Le Paris Seize

味付けされた肉のペーストまたはローフ。パンやピクルスと共に提供されることが多い。日によって種類が変わります。

有名なシェフ、ウジェニー・ブラジエにちなんで名付けられた、濃厚なフォアグラを使ったクラシックなアーティチョーク料理。クリーミーで風味豊か。

アスパラガスを繊細なムースまたは「ミモザ」スタイル（刻んだゆで卵とヴィネグレット添え）で提供。フレッシュで軽やか。

クラシックなフランス風エスカルゴを殻ごと提供。通常、ニンニク、パセリ、バターで調理されます。

ポーチドエッグを、ラルドン、玉ねぎ、マッシュルームと共に濃厚な赤ワインソースで煮込んだもの。風味豊かなブルゴーニュの定番。

新鮮なほうれん草の葉と柔らかいカニ肉の組み合わせ。軽やかで爽やかな前菜。

骨付きロースト骨髄。トーストに乗せて広げる濃厚で脂肪分の多い一品。

クリーミーなマヨネーズをかけたゆで卵。シンプルで伝統的なフランスのビストロの前菜。

シャキシャキしたインゲン豆とマッシュルームのサラダ。おそらくヴィネグレットソース。

シェフの日替わりメインコース。本日のメニューは黒板をご覧ください。

粗挽き黒胡椒をまぶしたビーフステーキに、クリーミーなペッパーソースを添えて。スパイシーで風味豊か。

厚切りの牛フィレ肉にベアルネーズソース（バター、卵黄、ハーブのエマルジョン）を添えて。柔らかく濃厚。

モレルマッシュルームソースをかけた、プレミアムカットの牛フィレ肉。土のような香りと贅沢な味わい。

玉ねぎ、ケッパー、ハーブで味付けした生のひき肉。冷製で提供され、しばしば卵黄と共に。

風味豊かなブッチャーカットのビーフ（オンブレ）に、甘くて風味豊かなエシャロットソースを添えて。

肉、マッシュルーム、トリュフが入った濃厚なクリームソース（フィナンシエール風）を詰めたパイ生地のシェル。サクサクでクリーミー。

ジュラ産の「ヴァン・ジョーヌ」（黄ワイン）で調理した鶏肉、モレルマッシュルーム添え。非常に香ばしくナッツのようなソース。

子牛の柔らかい臓物（胸腺または膵臓）を、土のような香りのモレルマッシュルームソースで提供。クリーミーな食感。

マスタードクリームソースで提供される、風味豊かな子牛のキドニーのソテー。独特の食感と濃厚な風味。

フランス産チーズセレクション。

日替わりフルーツタルト。スタッフにお好みのフレーバーをご確認ください。

柔らかいキャラメルソースの層をかけたクリーミーなカスタードデザート。クレームキャラメルとしても知られています。

ラム酒シロップに浸した小さなイーストケーキ。ホイップクリームと共に提供されることが多い。

クリームまたはアイスクリームを詰めたシュー生地のボールにチョコレートソースをかけたもの。

濃厚でエアリーなチョコレートムース。

クレーム・アングレーズ（バニラカスタード）の上に浮かぶメレンゲ。軽くて甘い。

ウォッカと共に提供されるレモン風味のかき氷。爽やかで活気のある一品。

様々なフレーバーのアイスクリームまたはソルベのスクープ。

粗挽き豚肉と調味料で作られたカントリースタイルのパテ。素朴で風味豊か。

鴨のフォアグラと甘酸っぱいチャツネ

ポルチーニマッシュルーム（セップ）で作られたクリーミーなスープ。濃厚で土のような風味。

2名様用の大きな牛リブロースステーキ。グリルされ、ボリューム満点。

ポルチーニマッシュルームのパスタリボン。風味豊かで満足感があります。

ロイヤル・ドゥラード（金線鯛）、ブール・ブランソース添え

柔らかくなるまで脂肪で調理（コンフィ）した豚肉を、少量の野菜と共に提供。

ハーブ系リキュールであるグリーン・シャルトリューズ風味のアイスクリーム。

コーヒー風味のデザート。おそらく軽いムースまたはフォーム（「ニュアージュ」は雲を意味します）。

ボージョレー地方産の赤ワイン。

ボルドー地方産の赤ワイン。

ローヌ渓谷産の赤ワイン。

ローヌ渓谷産の赤ワイン。

ボージョレー産のナチュラル赤ワイン。

ピノ・ノワールから作られたクラシックなブルゴーニュ赤ワイン。

ローヌ北部産の赤ワイン。

シャルドネ種から作られた白ワイン。

ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。

ロワール渓谷産のソーヴィニヨン・ブランを使用した辛口白ワイン。

プロヴァンス産のロゼワイン。

エスプレッソまたはデカフェ。

紅茶またはハーブティー。

スチームミルクとフォームミルクのエスプレッソ。

クラシックなコーラソフトドリンク。

シュガーフリーのコーラソフトドリンク。

スティルミネラルウォーター。

スパークリングミネラルウォーター。

フランスのビール。

イタリアのビール（ナストロ・アズーロ）。

シャンパンのグラス。

テタンジェのシャンパーニュボトル。