Le Plomb du Cantal

3個の目玉焼き。白身は固まり、黄身はとろりとしています。シンプルなクラシックな料理。新鮮なグリーンサラダ添え。パンを黄身につけてお召し上がりください。

熟成された生ハムのスライス添えの目玉焼き。温かい卵と冷たい生ハムのコントラストが楽しめます。グリーンサラダ添え。

ソテーしたジャガイモ添えの目玉焼き。素朴でボリュームがあり、風味豊かな一品。温かい食事に最適。

目玉焼きのシーフードバージョン。スモークサーモンとエビ添え。伝統的な料理に塩味とフレッシュさを加えます。グリーンサラダ添え。

3個の卵を使ったクラシックなオムレツ。外は黄金色、中はふんわり。塩コショウでシンプルに味付け。シャキシャキのグリーンサラダ添え。

風味豊かな生ハムのスライスが入ったオムレツ。生ハムの塩味が卵の甘さを引き立てます。グリーンサラダ添え。

溶けたチーズがたっぷり入ったクリーミーでとろーりとしたオムレツ。風味豊かなベジタリアンクラシック。フレッシュなグリーンサラダ添え。

白ハムとエメンタールチーズが入ったオムレツ。マイルドで親しみやすい風味で人気があります。温かいサラダ添え。

パリ産マッシュルームソテーを添えた森風オムレツ。繊細な土の風味と柔らかい食感。グリーンサラダ添え。

自家製スペシャル。パリ産マッシュルームとトマトの組み合わせ。野菜の風味がバランス良く、ジューシーなオムレツ。サラダ添え。

ポテト入りのボリューム満点オムレツ。スペイン風トルティージャに似た、濃厚で満足感のある一品。空腹時に最適。

自家製ハム添え、ボリューム満点のポテトオムレツ。豊かな食感と塩味の調和。満足感のある素朴な一品。

スモークベーコンとポテトが入った素朴なオムレツ。田舎料理らしい濃厚でスモーキーな風味。非常に栄養価が高い。

南西地方風オムレツ。コンフィにした砂肝とポテト入り。砂肝の柔らかい食感と独特のコンフィ風味。風味豊かで独創的な一品。

サーモンとエビが入った海の幸オムレツ。軽やかで洗練された味わい。レモン風味のグリーンサラダ添え。肉料理とは一味違うフレッシュな選択肢。

この地方の伝統的な豚肉ソーセージ。グリルまたはソテー。アリゴ（とろーりとしたフレッシュチーズのマッシュポテト）添え。象徴的で親しみやすい一品。

フォアグラ鴨の丸ごと胸肉。皮はパリパリ、身はロゼ色にソテー。濃厚で風味豊かな肉。クリーミーなアリゴ添え。

鴨のもも肉を低温の脂でじっくり煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げました。皮は香ばしく、身は簡単にほぐれます。有名なアリゴ（チーズポテト）添え。

中央山塊地方の郷土料理、子羊のパンセッタ（豚バラ肉の塩漬け）をじっくり煮込んだもの。ハーブの効いたしっかりとした味わい。伝統的なアリゴ添え。

肉とハーブの詰め物を詰めたキャベツの葉をじっくり煮込んだもの。昔ながらの温かい煮込み料理。アリゴ添え。

「ブッチャー」と呼ばれる牛肉の部位。柔らかさと濃厚な味わいで知られています。ご希望の焼き加減でグリル。とろーりとしたアリゴ添え。

霜降りの牛肉の塊をグリルし、香りを引き出しました。ジューシーで柔らかい。地元の名物アリゴ添え。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊。赤身肉好きにはたまらない一品。濃厚な風味ととろけるような食感。クリーミーなアリゴがたっぷり添えられています。

熟成された薄切り生ハムの盛り合わせ。温かいアリゴとの対比が楽しめる冷たいハム。少量のサラダ添え。

600gの特別な牛肉の塊。大食漢の方やシェアに最適。完璧にグリルされています。お好みの付け合わせ（トルファードまたはアリゴなど）と共にお召し上がりください。

ソテーしたジャガイモを粗く潰し、溶けたフレッシュなトゥームチーズとニンニクを混ぜたオーヴェルニュ地方の郷土料理。グラタンのようなとろける食感、素朴な味わい。

伝統的なトルファードにグリーンサラダを添えて。フレッシュさと軽やかさをプラス。肉なしの満足できる一品。

フレッシュなトゥームチーズをポテトに加えて、よく混ぜて弾力のあるとろーりとした食感に仕上げます。ニンニクとクリームで味付け。見た目も楽しい一品。

伝統的なアリゴにグリーンサラダを添えて。ドレッシングの酸味がチーズとポテトの濃厚さを和らげます。

自家製フライドポテト。黄金色でカリカリ。小さなココット皿で温かく提供されます。

カットしてフライパンで黄金色になるまでソテーしたジャガイモ。シンプルで風味豊かな付け合わせ。

軽い野菜の付け合わせ。クラシックなグリーンサラダまたは、わずかな苦味のあるカリカリのエンドライブからお選びいただけます。

グリルしたオーヴェルニュ産豚肉ソーセージ。アリゴの代わりにサラダまたはエンドライブ添えの軽いバージョン。

グリルした丸ごと鴨の胸肉。サラダまたはエンドライブのフレッシュな付け合わせ添え。

鴨のコンフィ、柔らかく風味豊か。鴨の濃厚さを和らげる野菜添え。

伝統的なトリップー（内臓の煮込み）。サラダまたはエンドライブ添えで、アリゴ添えよりも軽いオプションです。

自家製キャベツの詰め物。バランスの取れた食事のために、サラダまたはエンドライブのみでシンプルに提供されます。

プレーンなグリルリブロースステーキ。複雑なソースなしで、新鮮なサラダまたはエンドライブのみの付け合わせ。

柔らかくジューシーな牛ハラミステーキ。軽いサラダまたはエンドライブ添え。

グリルした大きな骨付きリブロースステーキ。サラダまたはエンドライブのみの付け合わせ。

自家製生ハムのシンプルな盛り合わせとグリーンサラダ。

メインディッシュ（フライドポテト付き）、甘い飲み物、デザートのアイスクリームが含まれるお子様向けフルコースメニュー。

カンタル地方のプレスチーズ。3〜6ヶ月熟成。フルーティーな味わいとしっかりしていながらも溶けるような食感。

牛のミルクで作られたブルーチーズ。クリーミーな食感と濃厚な味わいが特徴。

灰色の皮と柔らかい中身が特徴の、オーヴェルニュ地方を代表するチーズ。ヘーゼルナッツとテロワールの風味がします。

牛のミルクで作られたブルーチーズ。クリーミーな食感と濃厚な味わいが特徴。

丸くてクリーミーな小さな山羊のチーズ。マイルドでヤギ特有の風味。2個で提供されます。

滑らかでクリーミーなフレッシュチーズ。デザートとして提供されます。お好みで蜂蜜、フルーツ、または栗を添えてお召し上がりください。

この地方の5種類のAOPチーズの盛り合わせ。この地方のチーズの多様性を発見するのに最適です。

オーブンで焼いたリンゴのスライスを乗せたクラシックなタルト。サクサクの生地ととろけるようなフルーツ。

リンゴのタルトの贅沢バージョン。キャラメル風味で、バニラアイスクリーム添え。

シェフのおまかせスペシャル。その日の内容はスタッフにお尋ねください。

カカオたっぷりの濃厚なチョコレートケーキ。チョコレートの苦味は、ラズベリーの酸味とアングレーズソースの甘さでバランスが取れています。

リンゴの甘さとチョコレートのコクを組み合わせたタルト。バニラアイスクリーム添え。

軽いフラン生地にフルーツを加えて焼いた伝統的なデザート。季節のフルーツでトッピングが変わります。

チョコレートの濃厚な味わい。口の中でとろけるような軽いムース状の食感。

この地方の象徴的な果物である栗の風味豊かなフラン、キャラメルソースがけ。

ドライフルーツとラム酒風味の伝統的なプディング。濃厚でしっとりした食感。

洋梨風味の甘いフラン。赤いフルーツのソースとホイップクリーム添え。

卵と牛乳をベースにした伝統的なデザート。液体キャラメルソースがけ。滑らかでとろけるような食感。

濃厚なバニラ風味のカスタードクリームに、カリカリにキャラメリゼされたカソナード（ブラウンシュガー）の層がかかっています。

ポシェしたメレンゲが、バニラ風味のアングレーズソースに浮かび、しばしばキャラメルソースがかかっています。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖をベースにした温かいカクテル。フレッシュクリームがトッピングされています。