテー添え。オニオンまたは「テール・エ・シエル」(りんご/マッシュポテトなど)で調理可能。鉄分の風味が濃厚で柔らかい食感。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
鶏肉のソテー、きのこソース、ポテトソテー Poulet fermier sauté forestière, pommes sautées PF 鶏肉のソテー、きのこソース(フォレスティエール)、ポテト添え。柔らかい肉質と、土のようなクリーミーなソース。クラシックな田舎風料理。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
鴨のコンフィ、ガーリックポテト Confit de canard, pommes à l'ail PF 鴨もも肉のコンフィ、ガーリックポテト添え。濃厚で風味豊か、クラシックなフレンチコンフォートフード。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ナウセル風トリップ、蒸しポテト、人参 Tripous de la Naucelloise, pommes vapeurs, carottes PF ナウセル産トリップ(羊の胃袋の詰め物)、蒸しポテトと人参添え。独特の食感と風味豊かなソースが特徴のアヴェロンの伝統料理。 €20.80 ≈ ¥3,769 − 0 +
アヴェロン風サラダ Salade aveyronnaise 鴨のコンフィ、ソーセージ、インゲン豆、ポテトソテー、ラグオールチーズ 鴨のコンフィ、ソーセージ、インゲン豆、ポテト、ラグオールチーズを使った、ボリューム満点のメインサラダ。温かいものと冷たいものを組み合わせた満足感のある一品。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
季節のベジタリアンサラダ Salade végétarienne de saison 季節のベジタリアンサラダ。新鮮な野菜と肉を使わない食材。軽くてヘルシー。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
アリゴのプレート、グリーンサラダ添え Assiette d'aligot, salade verte アリゴ(チーズマッシュポテト)のプレート、グリーンサラダ添え。非常に濃厚で伸びるチーズとポテトのブレンドが、フレッシュなグリーンサラダでバランスが取れています。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
タルタルステーキ、ポテトソテー、グリーンサラダ Steak tartare, pommes sautées, salade verte PF 生ひき肉、ポテトソテー、グリーンサラダ添え。フレッシュで冷たい肉の食感に、風味豊かな味付け。ビストロの定番。 €20.80 ≈ ¥3,769 − 0 +
グレフュイユ産アヴェロン産仔羊 L'agneau Allaiton d'Aveyron de chez Greffeuille 低温調理、アリゴ PF アヴェロン産仔羊の低温調理、アリゴ添え。非常に柔らかい肉質で繊細な味わい。地元特産の高級料理。 €27 ≈ ¥4,892 − 0 +
牛フィレ肉、鴨フォアグラソース、ポテトソテー Filet de bœuf, sauce foie gras de canard, pommes sautées PF 牛フィレ肉、鴨フォアグラソース、ポテトソテー添え。高級で柔らかいステーキに、豪華で濃厚なソース。 €32.50 ≈ ¥5,888 − 0 +
セガラ風牛フィレ肉、モリーユ茸ソース、ポテトソテー Pavé du Ségala, sauce morilles, pommes sautées PF セガラ地方産ビーフステーキ、モリーユ茸ソース、ポテト添え。風味豊かな牛肉と、香りの良いモリーユ茸ソース。 €20.80 ≈ ¥3,769 − 0 +
牛フィレ肉のロックフォールソース、ポテトソテー Pavé de bœuf sauce roquefort, pommes sautées PF 牛ステーキ、ロックフォールチーズソース、ポテトソテー添え。濃厚なブルーチーズソースが風味豊かな牛肉を引き立てます。 €20.80 ≈ ¥3,769 − 0 +
コンケ社産オブラック牛リブステーキ(2名様用) Côte de bœuf Aubrac de chez Conquet pour deux personnes PF 大型オブラック牛リブステーキ、2名様用。風味と柔らかさで知られる高級カット。サイドディッシュ付き。 €79.60 ≈ ¥14,422 − 0 +
盛り合わせ:ロックフォール、ラグオール、サン・ネクステール Assortiment : Roquefort, Laguiole, St Nectaire 3種類の地域産チーズの盛り合わせ:濃厚なブルーチーズのロックフォール、しっかりしたラグオール、セミソフトなサン・ネクステール。パン添え。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
宿の定番ミルフィーユ L'incontournable mille-feuille de l'auberge 宿の定番ミルフィーユ。パフペイストリーとカスタードクリームの層。サクサク、クリーミー、甘い。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
おばあちゃんのリンゴタルト Tarte aux pommes façon grand-mère おばあちゃんのリンゴタルト。素朴なパイ生地に焼きりんご。甘くて温かい。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
タルトタタン、クレーム・エペス添え Tarte tatin, crème épaisse 逆さまにキャラメリゼしたりんごのタルト、クレーム・エペス添え。温かいキャラメルの風味と冷たいクリーム。 €10.70 ≈ ¥1,939 − 0 +
フェリアンティーヌ・デュ・マルモット Feuillantine du Marmot アーモンドチュイル、フレッシュフルーツ、クーリ、ホイップクリーム アーモンドチュイル、フレッシュフルーツ、フルーツソース(クーリ)、ホイップクリーム添え。サクサクでフルーティーなデザート。 €10.70 ≈ ¥1,939 − 0 +
チョコレートムース(ヴァローナ) Mousse au chocolat (Valrhona) 高級ヴァローナチョコレートを使ったチョコレートムース。軽くて空気のような食感と濃厚なチョコレートの風味。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
プラムブランデー風味のクレームブリュレ Crème brûlée à la vielle prune 熟成プラムブランデー風味のクレームブリュレ。クリーミーなカスタードと、キャラメリゼされた硬い砂糖のトップ、アルコールの香りが特徴。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
クーペ・デュ・ルエルガ Coupe du Rouergat カシスソルベ、マルク・ド・マルシヤック(地元のぶどうブランデー)がけ カシスソルベ、マルク・ド・マルシヤック(地元のぶどうブランデー)がけ。フルーティーで爽やか、アルコール度数が高い。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
クーペ・ヴァレ・ド・オルト Coupe Vallée d'Olt クルミのアイスクリーム、キャラメルソース、ホイップクリーム クルミのアイスクリーム、キャラメルソース、ホイップクリーム添え。ナッツのような甘い風味。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
クーペ・ド・ラウベルジュ Coupe de l'auberge ペドーネのアイスクリームまたはソルベ ペドーネ職人によるアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。爽やかなデザート。 €9.30 ≈ ¥1,685 − 0 +
プラムとアルマニャック風味のアイスクリームドーム Dôme de glace aux pruneaux et à l'Armagnac プラムとアルマニャックブランデー風味のアイスクリームドーム。濃厚でクリーミー、アルコール風味のフルーティーな味わい。 €10.70 ≈ ¥1,939 − 0 +
モンタニャール(マルシヤック、カシス、ゲンチアナ) 10cl Montagnard (Marcillac, cassis, gentiane) 10cl マルシヤック赤ワイン、カシス、ゲンチアナリキュールを使った地域カクテル。ハーブとフルーティーな味わい。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
ルエルガ(マルシヤック、カシス) 10cl Rouergat (Marcillac, cassis) 10cl 地元のマルシヤックワインとカシスリキュールを使ったカクテル。 €3.90 ≈ ¥707 − 0 +
ペルー(栗のクリーム、スパークリング白ワイン) 10cl Pélou (crème de châtaignes, vin blanc pétillant) 10cl 栗のクリームリキュールを使ったスパークリング白ワインカクテル。甘くナッツのような風味。 €4.90 ≈ ¥888 − 0 +
ミス・ルエルグ(フルーツジュースカクテル) 20cl Miss Rouergue (cocktail de jus de fruits) 20cl ノンアルコールフルーツジュースカクテル。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
ラタフィア赤・ロゼ・白 6cl Ratafia rouge ou rosé ou blanc 6cl 甘口フォーティファイドワインリキュール、赤・ロゼ・白があります。 €4.30 ≈ ¥779 − 0 +
クルミのリキュールワイン 6cl Vin de noix 6cl クルミのリキュールワイン。グリーンウォールナッツで作られた、濃く、甘く、ナッツのような風味のアペリティフ。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
本日のシャンパンセレクション(グラス) 10cl Coupe de champagne sélection du moment 10cl 本日のハウスセレクションシャンパン(グラス) €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
マティーニ、チンザノ、カンパリ、リレ 4cl Martini, Cinzano, Campari, Lillet 4cl クラシックなベルモットとビターのリキュールセレクション。 €5 ≈ ¥906 − 0 +
その他のウイスキー(アベローワー、グレンリベット、バランタイン) 4cl Autres whiskies(Aberlour, Glenlivet, Ballantimes ) 4cl その他のウイスキーセレクション。 €8.50 ≈ ¥1,540 − 0 +
クラフトビール ホワイトまたはアンバー Bière Artisanale blanche ou ambrée クラフトビール、ホワイト(小麦)またはアンバーエール。33clボトル。 €5.95 ≈ ¥1,078 − 0 +
フルーツジュース 25 cl(オレンジ、トマト)アヴェロン産:(ぶどう、りんご、洋梨、りんご・洋梨、りんご・マルメロ) Jus de fruits 25 cl(orange, tomate) Aveyron : ( raisin, pommes, poires, pommes-poires, pommes-coing) オレンジ、トマト、そして地元のAveyron産ぶどう、りんご、洋梨、マルメロのブレンドなど、様々なフルーツジュース。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
コカ・コーラ、コカ・コーラゼロ、ペリエ 33cl Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier 33cl ソフトドリンクとスパークリングウォーター。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
オーガニックトニックウォーターまたはレモネード 20cl Tonic La french Bio, limonade 20cl オーガニック・トニックウォーターまたはレモネード。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
オーガニッククラフトソーダ MONA 33 cl Craft Soda Bio MONA 33 cl りんご、レモン、いちご・ラズベリー オーガニッククラフトソーダ(りんご、レモン、またはストロベリー・ラズベリー風味)。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
ジョセフ・ペリエ ブリュット・ナチュール « キュヴェ・ロワイヤル » Joseph Perrier Brut Nature « cuvée royale » 75cl ゼロ・ドサージュシャンパン。非常に辛口でピュア。 €65 ≈ ¥11,777 − 0 +
ポメリー キュヴェ・ルイーズ 2004 Pommery Cuvée Louise 2004 75cl 2004年ヴィンテージのプレステージ・キュヴェ・シャンパン。 €135 ≈ ¥24,459 − 0 +
リムー・AOC プルミエール・ビュル・ブリュット シュー・ダルク Limoux AOC Première bulles Brut sieur d'Arques リムー産スパークリングワイン。シャンパンのより手頃な代替品。 €32 ≈ ¥5,798 − 0 +
ボルドー AOC - シャトー・ボネ・アンドレ・リュルトン 2021 Bordeaux AOC - Château Bonnet-André Lurton-2021 ボルドー赤ワイン。 €18~ ≈ ¥3,261 選択0
カスティヨン・コート・ド・ボルドー AOC - ル・ヴェルサン・ルルー&キャロライン・ミティアヴィル 2021 Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-Le Versant-Loulou et Caroline Mitjavile-2021 75cl カスティヨン・コート・ド・ボルドー産赤ワイン。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
カスティヨン・コート・ド・ボルドー AOC - ラウラージュ・ルルー&キャロライン・ミティアヴィル 2019 Castillon Côtes de Bordeaux-AOC-L'Aurage-Loulou et Caroline Mitjavile-2019 75cl カスティヨン・コート・ド・ボルドー産赤ワイン。 €52 ≈ ¥9,421 − 0 +
グラーヴ AOC - シャトー・ヴィルフランシュ 2022 Graves AOC - Château Villefranche 2022 75cl グラーヴ産赤ワイン。 €30.90 ≈ ¥5,598 − 0 +
サン・テステフ AOC - シャトー・オー・マルビュゼ 2017 Saint-Estèphe-AOC- Châteaux Haut-Marbuzet-2017 75cl サン・テステフ産赤ワイン。 €98 ≈ ¥17,756 − 0 +
ペサック・レオニャン AOC - シャトー・ラ・ルヴィエール 2017 Pessac-Léognan AOC - Château La Louvière 2017 75cl ペサック・レオニャン産赤ワイン。 €65 ≈ ¥11,777 − 0 +
リストラック AOC メドック - シャトー・クラーク・バロン・エドモン・ド・ロートシルト - 2010 Listrac-AOC-Médoc-Château Clarke Baron Edmond De Rothschild-2010 75cl リストラック・メドック産赤ワイン。 €72 ≈ ¥13,045 − 0 +
メドック AOC - シャトー・パタシュ・ドー 2015 Médoc-AOC-Château Patache d'Aux- 2015 75cl メドック産赤ワイン。 €69 ≈ ¥12,501 − 0 +
ポーイヤック AOC - シャトー・デュアール・ミロン 2015 Pauillac-AOC-Château Duhart-Milon-2015 75cl ポーイヤック産赤ワイン。 €150 ≈ ¥27,177 − 0 +
ポーイヤック AOC - シャトー・ペデスクロー グラン・クリュ クラッセ 1855年 - 2017年 Pauillac-AOC-Château Pédesclaux Grand Cru classé En 1855- 2017 75cl ポーイヤック産の格付けシャトー赤ワイン。 €69 ≈ ¥12,501 − 0 +
ポーイヤック AOC - エコー・リッシュ・バージュ 2020 Pauillac-AOC-Echo Lynch Bages 2020 75cl ポーイヤック産赤ワイン。 €98 ≈ ¥17,756 − 0 +
ポムロール AOC - シャトー・ベルグラーヴ 2015 Pomerol-AOC- Château Bellegrave 2015 75cl ポムロール産赤ワイン。 €75 ≈ ¥13,588 − 0 +
サン・ジュリアン AOC - シャトー・グリュオ・ラローズ 2015 Saint-Julien-AOC-Château Gruaud Larose- 2015 75cl サン・ジュリアン産赤ワイン。 €175 ≈ ¥31,706 − 0 +
オー・メドック AOC - ムーラン・デュ・シャトー・ラ・ラグーン 2017 Haut-Médoc-AOC-Moulin du Château La Lagune 2017 75cl オー・メドック産赤ワイン。 €65 ≈ ¥11,777 − 0 +
オー・メドック AOC - シャトー・ラ・ラグーン - グラン・クリュ・クラッセ - 2015 Haut Médoc-AOC-Château La Lagune- Grand cru Classé -2015 75cl オー・メドック産の格付けシャトー赤ワイン。 €129 ≈ ¥23,372 − 0 +
サン・テミリオン・グラン・クリュ AOC - シャトー・デ・レーヴ 2022 Saint-Emilion Grand Cru-AOC-Château Des Rêves- 2022 75cl サン・テミリオン・グラン・クリュ赤ワイン。 €58 ≈ ¥10,508 − 0 +
サン・テミリオン・グラン・クリュ AOC - テルトル・ロートブッフ 2012 Saint-Emilion Grand Cru-AOC- Tertre Roteboeuf -2012 75cl サン・テミリオン・グラン・クリュ赤ワイン。 €250 ≈ ¥45,295 − 0 +
テンポ・ダングリュベ – AOC ボルドー 2020 Tempo d'Angélus –AOC-Bordeaux 2020 75cl シャトー・ダングリュベのボルドーワイン。 €59 ≈ ¥10,690 − 0 +
ヌメロ・トロワ・ダングリュベ サン・テミリオン・グラン・クリュ AOC 2017 Numéro 3 d'Angélus Saint Émilion Grand Cru AOC-2017 75cl サン・テミリオン・グラン・クリュワイン。 €115 ≈ ¥20,836 − 0 +
カリヨン・ダングリュベ サン・テミリオン・グラン・クリュ AOC 2016 Carillon d'Angélus Saint Émilion Grand Cru-AOC 2016 75cl サン・テミリオン・グラン・クリュワイン。 €264 ≈ ¥47,831 − 0 +
シャトー・ダングリュベ サン・テミリオン・グラン・クリュ AOC - プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ 2011 Château Angélus Saint Émilion Grand Cru AOC- Premier grand cru classé 2011 75cl サン・テミリオン産のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセワイン。 €620 ≈ ¥112,331 − 0 +
ソーテルヌ AOC - シャトー・ヴィルフランシュ 2022 Sauternes- AOC-Château Villefranche 2022 75cl ソーテルヌ産の甘口白デザートワイン。 €49 ≈ ¥8,878 − 0 +