Le Punjab
















フルコースメニュー。
お子様メニュー
Menu Enfant
チキンティッカ(骨なしマリネチキン、炭火焼き)またはチキンシャヒコルマ(カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンド、クリームを使った骨なしチキン(辛くない))。 + ライスとフライドポテト + アイスクリーム(1スクープ)またはハルワ(セモリナケーキ)
お子様向けフルコースメニュー。マイルドなチキン料理(ティッカまたはコルマ)、ライスとフライドポテト付き。アイスクリームまたはセモリナケーキで甘い締めくくり。
ランチメニュー 15,95€
Menu Midi 15,95€
(週末・祝日を除く)。前菜 + メイン + デザート。
前菜、メイン、デザートを含むランチセット。カレー、野菜フリッター、伝統的なデザートなど、様々なインド料理の定番を提供。
ランチメニュー 15,90€
Menu midi 15,90€
(週末・祝日を除く)。アラカルトからメインまたは前菜(海老とミックスグリルを除く)+ バスマティライス + デザート。
アラカルトから前菜またはメインを選べるランチセット、バスマティライスとデザート付き。ナンも含まれます。
ランチメニュー 12,95€
Menu midi 12,95€
(週末・祝日を除く)。アラカルトからメインまたは前菜(海老とミックスグリルを除く)+ バスマティライス + デザート。
チキンカレーやタンドリーチキンなどの人気料理を選べるお得なランチメニュー。バスマティライス、ナン、簡単なデザート付き。
メニュー 25,00€
Menu 25,00€
(昼・夜)。前菜 + メイン + デザート。
昼夜利用可能なフルコースメニュー。チキン、ラム、魚など、風味豊かなインド料理の前菜とメイン料理を幅広く取り揃え、ライス、パン、デザート付き。
メニュー 27,90€
Menu 27,90€
(昼・夜)。アラカルトから選択(海老とミックスグリルを除く)。
アラカルトメニューで、前菜、メイン、デザートを自由に選べます。ライスとパン付きで、メニューの多様性を探求するのに最適。
コンポジションサラダ
Salade Composée
グリーンサラダ、トマト、キュウリ、レモン、コリアンダー、エビまたは魚またはチキン
シャキシャキした野菜とハーブを混ぜたフレッシュなサラダ。エビ、魚、チキンなどのタンパク質を選んで提供。軽くて爽やか。
ライタ
Raïta
ヨーグルトベースのニンジン、キュウリ
新鮮なヨーグルトソースに、キュウリやニンジンなどの細かく刻んだ野菜を混ぜたもの。クリーミーでフレッシュ、辛い料理を和らげるのに最適。
ライタ・エビ
Raïta Crevettes
ヨーグルトベースのエビとキュウリ
伝統的なヨーグルトソースのバリエーション、エビとキュウリで豊かに。フレッシュさと海の風味の組み合わせ。
オニオン・バジャ
Onion Bhaja
様々なスパイスでマリネした玉ねぎの輪切りをフリッターにしたもの
カリカリのオニオンフリッター、フリット前にスパイスミックスでマリネ。ゴールデンで美味しい、しばしば前菜として提供。
ミックスパコラ
Mix Pakora
ジャガイモ、ナス、玉ねぎのフリッター
ひよこ豆ベースの生地で作った野菜のフリッターの盛り合わせ。通常、ジャガイモ、ナス、玉ねぎが含まれます。
サモサ
Samossa
肉または野菜のフリッター。パンジャーブ地方の名物
揚げた三角形の生地のパイ、肉または野菜のスパイシーな詰め物。外はカリカリ、中は柔らかい。
ダルスープ
Dal Soupe
レンズ豆スープ、スパイス
レンズ豆をマイルドなスパイスで長時間煮込んだ、クラシックで心温まるインドのスープ。
タンドールチキン
Poulet Tandoori
炭火で串焼きにしたスパイシーチキン
ヨーグルトとタンドーリスパイスでマリネし、伝統的なオーブンで焼いたチキンの塊。スモーキーな風味と特徴的な赤い色。
チキン・ティッカ
Poulet Tikka
骨なしチキン、マリネして味付けし、炭火で焼いたもの
マリネして炭火焼きした骨なしチキンの串焼き。柔らかくて風味豊か、骨なし。
シークカバブ
Sheekh Kebab
ひき肉、玉ねぎ、青唐辛子、新鮮なコリアンダー、少量のスパイスハーブで味付けし、炭火で串焼きにしたもの
新鮮なハーブとスパイスで味付けしたひき肉の串焼き、炭火焼き。柔らかい食感とパンチの効いた味。
ラム・ティッカ
Agneau Tikka
軽くマリネしたラム肉、炭火で串焼きに
マリネして炭火で串焼きにしたラム肉の塊。肉は柔らかく、独特のスモーキーな風味。
ティッカフィッシュ
Poisson Tikka
スパイスでマリネした魚の切り身、炭火で串焼きに
スパイスでマリネし、タンドール窯で焼いた魚の切り身。柔らかい身と繊細なスパイシーな風味。
ジャンガ・タンドール
Jingha Tandoori
(非常に繊細な名物)スパイスとハーブのブーケに漬け込み、タンドールで調理した海老
洗練されたスパイスミックスでマリネし、タンドール窯でグリルした海老。美味しくてエレガントなシーフード料理。
パンジャーブスペシャル + ミックスグリル
Punjab Spécial + Mix Grill
肉の盛り合わせ(2名様用)。ラムティッカ(2個)、ラムシークカバブ(2個)、フィッシュティッカ(2個)、チキンティッカ(2個) + サモサ + ミックスパコラ
2名様用、様々なグリル料理の盛り合わせ。グリルしたラム、チキン、魚の盛り合わせ、フリッターが含まれます。
パキスタン風のパン、全粒粉または白い小麦粉、炭火の土鍋で焼いたもの
プレーンナン
Nan Pain nature
白い小麦粉(発酵生地)
白い小麦粉を使った伝統的なインドのフラットブレッド、タンドール窯の壁で焼いた。柔らかく、わずかにカリカリ。
チーズナン
Nan au Fromage
チーズパン
有名なチーズナン:溶けたチーズを詰めたインドのパン。グルメで満足感がある。
キーマナン
Keema Nan
ひき肉を詰めたパン
スパイシーなひき肉を詰めたナン。よりボリュームがあり、ほぼ一品料理。
ガーリックナン
Garlic Nan
ニンニクパン
ニンニク風味のナン、しばしば新鮮なコリアンダーを散らした。ソース料理に添えるのに最適。
チーズ入りガーリックナン
Garlic Nan avec Fromage
チーズとニンニクのパン
溶けたチーズとニンニクの風味が、柔らかいナンに組み合わされたリッチなバリエーション。
チャパティ
Chapati
全粒粉のプレーンパン。全粒粉(非発酵生地)
全粒粉を使ったノンリーフのフラットブレッド。ナンより細かく濃厚。
パラタ
Parata
バターパン
層状でバター風味のフラットブレッド、カリカリでリッチ。
スタフト・パラタ
Staft Parata
野菜入りバターパン
スパイスの効いた野菜の詰め物をしたパラタパン。美味しくて栄養満点。
すべての料理には付け合わせがありません
ラム・ローガンジョシュ
Agneau Roghan Josh
ラムカレー
カシミール風の芳香豊かなラムカレー。柔らかい肉をスパイスの効いた濃厚なソースで煮込んだもの。しばしば赤唐辛子で色付けされる。
ラム・ティッカ・マサラ
Agneau Tikka Massala
軽くマリネしたラム肉、炭火で串焼きにしたもの(ソース付き)
トマトを使ったクリーミーでスパイシーなソースで煮込んだラム肉の塊。非常に人気のあるクラシック。
ラム・ナス
Agneau Aubergines
ナス入りラムカレー
ナスと一緒に煮込んだラムカレー。ナスがソースの風味を吸収します。
ラム・マドラス
Agneau Madras
(辛口)マドラス風ラムカレー
南インドのラムカレーで、かなりスパイシーで風味豊か。暗赤色の濃厚なソース。
ラム・ヴィンダルー
Agneau Vindalou
ナス入りラムカレー
ポルトガル・インド(ゴア)料理、ジャガイモとラム入りで非常にスパイシーでビネガー風味。
ラム・シャヒ・コルマ
Agneau Shahi Korma
カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ、クリームを使ったラム肉(辛くない)
カシューナッツ、アーモンド、クリームを使った非常にマイルドでクリーミーなロイヤルカレー。濃厚でクリーミー、辛くない。
パンジャーブ・コフタ
Kofta Punjab
スパイス、特製ソース入りラムひき肉団子
風味豊かなカレーソースに入ったスパイシーなラム肉団子。
ラム・ほうれん草
Agneau Epinards
ほうれん草入りラムカレー
ピューレまたは刻んだほうれん草とスパイスで調理したラム肉。緑色で健康的で美味しい料理。
バスマティライス
Riz Basmati
世界で最も有名なパンジャーブ地方の米
蒸し調理された芳香性の長粒米。インド料理に欠かせない付け合わせ。
ピラフライス
Riz Pilao
ピラフライス、カシューナッツ、アーモンド、レーズン入り
スパイス、ドライフルーツを使ったバスマティライス炒め、より豊かな風味。
ビーフ・ビリヤニ
Biryani Bœuf
バスマティライスとスパイスを使ったビーフ料理。バスマティライスで調理された複数のスパイスを使った料理で、別添えのソースで提供
芳香豊かなスパイスで炊き込んだビーフとバスマティライスの祝祭的な料理。カレーソースを別添えで提供。
ラム・ビリヤニ
Biryani Agneau
バスマティライスとスパイスを使ったラム肉
バスマティライスと柔らかいラム肉の塊、ビリヤニスパイスのブレンドで調理。
チキン・ビリヤニ
Biryani Poulet
バスマティライスとスパイスを使った骨なしチキン
ライスと鶏肉、スパイスを組み合わせたチキンビリヤニのバリエーション。
海老・ビリヤニ
Biryanis Crevettes
バスマティライスとスパイスを使った殻付き海老
エビと一緒に炊いたスパイシーなバスマティライス、海の風味。
野菜・ビリヤニ
Biryanis Légumes
バスマティライスとスパイスを使った野菜料理
スパイスを使った様々な野菜とバスマティライスの完全なベジタリアン料理。
パンジャーブ・ビリヤニ
Biryanis Punjab
バスマティライスとスパイスを使ったラム肉、骨なしチキン、エビ
ラム、チキン、エビをスパイシーなライスと組み合わせた自家製スペシャルビリヤニ。
フィッシュ・ビリヤニ
Biryani Poisson
バスマティライスとスパイスを使ったオーブン焼き魚
魚の塊が入った風味豊かなバスマティライス。
ブリガン
Bringal
ナスキャビア
スパイスで調理した焼きナスと潰したナスの料理。とろけるような食感。
サグ・アールー
Sag Aalou
ジャガイモとほうれん草
スパイスの効いたジャガイモとほうれん草のクラシックなミックス。
パラク・パニール
Palak Panir
ほうれん草とチーズ
クリーミーなほうれん草ソースに入ったインドのチーズ(パニール)のキューブ。
ミックス野菜
Mix Legumes
野菜カレー
季節の野菜の盛り合わせを使ったベジタリアンカレー。
ダルマクニ
Dalmakhni
バター入り黄色レンズ豆カレー
バターとクリームで長時間煮込んだレンズ豆を使った濃厚でクリーミーな料理。
野菜コルマ
Legumes Korma
カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンド、クリームを使った野菜(辛くない)
クリームとドライフルーツを使った甘い白いソースで調理した野菜。
グラブ・ジャムン
Ghulab Jamen
シナモン、蜂蜜、刻んだアーモンド、ピスタチオで甘く煮た2スクープの風味豊かなアイスクリーム
シロップ漬けの揚げた生地の団子、シナモン、蜂蜜、刻んだアーモンド、ピスタチオで風味付け。非常に甘く柔らかいデザート。
バダム・ハルワ
Badam Halwa
セモリナとココナッツのケーキ
セモリナ粉で作った濃厚で甘いケーキ、アーモンドとココナッツ風味。
パンジャーブ・クルフィ
Punjab Kulfi
カルダモン風味のパキスタンとインドのアイスクリーム
還元乳をベースにした伝統的なインドのアイスクリーム、濃厚でクリーミー、カルダモン風味。
ソルベ 2スクープ
Sorbets 2 boules
マンゴー、ココナッツ、バニラ、レモン
お好みのフレーバーのソルベまたはアイスクリーム2スクープ。
シェフズカップ
Coupe du Chef
バニラアイス 2スクープ、キャラメルソース、ホイップクリーム
バニラアイスクリーム、キャラメルソース、ホイップクリーム
コルネ・クーペ
Coupe le Colonel
レモンソルベ 2スクープ、ウォッカ
クラシックな食後酒:ウォッカをかけたレモンソルベ。
キール
Kir
白ワイン、カシス
白ワインとカシスリキュールベースの人気フランスカクテル。
ハウスカクテル
Cocktail Maison
ジン、白ワイン、ブルーキュラソー、シュガーシロップ
レストランのシグネチャーカクテル、アルコール入りでカラフル。
ノンアルコールハウスカクテル
Cocktail Maison sans alcool
パイナップル、アプリコット、オレンジジュース
ノンアルコールフルーツジュースの爽やかなブレンド。
リカール・パスティス 51
Ricard-Pastis 51
南フランスの定番アニス風味の前菜、水で薄めて飲む。
シーバス
Chivas
プレミアムブレンドスコッチウイスキー。
ジャックダニエル
Jack Daniels
テネシー産アメリカンウイスキー。
マルティーニ 赤または白
Martini rouge ou blanc
イタリアンベルモット、冷たいか氷で提供。
ウイスキー - JB
Whisky - JB
J&B ブレンデッドスコッチウイスキー。
インドワイン
Vin Indien
スパイス料理によく合うように作られたインド産白ワイン。
サンセール
Sancerre
ロワール白ワイン、辛口でフルーティー、魚によく合います。
シャブリ
Chablis
ブルゴーニュ白ワイン、辛口でミネラル感がある。
ガタオ ポルトガルワイン
Gatao Vin de Portugal
フレッシュで軽やかなポルトガル白ワイン(ヴィーニョ・ヴェルデ)。
アヴェレーダ ポルトガルワイン
Aveleda Vin de Portugal
ポルトガル白ワイン(ヴィーニョ・ヴェルデ)。
ピッチャー入りテーブルワイン(赤)フランス 11°
Pichet Vin de table français 11°
カラフェで提供されるテーブルワイン。
ワイン グラス
Verre de vin
白ワイン グラス
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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