





家庭的な手作り料理。
ブフ・ブルギニョン 牛ほほ肉
Boeuf Bourguignon Joue de Boeuf
ブルゴーニュ風マリネ。牛ほほ肉を使用。
伝統的なビーフシチュー。とろけるような牛ほほ肉をブルゴーニュワインで人参と玉ねぎと共に長時間煮込んだもの。
ウサギのマスタードソース タリアテッレ
Lapin Sauce Moutarde Tagliatelles
マスタードのクリーミーなソースで煮込んだウサギの塊。タリアテッレパスタ添え。
ローストチキン フライドポテト/サラダ
Poulet Rôti Frites/Salade
クラシックなローストチキン、サクサクのフライドポテトとグリーンサラダ添え。
トマトのファルシー/ライス
Tomates Farcies/Riz
挽肉とハーブの詰め物をしたくり抜いたトマトをオーブンで焼いたもの。ライス添え。
ブフ・ブラン(仔牛の煮込み) バスマティライス
Blanquette de Veau Riz Basmati
クリーミーな白いソースと野菜で煮込んだ仔牛の煮込み。バスマティライス添え。
コンフィにした子羊のすね肉
Souris d'Agneau Confite
蜂蜜/醤油ソース。
子羊のすね肉をゆっくりとコンフィになるまで柔らかく煮込み、蜂蜜と醤油の甘辛いソースをかけたもの。
シアターセット
Formule Théâtre
キッシュ・ロレーヌまたは野菜タルトまたは田舎風オムレツ、グリーンサラダ+デザート。
サラダを添えたセイボリータルトやオムレツなどのメインディッシュと、その後のデザートを含むシンプルなセットメニュー。
田舎風オムレツ
Omelette Campagnarde
グリーンサラダ添え。
素朴な具材(ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎなど)を詰めたオムレツ、サラダ添え。
野菜タルト
Tarte Légumes
グリーンサラダ添え。
季節の様々な野菜を詰め、サクサクの生地に焼き上げたセイボリータルト。
キッシュ・ロレーヌ
Quiche Lorraine
グリーンサラダ添え。
卵、生クリーム、スモークベーコンを使ったクラシックなセイボリータルト。
クロック・ムッシュ
Croque Monsieur
食パンを使ったホットサンドイッチで、ハムとチーズが入っており、通常ベシャメルソースをかけてグラタンにしています。
クロック・マダム
Croque Madame
目玉焼きを乗せたクロック・ムッシュのバージョン。
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