牡蠣 - ダヴィッド・エルヴェ - ロワイヤルNo.3
Les Huitres - David Hervé - Royale N°3
6個
上質な生牡蠣。しっかりとした食感と海の香り。通常、レモン汁またはエシャロットビネガーで生で食べます。
€22.50
≈ ¥4,077
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Le Petit Gourmet
Le Petit Gourmet
メインディッシュを直接ご注文の場合、レシピを適切に調理するために30分の準備時間が必要です。価格は税込みです。
グルメアラカルト
前菜
牛のカルパッチョ、テールドメール、ペトロシアンキャビア添え
Carpaccio de Bœuf, Terre Mer et son caviar Petrossian
生の牛肉の薄切りに、海の風味と高級キャビアを添えて。とろけるような食感と繊細な味わい。
€48.50
≈ ¥8,787
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ロブスターのサラダ、バジルマヨネーズ
Salade de Homard, mayonnaise basilic
新鮮なロブスターの身をサラダ仕立てにし、バジル風味のマヨネーズで和えたもの。フレッシュで洗練された一品。
€35
≈ ¥6,341
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ジロール茸とイチジク、モッツァレラ・ディ・ブッファラ
Poêlée de Girolles, figues et sa mozzarella Di-Bufala
ソテーした野生のキノコと甘いイチジク、クリーミーなモッツァレラチーズ添え。土っぽさと甘さの調和。
€28.50
≈ ¥5,164
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自家製鴨フォアグラ
Le Foie gras de canard maison
自家製鴨フォアテリーヌ。濃厚でクリーミーな食感とバターのような風味。しばしばトーストと共に提供されます。
€23.50
≈ ¥4,258
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自家製スモークサーモン
Le Saumon fumé par nos soins
自家製スモークサーモン。柔らかい食感と繊細なスモークの香り。
€21.50
≈ ¥3,895
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子牛の頭、ラヴィゴットソース
Tête de veau, sauce ravigote
茹でた子牛の頭を使った伝統的なフランス料理。ハーブ、ケッパー、卵を使ったヴィネグレットソース添え。ゼラチン質で柔らかい食感。
€19.90
≈ ¥3,605
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メインディッシュ
ターボットのフィレ、大きなエビ - フレッシュパスタ
Filet de Turbot, grosse crevette - pâtes fraîches
上質な白身魚のフィレ、エビとパスタ添え。繊細な味わい。
€43
≈ ¥7,791
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沿岸産の舌平目、ナスキャビア、緑黄色野菜
Sole de nos côtes, caviar d'aubergines et légumes verts
繊細な身で知られる地元の平目の切り身、ナスピューレと野菜添え。
€48.50
≈ ¥8,787
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仔牛のメダリヨン - ロッシーニ風 - ポテトグラタン
Medaillons de Veau - Façon Rossini - Gratin de pommes de terre
柔らかい仔牛の肉、フォアグラとトリュフ（ロッシーニ風）を添え、ポテトグラタンと共に提供。
€44
≈ ¥7,972
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仔牛のソテー、アルマニャック風味、ペッパーソース、自家製フライドポテト
Boeuf flambé à l'armagnac, sauce poivre, frites maison
アルマニャックでフランベした牛肉のステーキ、ペッパーソース、フライドポテト添え。濃厚な味わい。
€42
≈ ¥7,610
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仔牛のリードの煮込み、ベーコン、アーティチョーク
Ris de veau braisé, lard fumé et artichaut
仔牛のリード（胸腺）を煮込み、中はとろとろ、外はカリカリの食感。ベーコンとアーティチョーク添え。
€42
≈ ¥7,610
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地方の熟成チーズ盛り合わせ
L'Assiette des fromages affinés de nos régions
熟成段階の異なる地元のチーズセレクション。デザートの前に食事を締めくくるのに最適。
€20.90
≈ ¥3,787
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デザート
本日のスペシャル
Suggestion du Jour
シェフ特製デザート。季節の食材により毎日変わります。
€14
≈ ¥2,537
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フレッシュパイナップルまたはキルシュ風味
L' ananas frais ou arrosé Kirsch
パイナップル（生またはチェリーブランデー（キルシュ）風味）。フレッシュでフルーティー。
€12
≈ ¥2,174
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バニラプロフィトロール
Profiteroles vanille
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。通常、温かいチョコレートソースがかかっています。
€12
≈ ¥2,174
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グルメ
Gourmand
コーヒーまたは紅茶と、プチフール（ミニャルディーズ）の盛り合わせ。
€15
≈ ¥2,718
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グルメセットメニュー
アラカルトでも提供される、定額料金の料理セレクションを提供するメニュー。
前菜 / メイン / デザート セット
Formule Entrée / Plat / Dessert
セットメニューの前菜、メイン、デザートから選択。
前菜、メインディッシュ、デザート（本日のセレクションから選択）を含むフルコース。
€44.50
≈ ¥8,062
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前菜 / メイン または メイン / デザート セット
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
セットメニューの前菜とメイン、またはメインとデザートから選択。
前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれかを含む部分的なメニュー。
€39.50
≈ ¥7,157
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前菜（セットメニュー）
アラカルト 18.50€
グルメ風サーモングラブラックス
Le Saumon gravlax du Gourmet
塩、砂糖、ディルでマリネした生サーモン。とろけるような食感と芳香。
€18.50
≈ ¥3,352
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サテ風味のグリルタコとカリフラワーのタブーリ
Poulpe grillé au saté et son taboulé de choux fleurs
グリルしたタコの触手、ピーナッツソース（サテ）添え、軽いカリフラワーのタブーリ添え。
€18.50
≈ ¥3,352
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ポルチーニ茸のラビオリ、ポーチドエッグ、ソテーしたエリンギ、フォアグラソース
Ravioles aux cèpes, œuf poché, pleurotes poêlées, sauce au foie gras
キノコを詰めたパスタ、とろりとした卵と濃厚なフォアグラソース添え。
€18.50
≈ ¥3,352
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ブルゴーニュ風エスカルゴのロックフォールとクルミ風味グラタン
Gratiné d'Escargots de Bourgogne au roquefort et noix
ロクフォールチーズとクルミで焼いたエスカルゴ。濃厚で風味豊か。
€18.50
≈ ¥3,352
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メインディッシュ（セットメニュー）
アラカルト 29.50€
タラの切り身、アイオリソースとシャキシャキ野菜
Pavé de Cabillaud, aïoli et ses légumes croquants
厚切りのタラの切り身、ガーリックソースと野菜添え。
€29.50
≈ ¥5,345
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アンコウのベーコン巻き、自家製ピューレ
Steak de lotte au lard fumé, purée maison
しっかりした身の魚（アンコウ）をベーコンで巻き、風味豊かに仕上げたもの。ポテトピューレ添え。
€29.50
≈ ¥5,345
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ビーフタルタル、フライドポテト、サラダ
Tartare de bœuf préparé, frites, salades
生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）、フライドポテトとサラダ添え。
€29.50
≈ ¥5,345
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仔牛の腎臓、コンフィにしたエシャロット、ポテトグラタン
Rognons de Veau, échalotes confites, gratin de pommes de terre
子牛の腎臓のソテー、甘いエシャロットとポテトグラタン添え。濃厚な味わい。
€29.50
≈ ¥5,345
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リブロースステーキ、ベアルネーズソース、パセリ風味の小ジャガイモ
Entrecôte, sauce béarnaise, pommes grenailles persillées
グリルした牛リブロース、エストラゴンバターのエマルジョンソース、小ぶりのジャガイモ添え。
€29.50
≈ ¥5,345
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デザート（セットメニュー）
アラカルト 11.90€
イリ・フロタント（空飛ぶ島）
Ile flottante
メレンゲを浮かべたポーチドエッグ、バニラカスタードソースの上に乗せ、キャラメルとアーモンドを添えることが多い。
€11.90
≈ ¥2,156
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チョコレートミキュイ
Mi-cuit chocolat
チョコレートミキュイ（半生チョコレート）
€11.90
≈ ¥2,156
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本日のティラミス
Tiramisu du moment
マスカルポーネ、ビスケット、コーヒーをベースにしたイタリアンデザート。季節限定のバリエーション。
€11.90
≈ ¥2,156
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ホワイトチョコレートチーズケーキ
Cheese cake chocolat blanc
クリーミーなフレッシュチーズケーキ、ホワイトチョコレート風味。
€11.90
≈ ¥2,156
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本日のクレームブリュレ
Crème brulée du moment
クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーをかけたもの。
€11.90
≈ ¥2,156
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フレッシュフルーツサラダとソルベ
Salade de fruits frais et sorbets
季節のフルーツをカットし、フルーツシャーベットと共に提供。
€11.90
≈ ¥2,156
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赤ワイン
ロワール渓谷
シノン - オルガ・ラフォー
Chinon - Olga Raffault
2018
ロワールの赤ワイン（カベルネ・フラン）。フルーティーで軽やか、エレガント。
€20~
≈ ¥3,624
ソーミュール・シャンピニー - ボーレガール
Saumur Champigny - Beauregard
2018
ロワールの赤ワイン。まろやかで、赤い果実のノート。
€36~
≈ ¥6,522
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ - オリー
Saint Nicolas de bourgueil - Ory
2020
軽やかでフルーティーな赤ワイン、飲みやすい。
€22~
≈ ¥3,986
サンセール - ドム・フアッシエ
Sancerre - Dom Fouassier
2020
ロワールのピノ・ノワール。繊細で、チェリーの香りがする。
€24~
≈ ¥4,348
ボージョレ
レニエ - コンデミン
Regnié - Condemine
2020
ボージョレのクリュ（ガメイ）。フルーティーでまろやかなワイン。
€32
≈ ¥5,798
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ブルーイ - コンデミン
Brouilly - Condemine
2020
ボージョレのクリュ。まろやかでフルーティーなワイン。
€34
≈ ¥6,160
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モルゴン - シャトー・ド・ピゼ
Morgon - Cht de Pizay
2019
パワフルで骨格のあるボージョレのクリュ。
€35
≈ ¥6,341
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サン・ルール - ギニェ
Saint-Amour - Guigner
2020
ロマンチックで軽やか、アロマティックなボージョレのクリュ。
€35
≈ ¥6,341
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シルブル - デスヴィーニュ
Chiroubles - Desvignes
2018
ボージョレのクリュの中で最も軽やかで、非常にフルーティーかつフローラル。
€35
≈ ¥6,341
0
ラングドック - ミネルヴォワ
シガルース - IGP G. Bertrand
Cigaluz -IGP G. Bertrand
2014
南フランスの赤ワイン。リッチでスパイシー、太陽の恵みを感じる。
€58
≈ ¥10,508
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アルザス
ピノ・ノワール - G. ロレンツ
Pinot Noir - G. Lorentz
2017
アルザスの赤ワイン。軽やかでフレッシュ、赤い果実の香り。
€42
≈ ¥7,610
0
ローヌ渓谷
ヴァンソーブル - ピエール・アマデュー
Vinsobres - Pierre Amadieu
2015
ローヌ川南部のクリュ。力強く、スパイスと黒い果実の香りがするワイン。
€35
≈ ¥6,341
0
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・サブレ - カスカレル
Côtes-du-rhône villages Sablet - Cascarel
2015
豊かで温かみのある赤ワイン。
€35
≈ ¥6,341
0
メニューの最後
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お店情報
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4.7
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