LE PETIT VILLIERS

自家製鴨フォアグラテリーヌ。クリーミーな食感と濃厚な味わい。通常、トーストしたパンと共に、時にはチャツネやジャムを添えて。

スコットランド産高品質（ラベル・ルージュ）のスモークサーモンの切り身。繊細なスモーク風味の柔らかい身。レモンとバター添えパンと共に提供されることが多い。

伝統的なレシピで作られた素朴なミートパテ。粗挽きで肉とスパイスの風味が豊か。田舎パンとピクルスと共に提供。

生のトマト、野菜、オリーブオイルを混ぜた冷製スープ。爽やかでわずかに酸味があります。暑い日に最適。

山で熟成させたドライソーセージ。しっかりとした食感で、肉の風味が豊かで塩味があります。アペリティフまたは前菜としてパンと共に。

（ニシン）の切り身をオイルでマリネし、温かいポテトと共に提供。塩味、スモーク、甘味のミックス。ビストロの定番。

スライスしたモッツァレラとトマトのシンプルなサラダ。バジルソース（ペスト）で味付け。フレッシュで軽やか。

自家製クリーミーマヨネーズを添えたゆで卵。フランスで非常に伝統的で人気のある前菜。シンプルで満足感があります。

クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーなシーザードレッシングをかけたグリーンサラダ。チキンや卵が含まれる場合があります。シャキシャキとした美味しいサラダ。

温かい鴨のコンフィを添えたサラダ。シェリービネガー風味のドレッシングで味付け。素朴な風味と鴨のコンフィの柔らかい食感。

温かいヤギのチーズを乗せたトーストを添えたグリーンサラダ。温かいものと冷たいもののコントラスト、とろけるような食感とカリカリ感。非常に人気があります。

季節の生野菜の盛り合わせ、すりおろしまたはカット（ニンジン、セロリ、キュウリなど）。フレッシュでシャキシャキ。ドレッシングと共に提供。

シェフが作る本日の特別前菜。詳細はスタッフにお尋ねください。

仔牛の腎臓をクリーミーなマスタードソースで調理。ソテーしたポテト添え。しっかりとした食感と濃厚な味わい。

鴨のフォアグラのグリル、ハチミツの甘辛ソースでロゼに焼き上げました。ポテト添え。濃厚で風味豊かな肉。

高品質なスコットランド産スモークサーモンのたっぷりとした盛り合わせ。冷製で提供され、軽い食事に最適。

鴨のもも肉を脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込みました。皮はパリパリです。ガーリックポテトと煮込み野菜を添えて。

厚切りのサーモンステーキ、マッシュポテト添え。ソースは濃厚なベアルネーズソースまたは軽めのオリーブオイルソースをお選びいただけます。

アンガスビーフのフラップステーキ、繊維が長く非常に風味豊かな肉。レアまたはミディアムレアで提供し、自家製フライドポテトを添えます。

厚切りで柔らかいビーフステーキ（180g）。グリルで提供し、自家製フライドポテトを添えます。ベアルネーズソースまたはプレーンソースをお選びいただけます。

メカジキ（白身魚）の切り身をオリーブオイル、レモン、ハーブのソースで提供。とろとろに調理されたフェンネルを添えて。軽やかで香りの良い料理。

豚の腸を使った伝統的なソーセージ、本物（5A）認定。力強く独特の風味。フライドポテトとマスタードを添えてグリル提供。

刻んだ生の牛肉を味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。完全に生または「 aller-retour」（軽く焼いたもの）で提供可能。フライドポテトとサラダ添え。

骨付き厚切りビーフステーキ（350g）、非常に風味豊かでジューシー。赤身肉好きに最適。フライドポテトとソースをお選びいただけます。

シェフが市場の食材に合わせて提案する本日の特別料理。

季節やシェフのインスピレーションによって変わる、その日の黒板メニューのセレクション。

熟成させたフランスチーズのセレクション：ブルーチーズ、クリーミーなブリーチーズ、ヤギのチーズ。パンと共に提供。

滑らかでクリーミーなフレッシュチーズ。塩味（ハーブ添え）または甘味（マロンクリーム、砂糖添え）で提供可能。フレッシュで軽やか。

キャラメリゼされたカリカリの砂糖層で覆われたバニラ風味のデザートクリーム。食感のコントラスト。定番中の定番。

濃厚なダークチョコレートの軽やかでエアリーなムース。カカオの風味が豊か。

メレンゲを浮かべたポーチドエッグ、アングレーズソース（バニラソース）の上に乗せます。キャラメルやアーモンドスライスがかかることが多い。

ラムシロップを染み込ませたしっとりとした小さなケーキ。フレッシュで提供され、しばしばシャンティイを添えて。

季節のフルーツソース添え、シルクのような食感のゼリー寄せデザート。

コーヒーアイスクリームまたはチョコレートアイスクリームに、エスプレッソまたは冷たいチョコレート、そしてたっぷりのホイップクリームをトッピングしたアイスデザート。

バニラアイスクリームに甘いマロンクリームとホイップクリームをトッピングしたアイスクリームパフェ。

クラシックなフレーバーとフルーツフレーバーのアイスクリームまたはシャーベットの盛り合わせ。

イタリアのベルモット。ハーブで風味付けされたワイン。アペリティフとして冷やして飲むことが多く、オリーブやレモンの皮を添えて。

酒精強化ワインまたはビター系アペリティフのセレクション。マスカット（甘くフルーティー）、ポート（酒精強化ワイン）、またはカンパリ（赤いビター）

フランスのアペリティフ。スーズはゲンチアナ（苦味）ベース。ゲット27はミントリキュール。

ホワイトスピリッツ。ウォッカ（ニュートラル）またはラム（サトウキビ）。そのまま、または氷と共に提供。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水で作られたクラシックカクテル。苦味があり爽やか。

ジンベースのカクテル。ジントニックはトニックウォーターで割られ、フレッシュで爽やか。

ウォッカとトマトジュースをベースにしたカクテル。スパイス（タバスコ、ウスターソース、セロリソルト）で味付け。塩味とスパイシーな味わい。

ラム、フレッシュミント、ライム、砂糖、ソーダ水で作られたキューバのカクテル。非常に人気があり爽やか。

エントリーレベルのウイスキー（ブレンデッドまたはアイリッシュ）。ストレートまたはオン・ザ・ロックで提供。

テネシーウイスキー。独特のキャラメルとウッドの風味。

プレミアムブレンデッドスコッチウイスキー。まろやかでフルーティー。

個性的なスコットランドシングルモルトウイスキーのセレクション。しばしばピート香やヨード香があります。

スコットランドのシングルモルトウイスキー。その繊細さと複雑なアロマで知られています。

軽やかでフローラルなスコッチシングルモルト。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、ホイップクリームで作られた温かいカクテル。

ミネラルウォーター（プレーンまたはガス入り）50cl。

テーブル用の大きなミネラルウォーターボトル（プレーンまたはガス入り）。

コーラソーダ、クラシックまたはライトバージョン。

非常にきめ細かい、自然に炭酸を含んだミネラルウォーター。

トニックウォーターまたはシトラス風味のソーダ、わずかに苦味があります。

アプリコットの濃厚で甘いフルーツドリンク。

定番のフルーツジュースをグラスで提供。

前菜、メイン、デザートまたはチーズを選べる、お得なフルコースメニュー。シェフのセレクションからお選びください。