Le Perchoir Porte de Versailles

Name: Le Perchoir Porte de Versailles
Address: パリ
Price range: €39 - €39

★ 4.0 (1,501)

ランチ

平日ランチタイム 12:00～14:30

シェアする小皿料理

チョリソのクロケット、ハーブのマヨネーズ

CROQUETTES DE CHORIZO, MAYONNAISE AUX HERBES NU PARIS

スパイシーなチョリソを詰めたクリスピーなコロッケ。フレッシュハーブのマヨネーズ添え。アペリティフに最適。

ハウスのイベリコ豚ベジョータ

PATA-NEGRA BELLOTA DE LA MAISON BYDEHESA

最高級のイベリコ豚の生ハム、ドングリで育てられた豚を使用。豊かな風味ととろけるような食感。薄切り。

コース

前菜 + メインまたはメイン + デザート

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT

2品選択のランチコース。前菜とメイン、またはメインとデザートをお選びください。

前菜 + メイン + デザート

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

前菜、メインディッシュ、デザートの3品からなるフルランチコース。

前菜

ブッラータ、トマトのサラダ、ザクロ、ファームのハーブオイル

BURRATA, SALADE DE TOMATES NU PARIS, GRENADE ET HUILE D'HERBES DE LA FERME

クリーミーなイタリアンチーズ、フレッシュトマトのサラダ添え。ザクロとハーブオイルで仕上げ。フレッシュでクリーミーな前菜。

ノルマンディー産牛のタルタル（手切り）、発酵唐辛子と黒ごまのソース

TARTARE DE BŒUF NORMAND AU COUTEAU, SAUCE PIMENT FERMENTÉ ET SÉSAME NOIR

手切りした生の牛肉を、発酵唐辛子のスパイシーなソースで味付け。クリスピーな黒ごまをトッピング。スパイシーなアクセントを加えたクラシックな一品。

キオッジャビーツ、スモークイール、フライドキヌア

BETTERAVES CHIOGGA, ANGUILLES FUMÉES ET QUINOA FRIT

彩り豊かなキオッジャビーツのサラダ、スモークイール添え。フライドキヌアがクリスピーな食感を加えます。アースィーでスモーキーな風味のブレンド。

メイン

完璧な卵、セロリのピュレ、ジロール茸、野菜のジュ

ŒUF PARFAIT, PURÉE DE CÉLERIS, GIROLLES ET JUS VÉGÉTAL

低温調理でとろけるような食感の卵。セロリのピュレとジロール茸を添えて。軽い野菜のジュをかけて。

イベリコ豚のプラマ、ピーマンのピペラード、濃厚なベジョータのジュ

PLUMA IBÉRIQUE, PIPERADE DE POIVRONS, JUS CORSÉ DE BELLOTA

柔らかくジューシーなイベリコ豚のグリル。ピーマンの煮込み（ピペラード）添え。濃厚な肉汁ソースで。

ロイヤル・ドーラード、ブロッコリーのムースリーヌ、アラ骨のジュ

DORADE ROYALE, MOUSSELINE DE BROCCOLI, JUS D'ARÊTES

白く繊細な身質のロイヤル・ドーラードのフィレ。クリーミーなブロッコリーのピュレと共に。魚のアラから取ったソースを添えて。

デザート

トリュフ入りブリヤ・サヴァラン

BRILLAT-SAVARIN À LA TRUFFE

トリュフ風味の濃厚でクリーミーなトリプルクリームチーズ。食事の締めくくりにぴったりの、塩味とコクのある選択肢。

赤い果実、イチゴ、メレンゲ

FRUITS ROUGES, FRAGOLA ET MERINGUE

季節の赤い果実を使ったフレッシュなデザート。クリスピーなメレンゲ添え。軽やかで甘酸っぱい。

チョコレートのナメラカ、カカオとマルメロのチュイル

NAMELAKA CHOCOLAT, TUILE CACAO ET COING

非常にクリーミーなチョコレートクリーム（ナメラカ）。クリスピーなカカオチュイルとマルメロを添えて。チョコレートのリッチな風味にフルーティーなタッチ。

コース

テーブル全員でシェアするメニュー

コース

LA FORMULE

小皿料理 / メイン / デザート。お一人様あたり。テーブルシェア用小皿盛り合わせ: - タラマとボラの卵のからすみ - ブッラティーナ、近所のトマトのサラダ、バジル - 牛肉のタルタル（手切り）、アジア風ソース

テーブル全員でシェアするフルコース。前菜の盛り合わせ（タラマ、ブッラータ、タルタル）、メインディッシュ、お好みのデザートが含まれます。

€39~ ≈ ¥7,066

メニューの最後

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お店情報

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4.0

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