Le Santé Bonheur

ボードに盛り付けられた、様々な職人技によるシャルキュトリーのセレクション。通常、ソーセージ、ハム、テリーヌが含まれます。アペリティフに最適です。

コルシカ島のシャルキュトリーの様々な特産品の盛り合わせ。コルシカ島のテロワールを特徴づける、独特でスモーキー、素朴な味わい。

コルシカ島の伝統的なドライソーセージ。しっかりとした食感と濃厚な味わいで、職人技法で作られています。パンと一緒にスライスして提供されます。

純粋な牛肉のソーセージの薄切り。豚肉に代わる、低脂肪で風味豊かな選択肢で、しっかりとした食感と深い味わい。

コルシカ産熟成生ハム。暗赤色の肉、はっきりとしたナッツのような風味、とろけるような食感。

塩漬けして乾燥させた豚肩ロースで、長時間熟成されています。風味豊かで複雑な味わいで、美味しい脂肪が霜降り状に入っています。

トリュフを注入した高品質の調理済みハム。ハムの甘さとトリュフの土のような力強い香りが組み合わさっています。

乾燥させたスペイン産豚肉のハムで、わずかにスモークされています。生ハムに似た食感ですが、濃厚な豚肉の味わいです。

どんぐりを食べて育った豚（ベジョータ）で作られたスパイシーなスペイン産ソーセージ。例外的にとろける脂肪とピリッとした味わい。

調理済みのイタリア産ハムで、幅広くピンク色をしており、黒トリュフが添えられています。シルクのような食感と繊細な香り。

ピスタチオが丸ごと入った、クラシックなイタリア産モルタデッラ。甘く、柔らかく、わずかにカリカリとした食感。

丸ごとまたは半調理のフォアグラ。バターのようなとろける食感と、豊かで繊細な味わい。トーストしたパンと一緒に提供されます。

スモーク鴨胸肉の薄切り。柔らかい肉に風味豊かな脂肪の層と繊細なスモークの風味が特徴です。

瓶詰めの職人風テリーヌ。様々なジビエや豚肉のバリエーションがある、塗って食べるための素朴な調理法です。

高品質の生の牛肉をナイフで手でカットし、味付けしたもの。噛み応えのある食感と確かな鮮度。

オリーブオイル、バジル、パルメザンチーズなどのイタリア食材で味付けされた、刻んだ生の牛肉。風味豊かで香りが良いです。

生の仔牛肉を細かく刻むか、薄くスライスしたもの。牛肉よりも穏やかで繊細な味わいで、その繊細さを保つために軽く味付けされています。

コルシカ島のパテまたはテリーヌで、ジビエ（猪肉）または地元のハーブ（ネピタ）で風味付けされた野菜のバージョンがあります。パンと一緒にどうぞ。

様々なシャルキュトリーとチーズを組み合わせた大きな盛り合わせ。少しずつ色々なものを味わえる、充実したオプションです。

魚卵（タラまたはボラ）をベースにしたクリーミーな調理法。磯の香りとクリーミーな食感で、ブリニまたはパンに乗せて提供されます。

高品質のスモークサーモンのスライス。鮮やかなオレンジ色で、口の中でとろけるような食感と繊細なスモークの香り。

高品質の缶詰サーディン（ヴィンテージ）にセミドライトマトを添えたもの。濃厚で海の風味。

炙ったパンにカラスミ（乾燥したボラの卵巣）の削り節を乗せたもの。力強く磯の香りがする地中海の名物料理です。

ボニート（マグロの仲間）の腹部から取れるフィレで、最も脂肪が多く柔らかい部分です。オリーブオイルでコンフィにされています。

アーティチョークの芯の甘さとカラスミの塩味を組み合わせたトースト。

スペイン北部で獲れた最高級のホワイトツナ。白くしっかりとした、非常に風味豊かな肉。

熟成チーズのセレクション。マイルドからフルボディまで、様々な食感と味わいを提供します。

コルシカ島の伝統的なプレス製法の羊乳チーズ。独特で素朴、わずかにピリッとした味わい。

バッファローミルクを使用したカマンベールで、より濃厚でクリーミー、トリュフの香りが食欲をそそります。

ニンニクでこすり、風味豊かなセミドライトマトとオリーブオイルを乗せた、炙ったパンのスライス。

新鮮なアボカドの薄切りにザクロの種を添えたもの。フレッシュでクリーミー、わずかに酸味のある前菜です。