Le Mistral

茹でたアスパラガスを冷たいマスタードドレッシングで提供。クラシックでフレッシュ、軽い前菜。ドレッシングにつけて食べる。

アボカドハーフにドレッシングを添えて。クリーミーな食感にソースの酸味がアクセント。小さじで食べる。

茹で卵に自家製マヨネーズをかけたもの。パリのビストロの定番、シンプルで美味しい。

季節の生野菜（人参、キャベツ、セロリなど）をすりおろしたりカットしたりしたサラダ。フレッシュでシャキシャキ。

オイルでマリネした魚の切り身。しばしば玉ねぎと人参と共に提供。燻製と塩味、口の中でとろけるような食感。パンと一緒に食べる。

アヴェイロン地方の名物シャルキュトリー盛り合わせ（ハム、ソーセージ、テリーヌ）。素朴で本格的な風味。シェアに最適。

田舎風ポークパテ、オーブン焼き、冷製。粗挽きで風味豊か。パンにたっぷり塗って食べる。

乾燥熟成豚ソーセージのスライス。濃厚な風味としっかりした食感。バターとピクルスと共にアペリティフに最適。

熟成生ハムのスライス。山岳地帯特有。塩味と繊細な風味、口の中でとろけるような食感。シンプルに提供。

地元のシャルキュトリーと地方のチーズを組み合わせた盛り合わせ。冷たいフルコースまたはシェアできる前菜。

丸ごとまたは大きめの塊の乾燥豚ソーセージ。噛み応えのあるしっかりした食感。熟成肉の風味。

そば粉のガレットまたはベニエに、スイスチャード（ビーツ）とソーセージ肉が入ったもの。揚げたての風味豊かなアヴェイロン地方の名物。温かく提供され、しばしばサラダと共に。

前菜サラダ。選択肢：鴨または鶏のコンフィ砂肝、または温かいシェーブルチーズのトースト。

生ハムとカンタルチーズのコンビネーションサラダ。力強い山の風味。

ブルーチーズ（ロックフォール）とスモークベーコンの角切りが入った素朴なサラダ。塩味とボリューム感。

シャキシャキしたエンダイブの葉にブルーチーズとクルミを添えて。苦味と甘味の組み合わせ。

季節の新鮮な野菜のみを使った大きなサラダ。軽くてヘルシー。

カリカリにトーストしたパンのスライスに温かいシェーブルチーズを乗せたエンダイブサラダ。温かいものと冷たいもののフランスの定番。

濃厚なロックフォールチーズとグリルベーコンのメインサラダ。

ハム、エメンタールチーズ、柔らかいパームハートの定番サラダ。

南西地方のサラダ。鴨または鶏のコンフィ砂肝とソテーポテト添え。温かくボリューム満点。

山岳地帯のシャルキュトリーとカンタルチーズの大きなサラダ。

ニース風フレッシュサラダ。マグロ、塩漬けアンチョビ、黒オリーブ入り。

ランチメニュー。2種類の料理（前菜/メインまたはメイン/デザート）から選択可能。伝統的なビストロ料理。

サラダの前菜とステーキフリットのメインコースを含む、エクスプレスフルコースメニュー。

子供向けフルコースメニュー（メイン、デザート、ドリンク付き）。

サラダ、シャルキュトリー、トルファード（チーズポテト）のコンビネーションプレート。

高品質の豚のトリップソーセージ（ラベル5A）。非常に強い風味と独特の食感。愛好家向け。

繊維質が長く、風味豊かでジューシーな牛肉の部位。エシャロットのコンフィソースと共に提供。

定番のビーフステーキ、グリルしてフライドポテトを添えて。

粗挽き黒胡椒のクリーミーソースをかけたビーフステーキ。ピリッとして濃厚。

フォアグラ鴨のフィレ肉、皮目をグリル。赤身は柔らかく風味豊か。

プロヴァンスハーブで風味付けしたグリルラムチョップ。柔らかく香りが良い。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、卵黄）。フライドポテトと共に冷たい状態で提供。

鴨のもも肉を脂でゆっくりと調理してとろけるようにし、その後グリルして皮をパリッとさせる。

鴨のコンフィのもも肉を、チーズ（トム）を混ぜて糸を引くポテトマッシュのアリゴと共に提供。

アヴェイロン地方の伝統料理。子牛または子羊の詰め物を長時間煮込んだもの。濃厚な風味と柔らかい食感。

厚くて柔らかい牛肉のステーキ、グリルしてフライドポテトと共に提供。

ビーフステーキにチーズ料理（アリゴ：糸を引くマッシュポテト、またはトルファード：チーズソテーポテト）を添えて。

自家製グリルソーセージを、伝統的なチーズマッシュ（アリゴ）と共に提供。

品質で有名なオーブラック牛の高級部位。ソースとフライドポテトと共に提供。

風味豊かなブイヨンで調理したムール貝の鍋、フライドポテトと共に提供。

オムレツ（チーズ、ハムなど）フライドポテトまたはサラダ添え

付け合わせ：自家製フライドポテトまたはシンプルなグリーンサラダ

オーヴェルニュ地方の郷土料理の付け合わせ：チーズマッシュ（アリゴ）またはチーズソテーポテト（トルファード）。

料理の付け合わせをアリゴまたはトルファードに交換するための追加料金。

牛乳製プレスチーズ。熟成度合いにより、マイルドから濃厚な風味。

シェーブルチーズ。

牛乳製ブルーチーズ、クリーミーでしっかりとしたピリッとした風味。

牛乳製チーズ、クリーミーな生地と灰色の皮。テロワール、ヘーゼルナッツ、セラーの風味。

有名な羊乳製ブルーチーズ。力強く、塩味とピリッとした風味。

盛り合わせから3種類のチーズを選んで、様々な種類を味わう。

チョコレート風味の軽やかで濃厚なデザート。軽くて泡のような食感。

キャラメルソースをかけたプリン。滑らかでとろけるような食感。

日替わりのタルト（フルーツ、チョコレートなど）。

バニラ風味のクリームに、炎でキャラメリゼしたカリカリの薄い砂糖層をかけたもの。

季節のおすすめデザート。

中心がとろりとしたチョコレートケーキ。温かい状態で提供。

お好みのフレーバーのアイスクリーム。

爽やかなフルーツソルベ。