LE PETIT VILLIERS

Terrina de foie gras de pato preparada en casa. Textura untuosa y sabor rico. Se suele disfrutar con pan tostado y a veces con chutney o mermelada.

Lonchas de salmón ahumado de alta calidad (Label Rouge) originario de Escocia. Carne tierna con un delicado sabor ahumado. Servido frío, a menudo con limón y pan con mantequilla.

Paté de carne rústico preparado según una receta tradicional. Textura gruesa y sabor sabroso a carne y especias. Servido con pan de campo y pepinillos.

Sopa fría a base de tomates crudos triturados, verduras y aceite de oliva. Refrescante y ligeramente ácida. Ideal en climas cálidos.

Embutido seco curado en montaña. Lonchas firmes con un pronunciado y salado sabor a carne. Se come como aperitivo o entrante con pan.

Filetes de arenque marinados en aceite, servidos con patatas cocidas tibias. Mezcla de sabores salados, ahumados y dulces. Un clásico de bistró.

Ensalada sencilla compuesta de rodajas de tomate y mozzarella. Sazonada con salsa de albahaca (pesto). Fresca y ligera.

Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Entrante muy tradicional y popular en Francia. Sencillo y reconfortante.

Ensalada verde con picatostes, parmesano y salsa César cremosa. Puede contener pollo o huevo. Crujiente y sabrosa.

Ensalada compuesta adornada con mollejas de pato confitadas tibias. Sazonada con una vinagreta realzada con Jerez. Sabores rústicos y textura tierna de las mollejas.

Ensalada verde servida con tostadas de pan cubiertas de queso de cabra fundido. Contraste caliente-frío y fundente-crujiente. Muy apreciado.

Surtido de verduras crudas de temporada, ralladas o cortadas (zanahorias, apio, pepino, etc.). Fresco y crujiente. Servido con vinagreta.

El entrante especial del día preparado por el chef. Pregunte al camarero para más detalles.

Riñones (casquería) de ternera cocinados en una salsa cremosa de mostaza. Servidos con patatas salteadas. Sabor pronunciado y textura firme pero tierna.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con una salsa agridulce de miel. Acompañado de patatas. Carne rica y sabrosa.

Plato principal compuesto por una generosa porción de salmón ahumado de Escocia de alta calidad. Servido frío, ideal para una comida más ligera.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta estar muy tierno. Piel crujiente. Servido con patatas al ajo y verduras estofadas.

Trozo grueso de salmón cocido, servido con un puré de patatas. A elegir: salsa bearnesa rica o preparación más ligera con aceite de oliva.

Bistec de flanco de ternera Angus, carne de fibras largas y muy sabrosa. Servido poco hecho o al punto con patatas fritas caseras.

Filete de ternera grueso y tierno (180g). Servido a la parrilla con patatas fritas caseras. Acompañado de salsa bearnesa o servido al natural.

Filete de pescado (arenque) servido con una salsa de aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas. Acompañado de hinojo cocido y tierno. Plato ligero y perfumado.

Salchicha tradicional a base de tripa de cerdo, certificada auténtica (5A). Sabor potente y particular. Servida a la parrilla con patatas fritas y mostaza.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsas). Puede servirse totalmente cruda o 'ida y vuelta' (brevemente sellada). Con patatas fritas y ensalada.

Pieza grande de ternera con hueso (350g), muy sabrosa y jugosa. Ideal para los amantes de la carne roja. Servida con patatas fritas y elección de salsa.

Plato especial del día propuesto por el chef según el mercado.

Selección de platos inscritos en la pizarra del día, que varían según la temporada y la inspiración del chef.

Selección de quesos franceses curados: un azul, un brie cremoso y un queso de cabra. Servido con pan.

Queso fresco liso y untuoso. Puede servirse salado (con hierbas) o dulce (crema de castañas, azúcar). Fresco y ligero.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas. Un gran clásico.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro intenso. Rico en sabor a cacao.

Claras de huevo escalfadas, flotando sobre una crema inglesa (salsa de vainilla). A menudo cubierto con caramelo y almendras fileteadas.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron. Servido frío, a menudo con nata montada.

Postre italiano a base de crema gelatinosa, textura sedosa. Servido con coulis de frutas de temporada.

Postre helado compuesto de helado de café o chocolate, un espresso o chocolate frío, y coronado con mucha nata montada.

Copa de helado compuesta de helado de vainilla, cubierta con crema de castañas y nata montada.

Surtido de bolas de helado o sorbete. Sabores clásicos y afrutados.

Vermut italiano. Vino aromatizado con hierbas. Se bebe frío como aperitivo, a menudo con una aceituna o una piel de limón.

Selección de vinos dulces o aperitivos amargos. Moscatel (dulce y afrutado), Oporto (vino fortificado) o Campari (amargo rojo).

Aperitivos franceses. Suze se basa en la genciana (amargor). Get 27 es un licor de menta.

Bebidas espirituosas blancas. Vodka (neutro) o Ron (caña de azúcar). Servidos solos o con hielo.

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Cócteles a base de ginebra. El Gin Tonic se alarga con refresco tónico, fresco y burbujeante.

Cóctel a base de vodka y zumo de tomate, sazonado con especias (tabasco, worcestershire, sal de apio). Sabor salado y picante.

Cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas. Muy popular y refrescante.

Whiskies de entrada de gama (Blend o Irlandés). Servidos solos o con hielo.

Whisky de Tennessee americano. Sabor a caramelo y madera distintivo.

Whisky escocés blended premium. Suave y afrutado.

Selección de Whiskies Single Malt escoceses con carácter. A menudo turbosos o yodados.

Whiskies Single Malt escoceses, reputados por su finura y sus aromas complejos.

Whisky escocés Single Malt ligero y floral.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés, azúcar y nata montada.

Aguas minerales (sin gas o con gas) en formato 50cl.

Botella grande de agua mineral (sin gas o con gas) para la mesa.

Refresco de cola, versión clásica o light.

Agua mineral naturalmente gasificada muy burbujeante.

Refresco tónico o de cítricos, ligeramente amargo.

Bebida espesa y dulce de albaricoque.

Zumos de frutas clásicos servidos en vaso.

Un menú completo a precio fijo que ofrece una excelente relación calidad-precio. Incluye tres platos a elegir entre la selección del chef.