世界チャンピオンのエッグマヨネーズ
L'œuf Mayonnaise Premier Champion du Monde
フレンチビストロの定番。ゆで卵をクリーミーな自家製マヨネーズで和えたものです。その美味しさは受賞歴があります。
€11
≈ ¥1,993
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Le Griffonnier
Le Griffonnier
すべての料理にはポム・アラメットが添えられています。税込価格、サービス料込み。
前菜
セロリ・ラヴのヴィネグレット
Poireaux vinaigrette
蒸したポロネギを温かいまたは冷たい状態で提供し、マスタード風味のヴィネグレットソースをかけたもの。伝統的で軽い野菜の前菜。
€14
≈ ¥2,537
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セロリ・ラヴのマヨネーズ
Céleri rémoulade
すりおろしたセロリ・ラヴをレムラードソース（マスタードとケッパーで味付けしたマヨネーズ）と混ぜたもの。シャキシャキとしたクリーミーな食感。
€11
≈ ¥1,993
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ツナマヨネーズ、オイルポテト
Thon mayonnaise, pommes à l'huile
マヨネーズと和えたツナサラダに、オイルで味付けした温かいジャガイモを添えたもの。シンプルでボリュームがあります。
€14
≈ ¥2,537
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オイル漬け小イワシ
Petites Sardines à l'huile
オイル漬けの丸ごとイワシ。そのまま提供されます。とろけるような身と海の風味で人気があります。バターを塗ったパンと一緒にどうぞ。
€14
≈ ¥2,537
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ホタテのカルパッチョ
Carpaccio de Saint Jacques
生のホタテ貝柱の薄切りをマリネしたもの（オリーブオイル、レモンなど）。ホタテの繊細な風味を活かした、フレッシュでデリケートな前菜。
€18
≈ ¥3,261
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ロブスターサラダ
Salade de Homard
新鮮なロブスターのチャンクで作られた贅沢なサラダで、緑の上に盛り付けられています。柔らかく洗練された身。
€42
≈ ¥7,610
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トマトと小玉ねぎのサラダ
Salade de tomates aux petits oignons
新鮮なトマトをカットし、小玉ねぎのみじん切りとヴィネグレットソースで味付けしたもの。シンプルで爽やかな前菜。
€14
≈ ¥2,537
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鴨の砂肝サラダ
Salade de gésiers de canard
温かい鴨のコンフィを添えたサラダ。砂肝は柔らかく風味豊かです。南西フランスの代表的な料理。
€18
≈ ¥3,261
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自家製鴨フォアグラ
Foie gras de canard maison
自家製鴨のフォアテリーヌ。リッチでバターのような、とろけるような食感。通常はトーストしたパンやブリオッシュと一緒に楽しむ。
€26
≈ ¥4,711
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牛骨髄
Os à moelle
オーブンでローストした牛骨。中の温かく脂っこい骨髄を、トーストしたパンに塩で塗って楽しむ。非常に濃厚。
€14
≈ ¥2,537
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パセリハム
Jambon persillé
ブルターニュ地方の伝統料理。豚肉を煮込み、パセリとニンニクのゼリーで固めたもの。冷たいスライスで提供されます。
€14
≈ ¥2,537
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スモークした牛ロースのカルパッチョ
Carpaccio de faux-filet fumé
軽くスモークされた牛ロースの薄切り。柔らかい食感と特徴的なスモーキーな風味。
€18
≈ ¥3,261
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骨付きハム
Jambon à l'os
骨付きの調理済みハムのスライス。標準的な白ハムよりも本格的でジューシーな風味です。
€16
≈ ¥2,899
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イベリコ豚ベジョータ肩肉
Epaule de cochon iberique Bellota
ドングリを食べて育った豚の高品質なスペイン産シャルキュトリー。肉にはサシが入り、ナッツのような濃厚な風味ととろけるような食感があります。
€22
≈ ¥3,986
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ドライソーセージ
Saucisse sèche
伝統的なドライソーセージをスライスして提供。熟成肉の風味で、アペリティフや前菜に最適です。
€12
≈ ¥2,174
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バスク豚のパテ
Pâté de cochon basque
バスク豚を使った素朴なテリーヌ。エスペレット唐辛子で味付けされることが多い。濃厚で肉らしい風味。
€14
≈ ¥2,537
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シャルキュトリー盛り合わせ
Assortiment de charcuteries
数種類のシャルキュトリー（ハム、ソーセージ、パテなど）を含む盛り合わせ。シェアに最適です。
€28
≈ ¥5,073
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ブルゴーニュ風大粒エスカルゴ
Les gros escargots de Bourgogne
ブルゴーニュ風エスカルゴ。ニンニクとパセリのバターを詰めて殻ごと熱々に。しっかりとした食感とハーブの風味が特徴のフランス料理の定番。
€16~
≈ ¥2,899
メインディッシュ
すべての料理にはポム・アラメットが添えられています
本日のスペシャル
Le plat du jour
黒板をご覧ください
シェフのその日のスペシャル。市場によって内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。
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スカートステーキ、エシャロットソース
Onglet aux échalotes
柔らかく繊維質な牛肉の部位をフライパンで焼き、コンフィにしたエシャロットソースを添えて。肉の風味がしっかりしています。
€29
≈ ¥5,254
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ナイフでカットした牛肉のタルタル
Tartare de bœuf coupé au couteau
粗くナイフでカットした生の牛肉（挽肉ではない）、ケッパー、玉ねぎ、マスタード、卵黄で味付け。フレッシュで食感があります。
€28
≈ ¥5,073
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フライパンで焼いたリブロースステーキ、ベアルネーズソース
Entrecôte poêlée, sauce béarnaise
脂の乗ったジューシーな牛肉のステーキをフライパンで焼いたもの。ベアルネーズソース（バター、卵黄、タラゴン）添え。
€44
≈ ¥7,972
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牛フィレ肉
Filet de Bœuf
ペッパーソース、ベアルネーズソース、またはロックフォールソース
牛肉の最も柔らかい部位で、脂肪が少ない。お好みのクラシックソースで提供。
€44~
≈ ¥7,972
フライパンで焼いた仔牛のチョップ
Côte de veau poêlée
厚切りの仔牛のチョップをフライパンで焼いたもの。白くて繊細な肉。濃厚なジュラ風黄ワインとモリーユ茸のソースを添えることもできます。
€48~
≈ ¥8,697
鴨のコンフィ
Confit de canard
鴨のもも肉を自身の脂で柔らかくなるまでじっくり煮込み、皮がパリッとするまで焼いたもの。
€29
≈ ¥5,254
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鶏むね肉のジュラ風黄ワインとモリーユ茸ソース
Suprême de poulet fermier sauce vin jaune et morilles
上質な鶏むね肉と手羽、ジュラ産の黄ワインとモリーユ茸のクリーミーな特製ソース添え。
€29
≈ ¥5,254
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フライパンで焼いたアンドゥイエット、サンセールソース
Andouillette poêlée, sauce au Sancerre
豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージで、非常に強い匂いと風味が特徴です。白ワインソースで提供されます。
€29
≈ ¥5,254
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トリップ、蒸しリンゴ
Tripoux, pommes vapeur
中央山塊地方の伝統料理。子牛または子羊の腸に詰め物をし、長時間煮込んだもの。ジャガイモと一緒に提供されます。
€26
≈ ¥4,711
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フライパンで焼いたホタテ貝柱、ブールブランソース
Coquilles Saint Jacques poêlées, beurre blanc
フライパンで焼いたホタテ貝柱、ブールブランソース（バター、ビネガー、エシャロット）添え。洗練されたクリーミーな味わい。
€38
≈ ¥6,885
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付け合わせ
8個盛り
煮込みエンドライブ
Endives braisées
柔らかくなるまで優しく煮込み、軽くキャラメリゼしたエンドライブ。
€8
≈ ¥1,449
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蒸しリンゴ
Pommes vapeur
シンプルで自然な、蒸したジャガイモ。
€8
≈ ¥1,449
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グリーンサラダ
Salade verte
新鮮なサラダをヴィネグレットソースで和えたもの。
€8
≈ ¥1,449
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ポテトフライ（細切り）
Pommes allumettes
カリカリの細切りフライドポテト。
€8
≈ ¥1,449
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ライス
Riz
プレーンライスの一皿。
€8
≈ ¥1,449
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チーズ
一皿
La portion
その時期のおすすめをご用意しております
シェフが厳選した熟成チーズの一皿。
€9.50
≈ ¥1,721
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3種類の盛り合わせ
L'assortiment de trois morceaux
3種類のチーズのテイスティングプレート。
€14
≈ ¥2,537
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特大皿
La très grande assiette
様々な種類のチーズがたっぷり乗った盛り合わせ。シェアに最適です。
€20
≈ ¥3,624
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ノルマンディー風グラニテ
ビオのボスコーップリンゴソルベとドメーヌ・デュポン社の15年以上のカルバドス
Sorbet Pommes Boskoop Bio et Calvados plus de 15 ans du Domaine Dupont
ノルマンディー地方の伝統的な料理で、リンゴのソルベにカルバドス（リンゴのブランデー）をかけたもの。食事の途中で消化を助けるために提供されます。
€16
≈ ¥2,899
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デザート
プロフィトロール
Profiteroles
バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに、温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト。
€14
≈ ¥2,537
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クレームブリュレ
Crème brulée
バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメル層をかけたもの。
€12
≈ ¥2,174
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スノーエッグ
Œufs à la neige
泡立てた卵白をポシェし、バニラ風味のカスタードクリームに浮かべたもの。キャラメルやスライスアーモンドを添えることが多い。
€12
≈ ¥2,174
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フレッシュパイナップル
Ananas frais
カットした新鮮なパイナップルのチャンク。軽くてフルーティーなデザート。
€8
≈ ¥1,449
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クレームキャラメル
Crème caramel
卵のフランに液体キャラメルをかけたもの。滑らかでとろけるような食感。
€9
≈ ¥1,631
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チョコレートムース
Mousse au chocolat
軽やかでチョコレートたっぷりのデザート。クリーミーな食感と濃厚なカカオの風味。
€12
≈ ¥2,174
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アルマニャック漬けプルーンまたはウォッカ漬けチェリー
Pruneaux à l'Armagnac ou Cerises à l'Eau-de-Vie
強いアルコールに長時間漬け込んだドライフルーツ。大人のためのパワフルな消化促進デザート。
€14~
≈ ¥2,537
アイスクリームとソルベ
Glaces et Sorbets
お好きなフレーバー2スクープ
アイスクリームまたはソルベのクープ。食後のリフレッシュに最適です。
€12~
≈ ¥2,174
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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