Le Plomb du Cantal

ثلاث بيضات مقلية، البياض متماسك والصفار سائل. طبق بسيط وكلاسيكي يقدم مع سلطة خضراء طازجة. يؤكل بغمس الخبز في الصفار.

بيض مقلي يقدم مع شرائح لحم خنزير مقدد معتق ومالح. التباين بين حرارة البيض ولحم الخنزير البارد محبوب. يقدم مع سلطة خضراء.

بيض مقلي يقدم مع بطاطس مقلية وذهبية. طبق ريفي ودسم، غني بالنكهات. مثالي لوجبة مريحة.

نسخة بحرية من البيض المقلي، تقدم مع سلمون مدخن وروبيان. تضيف لمسة مالحة ومنعشة للطبق التقليدي. تقدم مع سلطة خضراء.

عجة كلاسيكية محضرة بثلاث بيضات مخفوقة، ذهبية من الخارج وطرية من الداخل. متبلة ببساطة بالملح والفلفل. تقدم مع سلطة خضراء مقرمشة.

عجة محشوة بشرائح لحم خنزير مقدد لذيذ. الطعم المالح للحم يكمل حلاوة البيض. تقدم مع سلطة خضراء.

عجة محشوة بجبنة ذائبة، كريمية ومطاطية. طبق نباتي كلاسيكي غني بالنكهة. يقدم مع سلطة خضراء منعشة.

عجة محشوة بمكعبات لحم خنزير مطبوخ وجبنة إيمنتال ذائبة. نكهات حلوة ومألوفة، محبوبة جدًا. تقدم ساخنة مع السلطة.

عجة غنية بالفطر الباريسي المقلي. تقدم نكهة ترابية خفيفة وقوام طري. تقدم مع سلطة خضراء.

طبق مميز للمنزل يجمع بين فطر باريسي وطماطم. عجة عصيرة بنكهات نباتية متوازنة. تقدم مع سلطة.

عجة دسمة تحتوي على البطاطس. تشبه التورتيلا الإسبانية، كثيفة ومشبعة. مثالية للشهية الكبيرة.

عجة سخية بالبطاطس تقدم مع لحم خنزير مقدد. مزيج غني من القوام والنكهات المالحة. طبق كامل وريفي.

عجة ريفية محشوة بلحم مقدد مدخن وبطاطس. نكهات قوية ومدخنة نموذجية لمطبخ الريف. مشبع جدًا.

عجة بنكهة الجنوب الغربي، محشوة بقطع قوانص متبلة وبطاطس. قوام قوانص طري وطعم متبل فريد. طبق لذيذ وأصلي.

عجة بنكهات بحرية مع السلمون والروبيان. خفيفة وراقية، تقدم مع سلطة خضراء بالليمون. بديل منعش للنسخ اللحمية.

نقانق لحم خنزير تقليدية من المنطقة، مشوية أو مقلية. تقدم مع الأليغو، وهو هريس بطاطس بجبنة طازجة مطاطية. طبق رمزي وممتع.

صدر بطة كاملة، مشوية للحصول على جلد مقرمش ولحم وردي. لحم غني ولذيذ. يقدم مع أليغو كريمي.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا. الجلد ذهبي واللحم ينفصل بسهولة. يقدم مع هريس جبنة الأليغو الشهير.

طبق مميز من ماسيف سنترال، كرشة ضأن محشوة ومطهوة ببطء. قوام طري وطعم معزز بالأعشاب. طبق جانبي تقليدي من الأليغو.

أوراق كرنب محشوة بلحم مفروم وأعشاب، مطبوخة ببطء. طبق مطهو مريح بنكهات الماضي. يقدم مع الأليغو.

قطعة لحم بقري 'من الجزار' تشتهر بطراوتها ونكهتها القوية. مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. تقدم مع أليغو مطاطي.

قطعة لحم بقري ممتازة ذات عروق، مشوية للكشف عن روائحها. عصيرة وطرية. تقدم مع طبق الأليغو المحلي الشهير.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا بالعظم، مثالية لعشاق اللحوم الحمراء. نكهة قوية وقوام ذائب. تقدم مع كمية وفيرة من الأليغو.

طبق لحم خنزير مقدد ريفي، معتق ومقطع شرائح رفيعة. يقدم باردًا على عكس الأليغو الساخن والمطاطي. يقدم مع قليل من السلطة.

قطعة لحم بقري استثنائية بوزن 600 جرام، مثالية للشهية الكبيرة جدًا أو للمشاركة. مشوية بإتقان. تقدم مع طبق جانبي من اختيارك مثل التروفاد أو الأليغو.

طبق أوفرني تقليدي من البطاطس المقلية، مهروسة بشكل خشن ومخلوطة بجبنة طازجة ذائبة وثوم. قوام مشوي وذائب، طعم ريفي.

تروفاد تقليدي يقدم مع سلطة خضراء لإضفاء الانتعاش والخفة. وجبة كاملة بدون لحم.

هريس بطاطس مخلوط بقوة بجبنة طازجة حتى الحصول على قوام مطاطي وخيطي. متبل بالثوم والكريمة. مشهد في الطبق.

أليغو تقليدي يقدم مع سلطة خضراء. حموضة الصلصة توازن غنى الجبن والبطاطس.

حصة من البطاطس المقلية المحضرة منزليًا، ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة في طبق صغير.

بطاطس مقطعة ومقلية في المقلاة حتى تصبح ذهبية. طبق جانبي بسيط ولذيذ.

طبق نباتي خفيف. اختر بين سلطة خضراء كلاسيكية أو هندباء مقرمشة مع مرارة خفيفة.

نقانق أوفرني مشوية، تقدم بنسخة أخف مع سلطة أو هندباء بدلاً من الأليغو.

صدر بطة كامل مشوي، يقدم مع طبق جانبي منعش من السلطة أو الهندباء.

فخذ بطة متبلة، طرية ولذيذة، تقدم مع خضروات لموازنة غنى البطاطس.

تربيبو تقليدي يقدم مع سلطة خضراء أو هندباء، خيار أخف من النسخة مع الأليغو.

كرنب محشو منزلي الصنع يقدم ببساطة مع سلطة أو هندباء لوجبة متوازنة.

إنتركوت مشوي عادي، بدون صلصة معقدة، يقدم فقط مع سلطة طازجة أو هندباء.

قطعة لحم بقري طرية وعصيرة، تقدم مع طبق جانبي خفيف من السلطة أو الهندباء.

ضلع لحم بقري مشوي ضخم، يقدم عاديًا مع سلطة أو هندباء كطبق جانبي فقط.

طبق بسيط ومنعش من لحم الخنزير المقدد الريفي يقدم مع سلطة خضراء.

قائمة كاملة للأطفال تشمل طبق رئيسي مع بطاطس مقلية، مشروب غازي، وآيس كريم كحلوى.

جبنة كانتال ذات عجينة مضغوطة، معتقة بين 3 و 6 أشهر. طعم فاكهي وقوام صلب ولكنه ذائب.

جبنة ذات عجينة زرقاء من حليب البقر. قوام كريمي وطعم قوي، نموذجي للمنطقة.

جبنة أوفرني رمزية ذات قشرة رمادية وعجينة مرنة. نكهات بندق وتراب.

جبنة أغنام شهيرة ذات عجينة زرقاء. طعم قوي ومالح، قوام كريمي.

جبنة ماعز صغيرة مستديرة وكريمية. نكهة حلوة وماعزية. تقدم قطعتين.

جبنة طازجة ناعمة وكريمية، تقدم كحلوى. يمكن تزيينها حسب رغبتك بالعسل أو الفواكه أو الكستناء.

طبق تذوق يضم خمسة أنواع جبن معتمدة AOP من القائمة. مثالي لاكتشاف تنوع الأجبان في المنطقة.

فطيرة كلاسيكية محشوة بشرائح تفاح مخبوزة. عجينة مقرمشة وفواكه طرية.

نسخة شهية من فطيرة التفاح، مزينة بالكراميل وتقدم مع كرة آيس كريم فانيليا.

طبق الشيف المفاجئ. لا تتردد في السؤال عن مكونات اليوم.

كعكة شوكولاتة غنية بالكاكاو. مرارة الشوكولاتة متوازنة بحموضة التوت وحلاوة الكريمة الإنجليزية.

فطيرة تجمع بين حلاوة التفاح ولذة الشوكولاتة، تقدم مع آيس كريم فانيليا.

حلوى تقليدية مكونة من فواكه مطبوخة في عجينة فلان خفيفة وحلوة. الحشوة تختلف حسب الفواكه الموسمية.

حلوى شوكولاتة خفيفة وكثيفة. قوام خفيف ورغوي يذوب في الفم.

فلان معطر بنكهة الكستناء، فاكهة رمزية للمنطقة، مغطى بالكراميل.

بودنغ تقليدي بالفواكه المجففة ومعطر بالرم. قوام كثيف وطري.

فلان ناعم بالكمثرى يقدم مع صلصة فواكه حمراء وكريمة مخفوقة.

حلوى كلاسيكية تعتمد على البيض والحليب، مغطاة بكراميل سائل. قوام ناعم وذائب.

كريمة غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر البني المكرمل والمقرمش.

بياض بيض مسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا وغالبًا ما يغطى بالكراميل.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر، يعلوه طبقة من الكريمة الطازجة.