生蚝 - David Hervé - Royale N°3
Les Huitres - David Hervé - Royale N°3
6个
优质新鲜生蚝。肉质紧实，带有海水的鲜味。生食，通常淋少许柠檬汁或配以红葱醋。
€22.50
≈ HK$203
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Le Petit Gourmet
Le Petit Gourmet
如需点主菜，为保证菜肴的良好制作，需要30分钟的准备时间。净价。
美食家菜单
前菜
牛肉薄片，海陆风味，配鱼子酱
Carpaccio de Bœuf, Terre Mer et son caviar Petrossian
薄切生牛肉片，带有海洋风味和珍贵鱼子酱。口感入口即化，风味细腻。
€48.50
≈ HK$437
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龙虾沙拉，罗勒蛋黄酱
Salade de Homard, mayonnaise basilic
新鲜龙虾块做成沙拉，配罗勒风味蛋黄酱。清爽精致的菜肴。
€35
≈ HK$316
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香煎鸡油菌，无花果和布法拉马苏里拉奶酪
Poêlée de Girolles, figues et sa mozzarella Di-Bufala
香煎野生蘑菇，配甜无花果和奶油马苏里拉奶酪。混合了泥土和甜美的风味。
€28.50
≈ HK$257
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自制鹅肝酱
Le Foie gras de canard maison
鹅肝酱，店内制作。口感丰富、柔滑，带有黄油味。常配烤面包。
€23.50
≈ HK$212
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我们自己熏制的烟熏三文鱼
Le Saumon fumé par nos soins
餐厅手工烟熏三文鱼。口感嫩滑，烟熏味细腻。
€21.50
≈ HK$194
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牛头肉，罗维戈酱
Tête de veau, sauce ravigote
法式传统菜肴，将煮熟的牛头肉切片，配以香草醋汁、续随子和鸡蛋。口感胶状而嫩滑。
€19.90
≈ HK$179
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主菜
大比目鱼柳，大虾 - 新鲜意面
Filet de Turbot, grosse crevette - pâtes fraîches
优质白肉鱼柳，配虾和意面。风味细腻。
€43
≈ HK$388
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本地海边鳎鱼，茄子泥和绿色蔬菜
Sole de nos côtes, caviar d'aubergines et légumes verts
本地比目鱼，以其细腻的肉质而闻名，配茄子泥和蔬菜。
€48.50
≈ HK$437
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小牛排 - 罗西尼式 - 土豆焗
Medaillons de Veau - Façon Rossini - Gratin de pommes de terre
嫩小牛肉块，配鹅肝和可能的松露（罗西尼式），配土豆焗。
€44
≈ HK$397
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火焰烹制牛肉，胡椒酱，自制炸薯条
Boeuf flambé à l'armagnac, sauce poivre, frites maison
烤熟并用雅文邑白兰地火焰烹制的牛肉块，配胡椒酱和炸薯条。风味浓郁。
€42
≈ HK$379
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红烧牛杂，烟熏培根和朝鲜蓟
Ris de veau braisé, lard fumé et artichaut
红烧小牛胸腺，内部柔嫩，外部酥脆。配培根和朝鲜蓟。
€42
≈ HK$379
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我们地区精选陈年奶酪拼盘
L'Assiette des fromages affinés de nos régions
精选不同熟成度的本地奶酪。餐后甜点前的理想选择。
€20.90
≈ HK$188
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甜点
今日推荐
Suggestion du Jour
厨师特制甜点，每日根据时令产品变化。
€14
≈ HK$126
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新鲜菠萝或淋基尔希酒
L' ananas frais ou arrosé Kirsch
新鲜菠萝，原味或淋上樱桃烈酒（基尔希）。清爽多汁。
€12
≈ HK$108
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香草泡芙
Profiteroles vanille
内填香草冰淇淋的泡芙，通常淋上热巧克力酱。
€12
≈ HK$108
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丰盛
Gourmand
咖啡或茶配什锦小甜点。
€15
≈ HK$135
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美食家套餐
固定价格的套餐，也可单点。
前菜/主菜/甜点 套餐
Formule Entrée / Plat / Dessert
套餐中的前菜、主菜和甜点任选。
全餐套餐，包含一份当日精选前菜、主菜和甜点。
€44.50
≈ HK$401
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前菜/主菜 或 主菜/甜点 套餐
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
套餐中的前菜和主菜，或主菜和甜点任选。
简餐套餐，包含一份前菜和一份主菜，或一份主菜和一份甜点。
€39.50
≈ HK$356
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前菜 (套餐)
单点 18.50欧元
美食家烟熏三文鱼
Le Saumon gravlax du Gourmet
用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼。口感入口即化，风味芬芳。
€18.50
≈ HK$167
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烤章鱼配沙爹酱和花椰菜沙拉
Poulpe grillé au saté et son taboulé de choux fleurs
烤章鱼须配沙爹酱，配轻盈的白菜沙拉。
€18.50
≈ HK$167
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牛肝菌饺子，水波蛋，香煎平菇，鹅肝酱
Ravioles aux cèpes, œuf poché, pleurotes poêlées, sauce au foie gras
蘑菇馅意面，配流心蛋和浓郁的鹅肝酱。
€18.50
≈ HK$167
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勃艮第蜗牛焗，配蓝纹奶酪和核桃
Gratiné d'Escargots de Bourgogne au roquefort et noix
烤蜗牛，配浓烈蓝纹奶酪（洛克福）和核桃。浓郁可口。
€18.50
≈ HK$167
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主菜 (套餐)
单点 29.50欧元
鳕鱼排，蒜泥蛋黄酱和脆蔬菜
Pavé de Cabillaud, aïoli et ses légumes croquants
厚切鳕鱼块，配蒜酱和蔬菜。
€29.50
≈ HK$266
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烟熏培根烤安康鱼排，自制土豆泥
Steak de lotte au lard fumé, purée maison
肉质紧实的鱼（安康鱼）用烟熏培根包裹以增加风味，配土豆泥。
€29.50
≈ HK$266
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牛肉鞑靼，炸薯条，沙拉
Tartare de bœuf préparé, frites, salades
生牛肉碎，调味（续随子、洋葱、酱汁），配炸薯条和沙拉。
€29.50
≈ HK$266
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小牛腰，蜜饯红葱，土豆焗
Rognons de Veau, échalotes confites, gratin de pommes de terre
香煎小牛腰，配甜红葱和土豆焗。味道浓郁。
€29.50
≈ HK$266
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肋眼牛排，荷兰酱，香草烤小土豆
Entrecôte, sauce béarnaise, pommes grenailles persillées
烤牛肋排，配黄油龙蒿乳化酱，佐以小土豆。
€29.50
≈ HK$266
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甜点 (套餐)
单点 11.90欧元
漂浮岛
Ile flottante
打发的蛋白，在香草蛋奶酱上煮熟，通常配焦糖和杏仁。
€11.90
≈ HK$107
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半熟巧克力蛋糕
Mi-cuit chocolat
熔岩巧克力蛋糕
€11.90
≈ HK$107
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当季提拉米苏
Tiramisu du moment
意大利甜点，以马斯卡彭奶酪、饼干和咖啡为基础，此为时令特色。
€11.90
≈ HK$107
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白巧克力芝士蛋糕
Cheese cake chocolat blanc
奶油芝士蛋糕，带有白巧克力风味。
€11.90
≈ HK$107
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当季焦糖布丁
Crème brulée du moment
柔滑的香草奶油，覆盖一层脆焦糖。
€11.90
≈ HK$107
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新鲜水果沙拉和冰糕
Salade de fruits frais et sorbets
什锦时令水果切块，配水果冰沙。
€11.90
≈ HK$107
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红葡萄酒
卢瓦尔河谷
奇农 - Olga Raffault
Chinon - Olga Raffault
2018
卢瓦尔河谷红葡萄酒（品丽珠）。果味浓郁，口感轻盈优雅。
€20~
≈ HK$180
索米尔香槟尼 - Beauregard
Saumur Champigny - Beauregard
2018
卢瓦尔河谷红葡萄酒。口感柔顺，带有红色水果味。
€36~
≈ HK$325
圣尼古拉-德-布格伊 - Ory
Saint Nicolas de bourgueil - Ory
2020
轻盈果味红葡萄酒，易饮。
€22~
≈ HK$198
桑塞尔 - Dom Fouassier
Sancerre - Dom Fouassier
2020
卢瓦尔河谷黑皮诺。细腻优雅，带有樱桃香气。
€24~
≈ HK$216
博若莱
雷尼耶 - Condemine
Regnié - Condemine
2020
博若莱产区（佳美）葡萄酒。果味浓郁，口感柔顺。
€32
≈ HK$289
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布鲁伊 - Condemine
Brouilly - Condemine
2020
博若莱产区葡萄酒。口感圆润，果味浓郁。
€34
≈ HK$307
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摩尔冈 - Cht de Pizay
Morgon - Cht de Pizay
2019
浓郁强劲的博若莱产区葡萄酒。
€35
≈ HK$316
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圣阿穆尔 - Guigner
Saint-Amour - Guigner
2020
浪漫的博若莱产区葡萄酒，轻盈芳香。
€35
≈ HK$316
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希鲁布勒 - Desvignes
Chiroubles - Desvignes
2018
博若莱产区最清淡的葡萄酒，果香和花香浓郁。
€35
≈ HK$316
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朗格多克 - 米内瓦
Cigaluz - IGP G. Bertrand
Cigaluz -IGP G. Bertrand
2014
南法红葡萄酒。浓郁，辛辣，阳光充足。
€58
≈ HK$523
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阿尔萨斯
黑皮诺 - G. Lorentz
Pinot Noir - G. Lorentz
2017
阿尔萨斯红葡萄酒。轻盈，清爽，带有红色水果香气。
€42
≈ HK$379
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罗讷河谷
索姆布雷斯 - Pierre Amadieu
Vinsobres - Pierre Amadieu
2015
南罗讷河谷产区葡萄酒。口感浓郁，带有香料和黑果味。
€35
≈ HK$316
0
罗讷河谷村庄萨布勒 - Cascarel 红葡萄酒
Côtes-du-rhône villages Sablet - Cascarel
2015
浓郁醇厚的红葡萄酒。
€35
≈ HK$316
0
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